Obsah
Obsah
Rastlinné mlieko získava na popularite už mnoho rokov. Medzi mnohými novšími druhmi mlieka bez mlieka patrí ovsené mlieko, ktoré je známe tým, že je prirodzene krémovou alternatívou mlieka.
Zatiaľ čo viac ľudí pije ovsené mlieko, mnohí o ňom možno veľa nevedia. Ak sa dozviete viac o výhodách ovseného mlieka spolu s jeho potenciálnymi nevýhodami, vám môže pomôcť rozhodnúť sa, či si ho chcete vyskúšať sami.
Ovsené mlieko je tekutina bez mlieka, ktorá sa vyrába z ovsa. Všeobecne sa vyrába mletím ovsa vodou a následným precedením buničiny cez jemné sitko alebo gázu. Tekutina, ktorá sa vytlačí, je to, čo sa nazýva ovsené mlieko, ktoré je pripravené na pitie. Alebo môže byť ochutený alebo osladený vecami, ako je vanilkový extrakt, cukor a/alebo štipka soli.
Keď sa tento proces vyrába vo výrobnom závode, používa stroje na výrobu veľkých šarží ovseného mlieka a presný proces sa môže medzi značkami líšiť. Vyrobené ovsené mlieko je často obohatené vitamínmi a minerálmi a zvyčajne obsahuje aj pridaný olej, aby bolo mlieko krémovejšie a uspokojivejšie.
Vzhľadom na svoju zvýšenú popularitu sa ovsené mlieko ľahko nachádza v mnohých obchodoch s potravinami po celej krajine. Okrem tradičnej „mliečnej“ formy je čoraz obľúbenejší aj v nemliečnych verziách vecí, ako je kávová smotana a zmrzlina.
Okrem požadovanej krémovej textúry a lahodnej chuti pre mnohých ľudí existuje niekoľko hlavných výhod ovseného mlieka, ktoré stojí za zmienku:
Nutričná hodnota ovseného mlieka sa môže medzi značkami líšiť. Podobné verzie každej značky však zvyčajne poskytujú podobný nutričný profil.
Ovsené mlieko, ktoré je obohatené, je dobrým zdrojom vitamínov ako B12 a vitamín Da minerálov ako draslík a vápnik. Vo všeobecnosti tiež neobsahuje umelé farbivá a príchute a mnohé značky sú certifikované bez GMO. Niektoré značky, ako napríklad Oatly, majú ďalšie výhody poskytovania vlákniny a vyššieho množstva bielkovín.
Navyše, napriek tomu, čo hovorí štítok, väčšina verzií ovseného mlieka neposkytuje žiadne pridané sladidlá z vecí, ako je trstinový cukor alebo javorový sirup. Namiesto toho sa prítomný cukor prirodzene vytvára v dôsledku enzýmov používaných na skvapalnenie ovsa. V súčasnosti FDA (Food and Drug Administration) vyžaduje, aby akýkoľvek cukor, ktorý sa vytvára počas výrobného procesu, bol označený ako „pridaný cukor“, aj keď nie je technicky „pridaný“.
Napriek tomu nie všetky ovsené mlieko sú rovnaké. Rôzne značky môžu používať rôzne metódy výroby ovseného mlieka a používať rôzne zložky v hotovom výrobku. Preto je vždy dobré prečítať si výživový štítok a zoznam prísad pred nákupom.
Na rozdiel od mnohých iných rastlinných mlieka je ovsené mlieko vhodné pre takmer všetky stravovacie potreby. Je bez mliečnych výrobkov, sóje a orechov a môže sa vyrábať aj bez lepku. Vďaka tomu je skvelou voľbou pre vegánov, tých s potravinovými alergiami a tých, ktorí vyžadujú bezlepkovú diétu.
