3 jednoduché domáce recepty na čokoládové hľuzovky

Domáce čokoládové hľuzovky sú premysleným darčekom a sú také jednoduché na výrobu.

Kakao je bohatý antioxidant, ktorý sa môže pochváliť niekoľkými zdravotnými výhodami. Štúdie ukázali, že strava bohatá na antioxidantov môže pomôcť predchádzať kognitívnemu poklesu, znížiť riziko srdcových problémov a dokonca znížiť hladinu cholesterolu.

Domáce čokoládové hľuzovky (známe tiež ako bonbóny) znejú dosť komplikovane, ale v skutočnosti sa veľmi ľahko vyrábajú a vyžadujú len niekoľko prísad. Akonáhle sa základný recept naučí, môže byť prispôsobený akémukoľvek štýlu alebo vkusu.

Vegánske čokoládové hľuzovky: tradičná príchuť

Tento recept na vegánske čokoládové hľuzovky používa kešu namiesto mliečnej čokolády. Kešu oriešky po zmiešaní vytvárajú lahodnú krémovú chuť, ktorá je vynikajúcou textúrou a chuťou. Deti aj dospelí budú milovať túto tradičnú čokoládovú príchuť a dá sa pripraviť vo veľmi krátkom čase. Tieto vegánske čokoládové hľuzovky majú tiež nízky obsah kalórií. Každá guľa obsahuje menej ako 20 kalórií na porciu.

Zloženie:

• 3/4 šálky organické celé surové kešu oriešky
• 3/4 šálky studenej vody
• 1/3 šálky organického kakaového prášku
• 1 lb horkosladká organická extrémna horká čokoláda
• Voliteľné: 1 lyžička. surový extra panenský kokosový olej

Pokyny:

1. Vložte kešu oriešky a studenú vodu do vysokorýchlostného mixéra (alebo kuchynského robota s nástavcom čepele) a miešajte 1-2 minúty. Príležitostne zatlačte boky špachtľou a miešajte, kým nebude zmes hustá a krémová. Poznámka: Ak sú kešu oriešky príliš suché, pridajte niekoľko čajových lyžičiek vody navyše, kým sa nedosiahne dobrá konzistencia.
2. Čokoládu pomaly roztopte nad dvojitým kotlom. Voliteľné: Roztopte čokoládu v mikrovlnnej rúre a miešajte každých 20 - 30 sekúnd, aby ste sa uistili, že nespálí. Nechajte čokoládu vychladnúť 10 minút alebo kým s ňou nebudete môcť bezpečne pracovať.
3. Voliteľné: Ak je čokoláda príliš hustá, pridajte kokosový olej do čokolády, aby ste ju zriedili. Pomaly miešajte, kým sa olej a čokoláda dôkladne nepremiešajú.
4. Jemne zložte krémovú zmes kešu do čokolády. Veľmi pomaly miešajte gumovou špachtľou, aby ste sa uistili, že sa nevytvoria žiadne bubliny. Uchovávajte v chladničke, kým nie je zmes správne nastavená, ale nie tvrdá. Tento proces bude trvať asi dve hodiny.
5. Formujte zmes do guľôčok a ihneď stočte do kakaového prášku, kým nie sú jemne obalené.
6. Uchovávajte v zakrytej, vzduchotesnej nádobe na chladnom mieste a užívajte si ho s priateľmi a rodinou!

Hľuzovky z tmavej čokolády Key Lime

Tieto hľuzovky sú nádherným nádychom klasického bonbonu z bielej čokolády pokrytého hľuzovkou z tmavej čokolády. Sú porovnateľné s niečím, čo by sa dalo očakávať v drahej továrni na čokoládu, ale môžu byť domáce v krátkom čase.

Zloženie:

• 3/4 šálky ťažkej smotany
• kôra dvoch limetok
• 14 uncí tyčinka na pečenie biela čokoláda, nahrubo nasekaná
• 1 polievková lyžica. čerstvá limetková šťava
• 2 polievkové lyžice. nesolené maslo
• 18 uncí organickej extrémne horkej čokolády

Pokyny:

