Obsah
Obsah
Semená Chia získali v priebehu rokov na popularite, ale nie sú nové! Chia semená sú neuveriteľne všestranné jedlo, ktoré je po stáročia výživným základom rôznych stravovacích potravín.
Semená chia sú malé biele alebo čierne semená z rastliny chia, ktorá je súčasťou čeľade Lamiaceae alebo mäty. Majú orechovú príchuť a neobsahujú bežné alergény.
Semená chia pochádzajú zo Strednej Ameriky, kde bolo semeno základom starovekej aztéckej a mayskej stravy. Slovo „chia“ v skutočnosti znamená „sila“ v mayských jazykoch.
Semená Chia poskytujú rôzne živiny, ako je vláknina, antioxidanty, rastlinné bielkoviny, vitamíny a minerály. Majú tiež neuveriteľnú schopnosť absorbovať kvapalinu. Keď sú semená chia ponorené do tekutiny, vytvárajú želatínovú textúru, ktorá môže pomôcť oddialiť vyprázdňovanie žalúdka a podporiť pocit plnosti a sýtosti, spomaliť trávenie a uvoľňovanie cukru, čo pomáha vyvážiť hladinu cukru v krvi a energie a pomáha absorbovať cholesterol a toxíny z tela na odstránenie čriev.
Tieto výživné, všestranné semená sú neuveriteľné a nevyhnutnou kuchynskou základňou.
Jedna 2-polievková lyžica (alebo 28 gramov) porcia chia semien obsahuje 9,8 gramov vlákniny, 4,7 gramov rastlinných bielkovín a 8,7 gramov tuku. Chia semená sú tiež plné vitamínov a minerálov! Jedna 2-polievková lyžica chia semienok obsahuje 14% dennej hodnoty vápnika, 12% dennej hodnoty železa, 23% dennej hodnoty horčíka a 12% dennej hodnoty zinku.1 Toto sú len niektoré z mnohých výživových výhod semien chia.
Okrem vlákniny a bielkovín obsahujú chia semená omega-3 tuky a antioxidanty zdravé pre srdce. Kombinácia obsahu vlákniny chia semienok, omega-3 a antioxidantov môže poskytnúť telu mnoho neuveriteľných zdravotných výhod.
Semená Chia sú plné zdravých tukov! Omega-3 kyselina alfa-linolénová (ALA) tvorí asi 75% tuku v chia semenách, zatiaľ čo zvyšok sa skladá z omega-6 mastných kyselín.2 Mnohé štúdie ukázali, že omega-3 tuky podporujú zdravie srdca a mozgu.
Konzumácia chia semienok je skvelý spôsob, ako zvýšiť príjem vlákniny. Americká asociácia srdca odporúča jesť 20 až 30 gramov vlákniny denne pre srdce a celkové zdravie. Vláknina je nevyhnutná pre zdravý črevný mikrobióm. Jedna porcia chia semienok (2 polievkové lyžice alebo 28 gramov) ponúka 9,8 gramov vlákniny!
Jedna porcia chia semien obsahuje 4,7 gramov proteínu. Proteíny sa rozkladajú na aminokyseliny a pomáhajú telu budovať a opravovať svaly, tkanivá a bunky a pomáhajú regulovať imunitný systém. V porovnaní so sacharidmi sa bielkoviny trávia pomalšie, čo môže podporovať hladinu cukru v krvi, hladinu energie a sýtosť (pocit sýtosti po jedle alebo občerstvení).
Semená Chia sú bohaté na antioxidanty, ako je kvercetín. Quercetin môže pomôcť znížiť riziko vzniku rôznych ochorení vrátane srdcových chorôb. Ďalším antioxidantom nachádzajúcim sa v semenách chia je kyselina kofeínová, ktorá ponúka protizápalové výhody. Medzi ďalšie antioxidanty nachádzajúce sa v semenách chia patria kyselina chlorogénová, myricetín a kaempferol.
Semená Chia sú bohaté na nerozpustnú aj rozpustnú vlákninu.3 Rozpustná vláknina priťahuje vodu, ktorá spomaľuje trávenie a dodáva stolici objem. Nerozpustná vláknina, ktorá tiež pridáva objem do stolice, zlepšuje elimináciu tým, že pomáha jedlu prechádzať tráviacim traktom.
