Zinok: strážca imunitných funkcií

Nedostatok esenciálneho stopového minerálu zinok ponúka pohľad na to, ako môže jedna živina ovplyvniť imunitnú funkciu. Bez primeraného príjmu zinku môžeme stratiť schopnosť bojovať proti vírusom, ako aj regulovať hyperaktívne imunitné reakcie, ktoré vedú k zápalu.¹ Nízke hladiny zinku sú bežné, najmä u detí a starších ľudí. Dokonca aj v rozvinutých krajinách sa takmer 30% staršej populácie považuje za nedostatok zinku. Vegetariáni alebo vegáni, ľudia s poruchami obličiek alebo chronickou hnačkou majú tiež často nedostatok zinku. Všeobecné zdravotné prínosy zinku a prínosy pre špecifické zdravotné stavy nájdete v mojom Stručnom sprievodcovi zinkom. V tomto článku sa dôraz bude klásť na kľúčové úlohy zinku v imunite.

Zinok a 3 dôležité imunitné procesy

Zinok hrá zásadnú úlohu v mnohých reakciách imunitného systému. Podieľa sa prakticky na každom aspekte imunity, ale je najdôležitejší v nasledujúcich troch procesoch: 

• Funkcia týmusu a hormóny
• Funkcia bielych krviniek a signalizácia
• „Vrodená imunita“²

Existuje jedna dôležitá pozornosť, keď hovoríme o akejkoľvek jedinej živinovej a imunitnej funkcii. Náš imunitný systém sa spolieha na komplexnú súhru mnohých rôznych faktorov. Nedostatok akejkoľvek jedinej živiny môže narušiť celý systém. Napríklad zinok funguje v úzkej spoločnosti s vitamínom A a D, selénoma mnohými ďalšími živinami. Nedostatok ktorejkoľvek z týchto ďalších živín podkopá výhody zinku.

Zinok a týmusová žľaza

Jedným z hlavných spôsobov, ako zinok podporuje zdravý imunitný systém, je jeho úloha vo funkcii týmusu. Týmus je hlavnou žľazou nášho imunitného systému. Skladá sa z dvoch jemných ružovo-sivých lalokov ležiacich podobou podbradníka tesne pod štítnou žľazou a nad srdcom. Vo veľmi veľkej miere zdravie týmusu určuje zdravie imunitného systému.

Týmus je zodpovedný za mnohé funkcie imunitného systému vrátane produkcie T lymfocytov, typu bielych krviniek zodpovedných za „bunkami sprostredkovanú imunitu“. Bunkou sprostredkovaná imunita sa vzťahuje na imunitné mechanizmy, ktoré nie sú kontrolované alebo sprostredkované protilátkami. Nízke hladiny zinku vedú k zhoršeniu bunkami sprostredkovanej imunity z niekoľkých dôvodov vrátane účinku na týmus celkovo, ako aj v bielych krvinkách. A nielen zvyšuje riziko infekcií, ale aj alergií, autoimunitných stavov a zápalov. Našťastie niekoľko štúdií ukázalo, že suplementácia zinku zvráti problémy spôsobené nedostatočnými hladinami zinku na bunkami sprostredkovanú imunitu aj u starších osôb.^3,4

Týmusová žľaza tiež uvoľňuje niekoľko hormónov, ktoré sú kriticky závislé od zinku, takže bez primeraných hladín zinku tieto hormóny nie sú aktívne. Hormóny odvodené od týmusu sú silnými zosilňovačmi funkcie bielych krviniek v celom tele. Niet divu, že nízke hladiny týchto hormónov v krvi sú spojené s depresívnou imunitou a zvýšenou náchylnosťou na infekciu. 

Funkcia zinku a bielych krviniek

Všetky biele krvinky vo veľkej miere využívajú zinok pre svoje špecializované funkcie. Okrem T buniek zapojených do bunkami sprostredkovanej imunity sú biele krvinky známe ako monocyty obzvlášť citlivé aj na nízke hladiny zinku. Monocyty sú „zberačmi odpadu“ tela. Monocyty umiestnené v špecifických tkanivách, ako je pečeň, slezina a lymfatické uzliny, sa nazývajú makrofágy. Monocyty a makrofágy fagocytujú alebo pohlcujú cudzie častice vrátane baktérií, vírusov a bunkových zvyškov a ničia ich. Makrofágy sú nevyhnutné pri ochrane pred inváziou mikroorganizmami, ako aj pri spracovaní nebezpečenstva, aby mohli posielať správy iným bunkám imunitného systému. Všetky tieto veľmi dôležité procesy monocytov a makrofágov sú závislé od zinku. Čokoľvek menej ako optimálne hladiny zinku znamená, že tieto procesy nefungujú optimálne.⁵

Ďalším typom bielych krviniek je prirodzená zabíjačka alebo NK bunka. Zinok sa podieľa na signalizácii NK bunky na vykonávanie svojej funkcie. Preto, keď sú hladiny zinku nízke, NK bunka nedostane signál na vykonávanie svojej funkcie.³ Toto zlyhanie môže byť veľmi zlá situácia počas aktívnej vírusovej infekcie a je ďalším dôvodom, prečo je také dôležité zabezpečiť primerané hladiny zinku v strave vždy.

Zinok a vrodená imunita

Okrem účinkov na imunitný systém, ktorý poskytuje ochranu pred infekciou, zinok samotný vo svojom iónovom stave vyvíja aktivitu proti vírusovej infekcii. Zinok nie je antibiotikum ani antivírusové liečivo, skôr je to živina, ktorá je súčasťou boja tela proti organizmom. Zinok je cennou súčasťou našej „vrodenej imunity“. Tento termín sa používa na opis obranných mechanizmov v tele, ktoré sú prirodzene prítomné a nie sú spôsobené aktiváciou imunitného systému. Dôležitosť zinku pre našu vrodenú imunitu je ďalším dôvodom, prečo sa označuje ako „strážca imunitných funkcií“. Zinok je spolu s mnohými ďalšími živinami, ako sú vitamíny A a D, obzvlášť dôležitý vo funkcii našich bariér proti infekcii v našej koži a obložení nášho dýchacieho a gastrointestinálneho traktu.

