Beta-glukán: Kľúč prírody k uvoľneniu imunitného systému

Čo je beta-glukán?

Beta-glukány sú polysacharidy vláknitého typu (komplexné cukry) nachádzajúce sa v rôznych zdrojoch potravy vrátane kvasiniek, ovsených otrúb, jačmeňa vlákniny, liečivých húb (napr. maitake a reishi), rias, a morské riasy. 

Nie všetky beta-glukány sú rovnaké

Niektoré štúdie ukázali, že beta-glukán extrahovaný z kvasiniek mal najlepší celkový prínos pre imunitné zdravie. 

Beta-glukán kvasiniek, najmä pekárskych kvasníc (Saccharomyces cerevisiae) pozostáva z dlhého beta-glukánového jadra s rozvetvenými bočnými reťazcami iných veľmi špecifických dĺžok iných beta-glukánov (beta-1,3-glukán a beta-1,6-glukán). Huby ako maitake majú tiež beta-glukány s (beta-1,3-glukánovými a beta-1,6-glukánovými) bočnými reťazcami, ale tieto bočné reťazce sú oveľa kratšie ako u kvasiniek. Beta-glukány v ovse, jačmeni a raži majú lineárny reťazec beta -1,3-glukánu a beta-1,4-glukánu. 

Tieto jednoduchšie formy beta-glukánov preukázali skvelé výhody z vlákniny a znižovania cholesterolu, ale nemajú rovnaké účinky na zvýšenie imunity ako kvasinky a beta-glukány maitake. 

Výhody beta-glukánu na imunitný systém

Hlavným zdravotným prínosom beta-glukánu, najmä odrôd kvasiniek a húb maitake, je na imunitný systém. Toto bolo rozsiahle skúmané v lekárskej literatúre s doslova tisíckami predklinických štúdií, ktoré podrobne popisujú jedinečné výhody beta-glukánu. Ukazuje sa, že naše biele krvinky skutočne majú na svojich bunkových povrchoch receptorové miesta pre kvasinky a maitake beta-glukán. Rovnako ako zámok na dverách sa otvára iba správnym kľúčom, tieto receptorové miesta sú špecifické pre štrukturálnu štruktúru beta-glukánu. Keď sa kvasinky alebo maitake beta-glukán viaže na receptor, aktivuje biele krvinky veľmi špecifickými spôsobmi, aby pomohli bojovať proti inváznym organizmom. Tu sú špecifické účinky kvasiniek a maitake beta-glukánu na imunitný systém:

• Zvyšuje hladiny sekrečného imunoglobulínu A (IgA). Táto ochranná látka lemuje hlienové membrány nášho tela, napr. nosové priechody, hrdlo, dýchacie cesty, gastrointestinálny trakt, vagínu a močovú trubicu. Nízke hladiny sekrečného IgA sú spojené so zvýšeným rizikom infekcie.
• Aktivuje makrofágy. Jedná sa o špecializované biele krvinky, ktoré sa usadili v špecifických tkanivách, ako je výstelka hlienových membrán, pečeň, slezina a lymfatické uzliny. Makrofágy vykonávajú dve životne dôležité funkcie. Pôsobia ako zberače odpadu na fagocytizáciu alebo pohltenie cudzích častíc vrátane baktérií a bunkových zvyškov. Počas tohto procesu makrofágy analyzujú hrozbu pre imunitný systém a v prípade potreby posielajú chemické správy inej bielej krvi, aby zvýšili reakciu. Takže kvasinkový beta-glukán v podstate vedie celý imunitný systém k optimálnemu fungovaniu.
• Aktivuje monocyty. Monocyty sú makrofágy (zberače odpadu), ktoré cirkulujú v krvi a vykonávajú rovnaké funkcie vrátane zodpovednosti za spustenie mnohých imunitných reakcií.
• Aktivuje neutrofily. Tieto bunky tiež pôsobia ako zberače odpadu, ktoré aktívne pohlcujú a ničia baktérie, nádorové bunky a odumreté častice. Neutrofily sú obzvlášť dôležité pri prevencii bakteriálnej infekcie.
• Zlepšite bunky prirodzeného zabíjača (NK). Tieto bunky dostávajú názov kvôli ich schopnosti ničiť bunky, ktoré sa stali rakovinovými alebo infikovanými vírusmi. Úroveň aktivity prirodzených zabíjačských buniek pri syndróme chronickej únavy, rakovine a chronických vírusových infekciách je zvyčajne nízka.

