Obsah
Obsah
Pôvodne zverejnené vo februári 2018/Aktualizované v auguste 2023
Jedným z úžasných prírodných javov je schopnosť rastliny prispôsobiť sa svojmu prostrediu. Zloženie aktívnych zlúčenín v rastline môže byť významne ovplyvnené geografiou, nadmorskou výškou, podnebím a ďalšími faktormi. Tieto stresory často vedú k tvorbe ochranných faktorov v rastline, ktoré jej pomôžu prežiť. Tieto zlúčeniny majú často významné účinky aj na zlepšenie ľudského zdravia.
Skvelým príkladom tohto vplyvu na životné prostredie vedúceho k rôznym prejavom chemického zloženia v rastline je peruánska Maca (Lepidium meyenii).
Tento fascinujúci člen čeľade kapustovitých je blízkym príbuzným repy, ale zhlukovanie jej bežnou krížovitou zeleninou je takmer nevýhodou pre jej zdravotné výhody, dokonca aj keď ostatní členovia rodiny kapusty majú svoj vlastný zoznam zdravotných výhod.
Maca je pozoruhodný a hodný úcty, ktorá je s ňou spojená.
Maca pochádza zo severnej oblasti Puna v Peru a Bolívii, kde je nadmorská výška zvyčajne 11 000 až 14 000 stôp, tesne nad líniou stromov, ale pod trvalou snehovou čiapkou. Maca je najvyššou potravinovou plodinou na svete. Oblasť Puna je však náročná pre plodiny nad jej nadmorskou výškou. V každom ročnom období sa teploty môžu pohybovať od mrazu do 60° F. Aj keď je oblasť suchá z hľadiska zrážok, vlhkosť zostáva relatívne vysoká.
V dôsledku toho sú časté mrazy, a to aj počas vegetačného obdobia. Tu je záver, že všetky tieto environmentálne stresory vedú k jedinečnému chemickému zloženiu peruánskej macy.
Maca je malá rastlina, ktorá dorastá asi šesť palcov do výšky a naprieč. Jeho koreň v tvare repy sa pri zbere pohybuje približne 1 palec až 3 palce v priemere. Tento koreň je cenený už tisíce rokov pre svoju schopnosť zvyšovať energiu, výdrž a plodnosť. Pre obyvateľov mesta Puna je to stále cenné jedlo.
Maca má silnú, horkú chuť. Má však aj sladkosť. Je to vzrušujúca a neobvyklá chuť a v dôsledku zmien v podmienkach pestovania existuje rozptyl v chuti. Rôzne formy Maca sa tiež líšia chemickým zložením a aplikáciami. Korene rastú v 3 primárnych farebných skupinách:
Sušený prášok Maca je bohatý na živiny, najmä v mineráloch ako vápnik, horčík, zinoka draslík. Obsahuje tiež približne 13-16% bielkovín a je bohatý na esenciálne aminokyseliny. Je tiež bohatý na vlákninu (8,5%), sacharidy (59%) a voľné mastné kyseliny (2,2%). Napriek vynikajúcemu nutričnému profilu sú fytochemikálie Maca ešte vzrušujúcejšie. Existuje mnoho jedinečných zlúčenín, ale najprv je dôležité zdôrazniť, že všetci členovia rodiny krížovitých zelenín sú známe tým, že obsahujú zlúčeniny známe ako glukozinoláty. Tieto zlúčeniny sú cennými látkami podporujúcimi zdravie v kale, kapuste, brokolici atď., ktoré tiež pozitívne ovplyvňujú hormonálny metabolizmus. Glukozinoláty v Mace sú jedinečné, pričom benzylglukozinoláty a glukotropaeolín sú obzvlášť dôležité pre jeho pôsobenie.
Maca tiež obsahuje niektoré jedinečné alkaloidy, ktoré sa spoločne nazývajú makamidy, vrátane makaridínu a makaénu. Alkaloidy sú zvyčajne rýchlo pôsobiace zlúčeniny. Tieto alkaloidy maca pôsobia na centrálne kontrolné mechanizmy v hypotalame, hypofýze, nadobličkách a iných endokrinných orgánoch. Veľká časť adaptogénneho účinku Maca je pravdepodobne spôsobená týmito cennými zlúčeninami.