Ovos je druh celozrnného zrna, ktorý má prirodzene vysoký obsah vlákniny nazývanej beta-glukán, ktorý môže byť stále prítomný vo ovsenom mlieku. Beta-glukán je známy svojou schopnosťou pomáhať znižovať hladinu cholesterolu, konkrétne LDL cholesterolu, ktorý je nezdravý typ. To môže zlepšiť zdravie srdca. Staršia štúdia ukázala, že pitie ovseného mlieka pomohlo znížiť hladinu LDL cholesterolu v krvi v porovnaní s tými, ktorí pili kontrolný nápoj.
Okrem toho tuk v ovsenom mlieku pochádza z rastlinných olejov, ktoré poskytujú prevažne nenasýtené tuky v porovnaní s nasýteným tukom nachádzajúcim sa v kravskom mlieku. Nenasýtené tuky sú spojené so zlepšenou hladinou cholesterolu a zníženým rizikom srdcových chorôb.
Ovsené mlieko má podstatne nižší vplyv na klímu ako kravské mlieko a niektoré iné rastlinné mlieko. Výskum zistil, že dojnice patria medzi najväčších poľnohospodárskych faktorov prispievajúcich k zmene klímy a znečisteniu vody. V skutočnosti kravské mlieko spôsobuje približne trikrát viac emisií skleníkových plynov, využíva asi desaťkrát viac pôdy a dvakrát až dvadsaťkrát viac sladkej vody v porovnaní s rastlinnými mliekmi, ako je ovsené mlieko.
Pokiaľ ide o porovnanie iných rastlinných mliečnych výrobkov, ovsené mlieko spotrebuje na výrobu podstatne menej vody v porovnaní s mandľovým mliekom. Produkuje tiež menej emisií skleníkových plynov ako sójové mlieko a ryžové mlieko.
Rovnako ako mnohé iné obohatené rastlinné mlieko, ovsené mlieko poskytuje dobrý zdroj vápnika aj vitamínu D. Tieto živiny spolupracujú pri vytváraní silných kostí a pomáhajú predchádzať poruchám kostí, ako je osteoporóza. Pitie ovseného mlieka môže pomôcť uspokojiť vaše každodenné potreby týchto živín.
Spolu s výhodami ovseného mlieka prichádza niekoľko potenciálnych nevýhod, ako napríklad:
Aj keď ovsené mlieko sa stále nepovažuje za „vysoký“ v žiadnej z týchto živín, ľuďom, ktorí chcú znížiť kalórie alebo sacharidy, môže byť lepšie konzumovať iné rastlinné mlieko, ako je nesladené mandľové mlieko, pokiaľ neexistujú žiadne diétne konflikty.
Ako každé jedlo alebo nápoje, ochutené alebo sladené verzie ovseného mlieka môžu mať vysoký obsah pridaného cukru. Preto je najlepšie zvoliť originálne nesladené verzie, kedykoľvek je to možné, a nie ochutené verzie, ako je čokoláda.
Ovsené mlieko sa nepribližuje k obsahu bielkovín v iných mliekoch, ako je kravské mlieko alebo sójové mlieko. Napriek tomu, pokiaľ sa užíva v kontexte celkovej vyváženej stravy, nemali by existovať žiadne obavy z uspokojenia vašich denných potrieb bielkovín.
Ovsené mlieko sa môže používať zameniteľne s inými mliekami mnohými spôsobmi. Tu je niekoľko nápadov:
Ovsené mlieko je rastlinné mlieko bohaté na živiny. Je dobrou voľbou pre ľudí s diétnymi obmedzeniami a pre tých, ktorí uprednostňujú konzumáciu potravín a nápojov, ktoré majú nižší vplyv na životné prostredie. Rovnako ako mnohé potraviny a nápoje, aj tu majú výhody ovseného mlieka, ako aj potenciálne nevýhody. Napriek tomu mnohé výhody ovseného mlieka z neho robia výživnú a chutnú alternatívu nemliečneho mlieka pre väčšinu ľudí, ktorí si ju môžu vychutnať rôznymi spôsobmi.
Zdroje:
UPOZORNENIE: Tieto tvrdenia neboli schválené americkým Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA). Tieto produkty nie sú určené na diagnostiku, liečbu ani prevenciu chorôb.