Klinické štúdie o kvasinkovom beta-glukáne: Epicor a Wellmune

Existuje niekoľko rôznych komerčných foriem kvasinkového beta-glukánu. Existuje klinický výskum dvoch špeciálnych prípravkov vyrobených z pekárskych kvasníc prostredníctvom proprietárnych procesov bežne známych ako Epicor a Wellmune. Dávky pre obe tieto formy kvasinkového beta-glukánu sú 500 mg denne, zvyčajne sa užívajú ako 250 mg dvakrát denne. 

Epicor a Wellmune sa ukázali ako účinné pri posilňovaní imunitných funkcií u ľudí v celkovo viac ako 20 klinických štúdiách. Výhody zaznamenané sú prostredníctvom mechanizmov diskutovaných vyššie týkajúcich sa sekrečného IgA a aktivácie alebo zvýšenia špecifických bielych krviniek a celkových imunitných funkcií.

Klinické výsledky týchto štúdií s EpiCor a Wellmune ukazujú mnoho účinkov užitočných pri prevencii infekcií horných dýchacích ciest (prechladnutie a chrípka). Suplementácia EpiCor v dávke 500 mg denne mala priaznivý vplyv na zníženie výskytu symptómov nachladnutia a chrípky u pacientov, ktorí buď dostali alebo nedostali očkovanie proti chrípke. Wellmune v dávke 500 mg denne tiež preukázal výhody v boji proti symptómom nachladnutia a chrípky v dvojito zaslepených štúdiách. 

• Žiadny účastník v skupine Wellmune nevynechal pracovný alebo školský deň kvôli príznakom nachladnutia. Naproti tomu subjekty v skupine s placebom vynechali počas štúdie nadmerný vek takmer 1,38 dňa. 
• Okrem toho, zatiaľ čo 3,5 účastníkov v skupine s placebom malo výskyt horúčky, v skupine s Wellmune došlo k 0 výskytu horúčky. 
• Wellmune mal tiež veľký vplyv na zlepšenie kvality života, fyzickej energie a celkovej pohody. 

Klinické štúdie o hubovom beta glukáne

Výskum beta-glukánu maitake bol priekopníkom Dr. Hiroaki Nanba z Japonska začiatkom osemdesiatych rokov, Dr. Nanba skúmal vlastnosti posilňujúce imunitu húb , keď dospel k záveru, že extrakty maitake preukázali výraznejšiu aktivitu v testoch na zvieratách ako iné extrakty húb. Jednou z kľúčových výhod maitake bola schopnosť byť celkom účinná pri perorálnom podávaní. Naproti tomu ostatné huby, ktoré Dr. Nanba študoval, ako napríklad shiitake, boli účinné iba pri injekcii do krvného obehu. 

V roku 1984 Dr. Nanba identifikoval zlomok maitake, ktorý mal významnú schopnosť zvýšiť makrofágy. Táto frakcia pozostávala predovšetkým z beta-1,6 glukánu a beta-1,3 glukánu. Zatiaľ čo sa ukázalo, že iné huby majú podobné zložky beta-glukánu, Dr. Nanba zistil, že beta-glukány nachádzajúce sa v maitake majú väčší počet rozvetvených bočných reťazcov. Predpokladá sa, že čím väčší je stupeň vetvenia, tým vyššia je pravdepodobnosť, že beta-glukánová frakcia dosiahne a aktivuje väčší počet imunitných buniek. Dávkovanie extraktov maitake je založené na hladine D- alebo MD frakcie obsahujúcej beta-glukán, zvyčajne 35-70 mg D- alebo MD frakcie denne počas akútnej potreby a 5 až 15 mg denne na dennú podporu. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov užívajte 20 minút pred jedlom alebo na prázdny žalúdok.