Antokyanidíny a ďalšie flavonoidy najznámejšie z bobúľ sú zodpovedné za pigmentáciu čiernej a červenej Maca. Tieto pigmenty tiež prispievajú k niektorým zdravotným výhodám, najmä k aktivite antioxidantu .
Maca tiež obsahuje alkamidy. Tieto zlúčeniny sú najznámejšie ako zložky brnenia jazyka Echinacea.
Nakoniec Maca obsahuje množstvo sterolov vrátane brassicasterolu, beta-sitosterolu, kampesterolu a stigmasterolu.
Keď sa pozriem na chemické zloženie Maca, pochopím, prečo je to jedlo tak jedinečnej chuti. Napriek tomu tiež vidím, ako jemné variácie v pomeroch týchto aktívnych zložiek v rôznych typoch farieb Maca a želatínovanom extrakte môžu priniesť ďalšie účinky.
Peruánsky prášok maca sa pripravuje z koreňov, ktoré sa zbierajú, sušia na slnku, čistia a rozomelú na jemný prášok. Počas tohto procesu sa korene nikdy nezohrievajú nad 45° C (115 F), čím sa zachováva maximálne množstvo živín, enzýmova prospešných glukozinolátov.
Pri príprave želatinizovaného prášku maca sa korene sušené na slnku najskôr uvaria a potom sa pod tlakom odstránia všetok obsah škrobu. Na výrobu 1 kg želatínovaného extraktu z maca (pomer 4:1) sú potrebné 4 kg prášku maca. Zahrievanie Maca ničí enzýmy a mení niektoré glukozinoláty, ale koncentruje mnohé účinné látky a uľahčuje ich trávenie. Napríklad zahrievanie zvyšuje tvorbu sulforafánu, derivátu glukozinolátov Maca a najznámejšieho ako zložka brokolicových klíčkov.
Keďže Maca je konzumovaná v prirodzene sušených formách Peruánčanmi pôvodom z centrálnych Ánd, existuje historická študijná populácia, ktorá sa musí zamerať na bezpečnosť a účinky Maca. Za zmienku stojí najmä jedna štúdia.
Jedna štúdia hodnotila spotrebu maca, sociodemografické aspekty, zdravotný stav a zlomeniny u mužov a žien vo veku 35 - 75 rokov v tejto populácii. Výsledky ukázali, že konzumácia Maca bola spojená s významne vyšším skóre v zdravotnom stave. Bola tiež spojená s nižšou mierou zlomenín a nižším skóre príznakov a symptómov chronickej horskej choroby. Okrem toho bola spotreba maca spojená s nižším indexom telesnej hmotnosti a krvným tlakom.
Ďalšia štúdia ukázala podobné výsledky v zdravotnom skóre, ale ukázala, že konzumácia Maca bola spojená s nižšími hladinami interleukínu-6 (IL-6), základného markera zápalu a oxidačného poškodenia. Vysoké hladiny IL-6 v sére sú spojené so starnutím, obezitou, zvýšeným výskytom kardiovaskulárnych ochorení, kognitívnymi poruchami a kratšou očakávanou dĺžkou života. Vyššie hladiny IL-6 sú tiež spojené so životom vo vyšších nadmorských výškach. Príroda preto poskytla odpoveď tým, ktorí žijú vo vysokých nadmorských výškach Ánd.
Maca nesie všetky kritériá, ktoré treba splniť a je klasifikovaná ako "adaptogén.“ To je pravdepodobne dôvod, prečo ho niektorí obchodníci mylne označujú ako peruánsky ženšen. Maca nepatrí do rodiny ženšenu, ale má adaptogénnu aktivitu podobnú ženšenu. Adaptogény boli historicky používané na:
Jedným z konzistentných zistení v klinických údajoch o ľuďoch je, že Maca zvyšuje skóre nálady, znižuje pocit stresu a úzkosti a zvyšuje vnímanú hladinu energie.
Jednou z najznámejších výhod Maca je zvýšenie sexuálnej túžby a funkcie pre mužov aj ženy. Klinické štúdie potvrdzujú tieto vlastnosti vrátane prínosov Maca pri erektilnej funkcii. U mužov sa zdá, že Maca neovplyvňuje hladinu testosterónu priamo. Napriek tomu pôsobí na celý endokrinný systém na zníženie škodlivých účinkov stresu a zároveň zlepšuje náladu, energiu a vytrvalosť.