1. Vytvorte krém vylúhovaný limetkou jemným zahriatím krému a limetkovej kôry na miernom ohni, až kým sa takmer nevarí. Poznámka: Krém horí veľmi ľahko, preto ho pomaly a jemne zahrievajte. Nechajte vápno a smotanu vylúhovať 30 minút.
2. Bielu čokoládu nahrubo nasekajte a vložte ju do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Čokoládu rozpustite v mikrovlnnej rúre a miešajte každých 20-30 sekúnd, kým sa úplne neroztopí.
3. Keď sa roztopí, pridajte maslo a limetkovú šťavu. NEMIEŠAJTE. Nechajte ho sedieť, kým nebude dokončený ďalší krok.
4. Limetkový krém zohrejte, kým sotva nevarí. Odstráňte ho z ohňa a nalejte cez sieťové sitko, aby ste odstránili zelenú limetkovú kôru.
5. Pomaly pridajte limetkový krém do zmesi bielej čokolády a masla. Gumovou špachtľou premiešajte veľmi opatrne. Nemiešajte ho príliš ani nebuďte príliš silní. Mal by to byť jemný jednosmerný pohyb podobný naberaniu.
6. Akonáhle je zmes úplne zmiešaná, zakryte plastovým obalom jemne položeným na vrch ganache. Tým sa zabráni vytvoreniu filmu na zmesi ganache. Vložte do chladničky na dve až tri hodiny, kým nie sú mierne pevné.
7. Skontrolujte zmes ganache. Mal by byť mäkký, ale stále s ním je možné manipulovať.
8. Plech na pečenie vyložte voskom alebo pergamenovým papierom. Naberajte 1 lyžičku. zmesi a rozvaľkajte ju do gule. Poznámka: Malý melónový baler pomôže vytvoriť jednotné kúsky. Opakujte, kým všetka zmes nezmizne.
9. Vložte limetkové hľuzovky do chladničky, kým sa čokoládová zmes topí.
10. Rovnako ako v prípade bielej čokolády, rozpustite horkú čokoládu v mikrovlnnej rúre. Miešajte každých 20-30 sekúnd, kým sa úplne neroztopí a nebude hladký.
11. Ak je príliš horúco, nechajte ho päť minút odstáť, aby sa hľuzovka neroztopila.
12. Ponorte hľuzovky do tmavej čokolády a položte späť na plechy na pečenie.
13. Pred jedlom nechajte hľuzovky jednu hodinu odležať, aby sa chute správne spojili.
14. Hľuzovky sa môžu uchovávať v chladničke týždeň alebo na chladnom mieste.

Čokoládové hľuzovky z arašidového masla

Náplň v tomto recepte nie je vyhrievaná, takže je to skvelý spôsob, ako zapojiť deti do kuchyne, aby si spolu vytvorili spomienky pri rozvaľovaní guličiek. Recept je možné ľahko zdvojnásobiť alebo strojnásobiť. Okrem toho sa tieto čokoládové hľuzovky z arašidového masla môžu skladovať niekoľko mesiacov v mrazničke, čo z nich robí ľahký dezert pre tých, ktorí radi plánujú dopredu.

Zloženie:

• 2 1/2 šálky bio práškový cukrársky cukor
• 1/2 šálky hladkého arašidového masla
• 3/4 šálky chrumkavého arašidového masla
• 6 polievkových lyžíc nesoleného masla, veľmi mäkké
• 1/2 lyžičky. čistý vanilkový extrakt
• 1/4 lyžičky. kóšer soľ (voliteľné)
• 8 uncí organickej extrémne horkej čokolády
• 1 lyžička. organický kokosový olej

Pokyny:

1. Zmiešajte hladké arašidové maslo, chrumkavé arašidové maslo, maslo, práškový cukor, vanilku a soľ vo veľkej miske. Miešajte, kým sa zmes nevytvorí na jednu veľkú guľu. Poznámka: ak žijete v teplom podnebí, možno budete musieť pridať 1/4 - 1/2 šálky práškového cukru navyše na zahustenie náplne.
2. Akonáhle je zmes úplne zmiešaná, naberajte ju na malé guľôčky. Čajová lyžička alebo malý melónový baler pomôže vytvoriť jednotné kúsky. Položte na plech na sušienky vystlaný voskovým papierom alebo pergamenovým papierom. Po dokončení vložte do chladničky a roztavte čokoládu.
3. Roztopte horkú čokoládu v mikrovlnnej rúre. Miešajte každých 20 - 30 sekúnd, kým sa úplne neroztopí a nevyhladí. Pridajte kokosový olej na riedenie zmesi. Poznámka: Nikdy nepridávajte vodu ani mlieko do čokolády, pretože to spôsobí jej zničenie.
4. Ak je horká čokoláda príliš horúca, nechajte ju päť minút odstáť, aby sa hľuzovka neroztopila.
5. Ponorte hľuzovky do tmavej čokolády a položte späť na plechy na pečenie. Pred jedlom nechajte hľuzovky sedieť dve až tri hodiny, aby chuť arašidového masla primerane kvitla.
6. Hľuzovky sa môžu skladovať na chladnom mieste v domácnosti týždeň alebo v mrazničke až tri mesiace.