Ovesný beta-glukán a cholesterol 

Zatiaľ čo suplementácia kvasinkami alebo hubami beta-glukánom má určité výhody pre jeho účinky podobné vláknine na gastrointestinálne funkcie a príspevok k zdraviu črevného mikrobiómu - zhromažďovanie črevných mikróbov tak dôležitých pre celkové zdravie a imunitnú funkciu - dávka nie je dostatočná na to, aby došlo k významnému zníženiu hladiny cholesterolu.   Pre túto výhodu beta-glukánu je najlepšie použiť prípravky z ovsených otrúb, jačmenných vlákien alebo ražných vlákien bohatých na beta-glukán. Z týchto troch zŕn je široko dostupný ovsený beta-glukán. 

Celý ovos, ovsené otruby a ovsený beta-glukán sú dobre zavedené ako látky znižujúce hladinu cholesterolu. Obsah beta glukánu v celom ovse sa pohybuje od 3 do 5%, zatiaľ čo hladina ovsených otrúb je zvyčajne medzi 15 a 35%. Zdá sa, že účinok znižujúci hladinu cholesterolu je takmer úplne spôsobený obsahom beta-glukánu, pretože konzumácia najmenej 3 g ovseného beta-glukánu denne môže dosiahnuť zníženie LDL cholesterolu až o 10%, čím sa zníži riziko kardiovaskulárnych ochorení až o 20%.

Vedľajšie účinky a liekové interakcie beta-glukánu

Nie sú známe žiadne vedľajšie účinky pri zdrojoch beta-glukánu v odporúčaných hladinách.

Referencie: 

1. Jin Y, Li P, Wang F. β-glukány ako potenciálne imunoadjuvanty: Prehľad adjuvantivity, vzťahu štruktúry a aktivity a vlastností rozpoznávania receptorov. Vakcína. 2018 23. augusta; 36 (35): 5235-5244.
2. Stier H, Ebbeskotte V, Gruenwald J. Imunomodulačné účinky diétnych kvasiniek beta-1,3/1,6-D-glukánu. Nutr J. 2014 28. apríla; 13:38.
3. Samuelsen AB, Schrezenmeir J, Knutsen SH. Účinky perorálne podávaných beta-glukánov odvodených z kvasiniek: prehľad.  Mol Nutr Food Res. 2014 január; 58 (1): 183-93
4. Moyad MA, Robinson LE, Zawada ET a kol. Imunogénny fermentát na báze kvasiniek na príznaky podobné nachladnu/chrípke u neočkovaných jedincov. J Altern Complement Med. 2010 Február; 16 (2): 213-8.
5. Moyad MA, Robinson LE, Zawada ET Jr a kol. Účinky modifikovaného kvasinkového doplnku na príznaky nachladnu/chrípky. Urol Nurs. 2008 február; 28 (1): 50-5.
6. Feldman S, Schwartz H, Kalman D a kol. Randomizované klinické skúšky fázy II Wellmune WGP® na podporu imunity počas obdobia chladu a chrípky. Časopis aplikovaného výskumu. 2009; 9:20-42.
7. Fuller R, Moore MV, Lewith G, et al. β-1,3/1,6 glukán odvodený z kvasiniek, infekcia horných dýchacích ciest a vrodená imunita u starších dospelých. Výživa. 2017 júl - august; 39-40:30 -35.
8. Ulbricht C, Weissner W, Basch E a kol. Huba Maitake (Grifola frondosa): systematický prehľad prírodným štandardným výskumom 
9. Ho HV, Sievenpiper JL, Zurbau A a kol. Účinok ovseného β-glukánu na LDL-cholesterol, non-HDL-cholesterol a apoB na zníženie rizika CVD: systematický prehľad a metaanalýza randomizovaných kontrolovaných štúdií. Č. J Nutr. 2016 október; 116 (8): 1369-1382.