Vo svojom voľnom iónovom stave je zinok silnou súčasťou boja nášho vrodeného imunitného systému proti infekcii priamou inhibíciou rastu mnohých vírusov.⁶ Keď vírus infikuje bunku, vloží časť svojho genetického kódu a často enzým nazývaný replikáza, aby sa vírus mohol replikovať. Zinok je ako súčasť našej vrodenej imunity schopný blokovať enzým replikázy, a preto blokovať replikáciu alebo šírenie vírusu. Aby však zinok mal tento účinok, zdá sa, že závisí od otvoreného „ionoforu“ - špeciálneho portálu bunkovej membrány (dverí), ktorý umožňuje vstup iónu do bunky. Existuje množstvo prírodných zlúčenín, ktoré môžu pôsobiť ako ionofory zinku na podporu intracelulárnych hladín iónového zinku, najpozoruhodnejšie sú flavonoidy ako kvercetín a tie, ktoré sa nachádzajú v zelenom čaji.⁷ Tieto zlúčeniny môžu pomôcť pri zvyšovaní intracelulárnych hladín zinku.

Odporúčané dávkovanie zinku

U dospelých je rozsah dávkovania pre doplnky zinku pre všeobecnú zdravotnú podporu a počas tehotenstva alebo laktácie 15 až 20 mg. Pre deti je rozsah dávkovania 5 až 10 mg. Ak sa suplementácia zinku používa na riešenie zvýšenej potreby alebo na posilnenie obranných mechanizmov hostiteľa, rozsah dávkovania pre mužov je 30 až 45 mg; pre ženy 20 až 30 mg. 

Zinkové pastilky sa často odporúčajú na zvýšenie hladiny zinku počas bežného nachladnutia. Typicky odporúčané dávkovanie pre pastilky, ktoré dodávajú 15 až 25 mg elementárneho zinku, je ich rozpustiť v ústach každé dve hodiny po počiatočnej dvojitej dávke. Toto dávkovanie môže pokračovať až sedem dní. 

Dostupné formy zinku

Existuje mnoho foriem zinku , z ktorých si môžete vybrať ako doplnok stravy. Aj keď mnohé klinické štúdie využívali síran zinočnatý, táto forma nie je tak dobre absorbovaná. Lepšie formy zahŕňajú pikolinát zinočnatý, acetát, citrát, bisglycinát, oxid alebo monometionín. Existujú údaje, ktoré potvrdzujú, že každá z týchto foriem je veľmi dobre absorbovaná a schopná priniesť zdravotné výhody. Väčšina zinkových pastiliek je vyrobená z glukonátu zinočnatého, ktorý sa javí ako účinná forma pre túto aplikáciu.

Možné vedľajšie účinky zinku

Ak sa užíva na prázdny žalúdok (najmä ak užívate síran zinočnatý), suplementácia zinku môže mať za následok gastrointestinálne ťažkosti a nevoľnosť. Dlhodobý príjem v hladinách vyšších ako 150 mg denne môže viesť k anémii, zníženej hladine HDL-cholesterolu a zníženiu imunitnej funkcie prostredníctvom interferencie vo absorpcii medi.

Liekové interakcie: Zinok môže znížiť absorpciu tetracyklínu a ciprofloxacínu. Užívajte akýkoľvek doplnok zinku najmenej 2 hodiny pred alebo po užití týchto antibiotík.

Použitie nasledujúcich liekov zvyšuje stratu zinku z tela alebo interferuje s absorpciou: aspirín; AZT (azidotymidín); kaptopril; enalapril; estrogény (perorálne kontraceptíva a Premarin®); penicilamín; a tiazidová trieda diuretík. Na udržanie stavu zinku u ľudí užívajúcich tieto lieky môže byť potrebná suplementácia.

Referencie:

1. Gammoh NZ, Rink L. Zinok pri infekcii a zápaloch. Živiny. 2017 17. júna; 9 (6). foto: E624
2. Wessels I, Maywald M, Rink L. Zinok ako strážca imunitných funkcií. Živiny. 2017 25. novembra; 9 (12). foto: E1286. 
3. Mocchegiani E, Romeo J, Malavolta M a kol. Zinok: príjem stravy a vplyv suplementácie na imunitnú funkciu u starších ľudí. Vek (Dordr). 2013 jún; 35 (3): 839-60. 
4. Barnett JB, Dao MC, Hamer DH a kol. Vplyv suplementácie zinkom na koncentráciu zinku v sére a proliferáciu T buniek u starších osôb v domácnosti opatrovateľov: randomizovaná, dvojito zaslepená, placebom kontrolovaná štúdia. Am J Clin Nutr. 2016 marec; 103 (3): 942-51.
5. Prasad AS. Zinok v ľudskom zdraví: účinok zinku na imunitné bunky. Mol Med. 2008 máj-jún; 14 (5-6): 353-7. 
6. Hulisz D. Účinnosť zinku proti vírusom bežného nachladnutia: prehľad. J Am Pharm assoc (2003). 2004 september - október; 44 (5): 594-603.
7. Dabbagh-Bazarbachi H a kol. Aktivita kvercetínu a epigalokatechin-galátu zinočnatého ionoforu: z buniek Hepa 1-6 k lipozómovému modelu. J Agric Food Chem. 2014 13. augusta; 62 (32): 8085-93.