5 výhod Ghee + chutné spôsoby, ako ho používať

Ghee, druh tuku vyrobeného čistením masla, sa používa už tisíce rokov. Je to starodávna zdravá strava, ktorá sa vracia! Používal sa pravidelne (a stále je) v indickej kuchyni a kazí sa oveľa pomalšie ako bežné maslo. Proces výroby ghí, varenia masla a odstraňovania tuhých látok mlieka odstraňuje vodu a všetky materiály, ktoré sú náchylné na kazenie. Môžete ľahko uchovávať pohár ghí vo svojej špajzi celé mesiace. Ghee má bohatú, orechovú a maslovú chuť, ktorá chutí skvele. Dozvieme sa viac o ghee a jeho mnohých výhodách!

Vysoký dymový bod

Dymový bod je teplota, pri ktorej olej horí a vytvára dym. Varenie tuku nad jeho dymovým bodom môže spôsobiť oheň vo vašej kuchyni a tiež spôsobiť, že jedlo, ktoré varíte, produkuje škodlivé voľné radikály z oxidačného tuku. Ghee je skvelou voľbou na varenie, pretože má veľmi vysoký bod dymu - neuveriteľných 485 stupňov Fahrenheita, čo je oveľa vyššie ako bod dymu masla pri 350 stupňoch Fahrenheita. Neváhajte používať ghee na restovanie, praženie a pečenie bez rizika popálenia.

Police Stable

Ghee bolo vyčírené (zahriate a vyčistené), čo znamená, že tuhé látky mlieka boli odstránené. To mu dodáva výraznú chuť a eliminuje potrebu chladenia. Môžete ho bezpečne skladovať na chladnom a suchom mieste, ako sú vaše kuchynské skrinky alebo špajza. Je tuhý pri izbovej teplote, ale má konzistenciu arašidového masla - čo znamená, že počas varenia trvá menej času, kým sa roztopí!

Skvelý zdroj vitamínu A

Jedna polievková lyžica ghí obsahuje 108 mikrogramov vitamínu A, čo poskytuje asi 15% nášho odporúčaného denného príjmu. Pretože vitamín A je vitamín rozpustný v tukoch, lepšie sa vstrebáva v tele, keď je sprevádzaný tukom.

Je bez laktózy

Pre tých s intoleranciou laktózy môže byť ghí bezpečnou voľbou, pretože neobsahuje laktózu, cukor nachádzajúci sa v mlieku. Keďže mliečne cukry boli odstránené odtučnením a namáhaním, tí, ktorí majú problémy s trávením laktózy, spravidla nemajú problém s ghí.

Skvelá maslová chuť

Ghee chutí veľmi silno na maslo, pretože je vyčírené a chuť je koncentrovaná. Môžete použiť menej ghí ako maslo a získať hlbšiu, bohatšiu a orechnejšiu maslovú príchuť.

Jednoduché párovanie - Vyskúšajte Ghee ešte dnes!

• Gombíkové huby + ghee + mletý cesnak+ čerstvý tymián + petržlen. Prvé tri ingrediencie restujte na veľkej panvici, kým sa huby neuvaria. Na záver premiešajte bylinkami!
• Popcorn vypuknutý vzduchom + roztavený biely hľuzovkový ghí + soľ. Perfektné slané a slané občerstvenie plné vlákniny, bielkovín a zdravých tukov!

Citrónové ghee krevety s perlovým kuskusom

Zloženie:

• 1 lb veľké surové krevety, olúpané a vylúpané
• 1 lyžička. paprika
• Soľ a koreniepodľa chuti
• 3 polievkové lyžice. ghí
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 1/4 šálky ťažkej smotany
• 1/4 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu
• šťava z 1 citróna
• 1/4 lyžičky. sušený tymián
• 2 šálky detského špenátu, stonky odstránené a nasekané
• 2 šálky kuskusu
• 3 šálky kuracieho vývaru

Pokyny:

1. Krevety podľa chuti ochutíme paprikou, soľou a korením. Odložte stranou.
2. Roztopte ghí vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte krevety a varte, kým nie sú ružové a stočené, asi 4-6 minút. Pridajte cesnak a varte, kým nebude voňavý, asi 1-2 minúty. Vmiešajte silnú smotanu, parmezán, citrónovú šťavu a tymián.
3. Priveďte do varu a pridajte špenát. Varte, kým špenát nezvädne a omáčka nezhustne, asi 3-5 minút.
4. Medzitým priveďte kurací vývar do varu v panvici. Pridajte kuskus a znížte teplotu na varenie a varte zakryté, kým sa voda nevstrebe, asi 10 minút. Odstráňte z tepla a nechajte stáť zakryté 2-3 minúty. Chmýří jemne vidličkou.
5. Rozdeľte kuskus a krevety na štyri misky a podávajte s posypaním parmezánu.

Obsluhuje 4