7 korenín, ktoré dodajú jedlu teplú chuť

Týchto sedem otepľujúcich korenín je chutným doplnkom zimného varenia. Nielenže dodávajú jedlám zdravotné výhody, ale tiež dodávajú príjemnú chuť širokej škále slaných a sladkých jedál.

Na uvoľnenie éterických olejov vo vnútri korenia sa používajú mriežky, mletie a drvenie. Korenie by sa malo pravidelne kontrolovať na dátumy exspirácie. V opačnom prípade je možné zakúpiť celé korenie, ktoré má dlhú trvanlivosť.

Korenie na zimu

Bežné korenie na použitie v zime zahŕňajú:

1. Chren
2. Zázvor
3. Cayenne
4. Kardamón
5. Cesnak
6. Čierne korenie
7. Škorica

Vlastnosti týchto korenín

Ukázalo sa, že chren obsahuje glukozinoláty, o ktorých sa predpokladá, že pomáhajú predchádzať vážnym chorobám. Chren môže byť použitý na teplo v omáčkach a polievkach, ako aj na vrchole praženej zeleniny.

Zázvor má nádych sladkosti a korenistého tepla a dá sa pridávať do jedál z Ázie, Indie a Blízkeho východu, ako aj do karibských potravín.

Cayenne pridáva punč ku každému jedlu. Môže sa použiť v marinádach, polievkach, dresingoch, chilli, koreniacich zmesách alebo dokonca dezertoch. Funguje dobre s inými otepľovacími koreninami.

Kardamón sa nachádza v strukoch, semenách a mletí. Má otepľujúcu a sladkú chuť. Používa sa v šošovicových alebo ryžových jedlách a tiež ochutuje mrkvu, sladké zemiaky a tekvicu.

Cesnak je obľúbený v mnohých jedlách vrátane polievok, dusených pokrmov, kastrólov, hranoliek a ďalších.

Čierne korenie sa používa už viac ako 4 000 rokov a pridáva sa do mnohých každodenných jedál.

Škorica dodáva chuť útulným jedlám svojou zemito-sladkou chuťou. Je to bežné v dezertoch, ale veľa slaných jedál je zvýraznených aj trochou škorice.