Zdravotné výhody želatíny+zdravý recept na želatínu

Keď počujete slovo želatína, čo vám príde na myseľ ako prvé? Jell-O? Áno, ja tiež. Hodvábna sladká pochúťka bola základom môjho detstva a vždy hitom na sviatočných večierkoch. Aj keď v dnešnej dobe nevidíte toľko Jell-O, kvalitná želatína rýchlo rastie na popularite vďaka mnohým potenciálnym zdravotným výhodám.

Čo je želatína?

Želatína je prášok vyrobený z kolagénnych kĺbov, šliach a spojivových tkanív zvierat, typicky kráv, ošípaných a niekedy rýb. Želatína bez chuti a bezfarebná sa pri ochladzovaní rozpúšťa v teplých tekutinách a géloch.

Želatína je vyrobená takmer výlučne z proteínu a má jedinečný profil aminokyseliny , čo poskytuje mnoho zdravotných výhod. Najhojnejšie aminokyseliny v želatíne sú glycín, prolín, valín, hydroxyprolín a kyselina glutámová.

Zatiaľ čo naše telo vytvára niektoré aminokyseliny, zvyšok musíme získať prostredníctvom našej stravy. A keďže zvyčajne nejeme kolagénne kĺby, šľachy a spojivové tkanivo, doplnenie želatínou môže byť jedným dobrým spôsobom, ako dostať tieto esenciálne aminokyseliny do našej stravy.

Aké sú niektoré zdravotné prínosy želatíny?

• Lepší spánok: Želatína je najbohatším zdrojom potravy aminokyseliny glycínu , o ktorej sa ukázalo, že zlepšuje kvalitu spánku, keď sa užíva tesne pred spaním.
• Lepšia pokožka: Ukázalo sa, že želatína zvyšuje hladinu vlhkosti a hustotu kolagénu v pokožke.
• Hrubšie vlasy: Viaceré štúdie preukázali zvýšený počet vlasov a individuálnu hrúbku vlasov pomocou želatínových doplnkov.
• Zlepšenie zdravia kostí a kĺbov: Aj keď neexistujú dostatočné dôkazy o liečbe osteoartritídy želatínou, nedávne štúdie preukázali významné zníženie bolesti kĺbov v porovnaní s placebom.
• Prevencia zranení: Pridanie želatíny do prerušovaného cvičebného programu zlepšuje syntézu kolagénu a môže hrať úlohu pri prevencii poranení a oprave tkanív.
• Zlepšené zdravie mozgu: Vysoké množstvo glycínu v želatíne môže zlepšiť pamäť a pozornosť.
• Zlepšené zdravie čriev: Kyselina glutámová v želatíne môže pomôcť opraviť a chrániť črevnú stenu pred poškodením, pomáha predchádzať „netesnému črevu“, stavu, keď potenciálne škodlivé látky môžu prechádzať črevom do krvného obehu.

Ako môžem pridať želatínu do mojej stravy?

Jedným zo spôsobov, ako konzumovať želatínu, je pripraviť si vlastný kostný vývar . Akonáhle budete mať nejaké po ruke, použite akýkoľvek recept, ktorý vyžaduje zásoby, použite ho na prípravu guláša alebo ho jednoducho vypite.

Môžete si tiež kúpiť želatínový prášok a použiť ho ako zahusťovadlo v receptoch, zmiešať ho v horúcich nápojoch alebo pridať do smoothies. Skúste pridať želatínový prášok do vody a piť tesne pred spaním, aby ste pomohli spať. Želatínový prášok sa dá dokonca použiť na náhradu vajec na pečenie: jednoducho zmiešajte 1 polievkovú lyžicu želatíny s 3 lyžicami vody.

Želatína sa môže užívať aj ako doplnok. Pretože v našej strave často chýbajú prírodné formy želatíny, doplnenie môže byť dobrým nápadom. A hej, ak chcete výhody želatíny a stále si chcete vychutnať túto sladkú pochúťku z detstva? Vytvorte si vlastný Jell-O: je to jednoduché! Tu je návod:

Zdravá čerešňová želatína

Zloženie

• 1/2 šálky vriacej vody
• 1 odmerka hovädzieho mäsa želatínový prášok
• 16 oz. čerešňová šťava
• 1 šálka nakrájaných čerešní na kôstky

Pokyny:

1. V malom hrnci priveďte vodu do varu na vysokej teplote.
2. Rozšľahajte želatínu, kým sa dobre nepremieša.
3. Vložte nakrájané čerešne na dno sklenenej misy. V samostatnej miske pridajte čerešňovú šťavu a rozšľahajte 2 polievkové lyžice zmesi želatíny a vody.
4. Nalejte nakrájané čerešne a zakryte.
5. Chladte 2-3 hodiny, kým nestuhne.

Poznámka: Použite to ako základný recept a zmeňte ho na základe ovocia a ovocnej šťavy, ktorú máte po ruke.