Ženy tiež dobre reagujú na Macu. Napríklad v jednej malej randomizovanej, dvojito zaslepenej, placebom kontrolovanej krížovej štúdii u žien po menopauze sa ukázalo, že Maca znižuje úzkosť a depresiu a znižuje mieru sexuálnej dysfunkcie.
Realita je taká, že sexuálna dysfunkcia je veľmi rozšírená v modernej spoločnosti na celom svete a postihuje 20— 30% mužov a 40— 45% žien. Väčšina sexuálnych dysfunkcií súvisí so zníženou sexuálnou túžbou u žien a mužov a erektilnou dysfunkciou (ED) u mužov. Keďže Maca ovplyvňuje a zlepšuje obe významné príčiny sexuálnej dysfunkcie, nie je divu, že táto aplikácia sa pravdepodobne stala dôvodom, prečo väčšina mužov a žien chce pridať Macu do svojej stravy.
Maca sa už dlho používa na podporu zlepšenia plodnosti. Niektoré štúdie u mužov zaoberajúcich sa zlou funkciou spermií a kvalitou spermií podporujú toto historické použitie. V dvojito zaslepenej štúdii dostalo šesťdesiatdeväť mužov s diagnostikovanou miernou zníženou pohyblivosťou spermií (astenozoospermia) a nízkym počtom spermií počas 12 týždňov Maca (2 g denne) alebo placebo. Muži liečení Macou vykazovali významné zlepšenie koncentrácie semien, ale v porovnaní s obidvoma skupinami neboli žiadne významné rozdiely v objeme spermií, pohyblivosti spermií a morfológii. Tieto výsledky naznačujú, že Maca má v tejto aplikácii mierne výhody.
Maca sa používa v Peru na pomoc ženám v menopauze. V štvormesačnej štúdii ženy po menopauze užívajúce 2 g prášku maca denne vykazovali vyrovnávací účinok na hladiny hormónov (FSH, estrogén, progesterón a ACTH) a zníženie frekvencie návalov horúčavy, nočného potenia, prerušeného spánku, nervozity, depresie a búšenia srdca. Došlo tiež k zníženiu telesnej hmotnosti, krvného tlaku a zvýšeniu HDL cholesterolu a železa v sére. Tieto výsledky podporujú historické užívanie Maca u žien po menopauze.
Jedným zo zistení vyššie uvedenej štúdie u peruánskych Andeanov bol účinok znižovania krvného tlaku s Macou. A v dvojito zaslepenej štúdii u zdravých mužov želatinizovaná Maca znížila systolický a diastolický krvný tlak po 12 týždňoch používania. Ďalšia štúdia na postmenopauzálnych ženách ukázala účinok znižovania krvného tlaku s bežným práškom Maca.
Štandardná dávka pre sušenú práškovú Maca alebo želatinizovanú macu je zvyčajne 1 500 - 3 000 mg jedenkrát alebo dvakrát denne. Pre viac terapeutických účinkov môžu byť potrebné vyššie dávky, ale denná dávka 1,5-6 g je vhodná na celkové zvýšenie zdravia.
Pamätajte, že existujú individualizované reakcie na Maca, rovnako ako každé jedlo.
Maca je všeobecne veľmi dobre znášaná. Ak spôsobuje podráždenie gastrointestinálneho traktu, zvážte želatinizovanú formu a vždy ju prediskutujte so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti predtým, ako zmeníte režim.
Zdroje:
VYHLÁSENIE: Toto Centrum zdravia a pohody neposkytuje diagnózu,...
Toto Centrum zdravia a pohody neposkytuje diagnózu, liečbu ani lekárske poradenstvo. Obsah uvedený v tomto Centre zdravia a pohody slúži výhradne na informačné účely. O akýchkoľvek zdravotných alebo medicínskych otázkach, diagnózach či možnostiach liečby sa poraďte s lekárom alebo iným kvalifikovaným zdravotníckym pracovníkom. Informácie uvedené v tomto Centre zdravia a pohody nie sú náhradou za odborné odporúčania zdravotníckeho pracovníka. Tvrdenia týkajúce sa konkrétnych produktov uvedené v tomto Centre zdravia a pohody nie sú schválené na diagnostiku, liečbu, vyliečenie alebo prevenciu ochorení.