Vláknina tiež pomáha znižovať zápal. Telo vytvára mastné kyseliny s krátkym reťazcom, keď trávi a spracuje vlákninu. Tieto mastné kyseliny s krátkym reťazcom môžu pomôcť zabrániť úniku prozápalových baktérií cez črevné steny, čo spôsobuje zápal v tele.4
Diéty s vysokým obsahom vlákniny podporujú rast prospešných črevných baktérií, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie tráviaceho traktu. Črevný mikrobióm ovplyvňuje nielen trávenie, ale aj hormonálnu rovnováhu, imunitu, metabolizmus, náladu a kognitívne funkcie.
Chia semená sú skvelým spôsobom, ako posilniť zdravie čriev podporou dobrého rastu baktérií a pravidelnosti čriev a znižovaním zápalu.
Semená chia môžu pomôcť zmierniť zápal, čo je dôležité, pretože zápal je prekurzorom mnohých chorôb súvisiacich s diétou vrátane kardiovaskulárnych chorôb.5 Antioxidant v chia semenách známy ako kyselina kofeínová je zodpovedný za pomoc v boji proti zápalu.
Želatínová povaha semien Chia a vysoký obsah vlákniny pomáhajú podporovať hladinu cukru v krvi a zdravú hmotnosť, ktoré sú dôležité pre zdravie srdca.
Vďaka vysokému obsahu vlákniny pomáhajú chia semená podporovať zdravú hladinu cukru v krvi a pomáhajú kontrolovať diabetes mellitus.6
Semená Chia sú všestranné potraviny na rastlinnej báze používané v mnohých sladkých a slaných receptoch. Skúste pridať chia semienka do týchto bežných obľúbených občerstvení a jedál:
Domáci chia puding je populárny spôsob použitia týchto zdravých semien.
Do sklenenej nádoby alebo nádoby pridajte 1⁄4 šálky celých chia semienok a 3⁄4 šálky tekutiny, ako je nemliečne mlieko. Potom spolu premiešajte, pridajte veko a vložte do chladničky cez noc. Ráno budete musieť znova premiešať, pretože je bežné, že semená chia sa zhlukujú alebo zlepia. Ak dávate prednosť tenšej konzistencii chia pudingu, použite 1 šálku tekutiny namiesto 3⁄4 šálky tekutiny.
Ak chcete svojmu chia pudingu pridať viac chuti, pridajte jednu alebo viac z nasledujúcich!
Počkajte do rána a pridajte čerstvé ovocie, orechy alebo semená do svojho chia pudingu, aby ste zabránili tomu, aby sa tieto zložky v chladničke cez noc namočili.
Semená chia skladujte v sklenenej nádobe v chladničke. Akonáhle je vrecko so semenami chia otvorené, skladovanie v chladničke (oproti špajzi) zabezpečí, že semená chia nebudú vystavené vzduchu, svetlu alebo teplu, čo môže zvýšiť riziko žltnutia semien alebo napadnutia chrobákmi. Chia semená je možné skladovať aj v mrazničke.
Na záver, chia semená sú výživné, všestranné, rastlinné jedlo, ktoré môžete pridať do svojich každodenných jedál a občerstvenia!
Odkazy na literatúru:
VYHLÁSENIE:Toto Centrum zdravia a pohody nemá v úmysle poskytovať diagnózy...
Toto Centrum zdravia a pohody nemá v úmysle poskytovať diagnózu, liečbu ani lekárske poradenstvo. Zobrazte si viac. Obsah poskytovaný v tomto Centre zdravia a pohody slúži len na informačné účely. Ohľadom akejkoľvek lekárskej alebo zdravotnej diagnózy alebo možností liečby sa poraďte s lekárom alebo iným zdravotníckym pracovníkom. Informácie v tomto Centre zdravia a pohody by sa nemali považovať za náhradu poradenstva od zdravotníckeho pracovníka. Tvrdenia o konkrétnych produktoch v tomto Centre zdravia a pohody nie sú schválené na diagnostiku, starostlivosť, liečbu ani prevenciu ochorení.
