Mnoho zdravotných výhod receptu čokoládova+hľuzovky

Čokoláda! Vieme, ako veľmi ho milujeme, ale viete, aké dobré je to pre vás?

Faktom je, že horká čokoláda zlepšuje náladu a pamäť, ako aj kognitívne a cievne fungovanie. V nedávnych štúdiách bola spotreba kakaa spojená s vyšším skóre kognitívnych testov.  Čokoláda nám môže dokonca pomôcť vyrovnať sa so stresom efektívnejšie. Nedávna štúdia zahŕňajúca stresovaných vysokoškolákov ukázala, že študenti, ktorí jedli asi ¾ malej čokoládovej tyčinky každý deň počas dvoch týždňov, boli schopní lepšie zvládnuť svoj stres.

Ako sa ukázalo, čokoláda zvyšuje množstvo endorfínov v celom mozgu, ktoré nám dávajú tie luxusné príjemné pocity a pocit pohody. Obsahuje tiež fenyletylamín, ktorý zvyšuje náladu, bdelosť a nádherný závratný pocit zamilovania sa. Čokoláda má dlhú históriu známej ako afrodiziakum, od Aztékov po Rimanov. Je tiež protizápalový, znižuje krvný tlak a zvyšuje zdravie srdca a dlhovekosť.

Kakao, ktoré dodáva horkej čokoláde strašidelnú, návykovú chuť, je nabité antioxidantmi zvyšujúcimi pamäť a silnými flavonoidmi.

Flavonoidy, najväčšia rodina živín známa vedcom, sú obdarené antioxidačnými, protizápalovými, protirakovinovými a antivírusovými vlastnosťami a tiež pomáhajú udržiavať zdravie malých krvných ciev a spojivového tkaniva. Príklady potravín bohatých na flavonoidy zahŕňajú cibuľu, petržlenovú vňať, čučoriedky, banány, červené víno a tmavú čokoládu. A z môjho pohľadu je najsilnejším aspektom flavonoidov, o ktorom veľa ľudí nehovorí, že táto skupina posúva yum ďalej.

Jedna výhrada: mlieko narúša schopnosť tela získať prístup k sile flavonoidov, takže tieto výhody sa v skutočnosti nevzťahujú na mliečnu čokoládu. Musíte sa naučiť jesť v tme!

Pomáha tiež jesť čokoládu pomaly a pozorne. Štúdia z roku 2016 ukázala, že konzumácia čokolády zlepšila náladu účastníkov štúdie, ale najväčší prínos bol dosiahnutý u tých, ktorí jedli čokoládu s vedomím.

Dosť vedy! Poďme k receptu.

Tieto ľahko pripraviteľné hľuzovky obsahujú ďalšie inteligentné ingrediencie podporujúce mozog vrátane datlí, čerešní a vlašských orechov, opečeného kokosu a kari.  Datle pôsobia ako sladidlá, ale nie sú len sladké, ale sú nabité vlákniny. Vždy, keď máte vlákninu so sladkosťou, znižujete hladinu cukru v krvi. Štúdie naznačujú, že vlašské orechy môžu zvýšiť pamäť Sú tiež valcované v kokosovom kokosu s trochou kari pre skutočnú pochúťku pre dospelých.

Čokoládové čerešňové hľuzovky

PRIPRAVÍ ASI 20 HĽUZOVIEK • ČAS PRÍPRAVY: 15 minút • ČAS VARENIA: 2 1/4 hodiny

Ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice. vriaca voda
• 2 unce tmavej čokolády (obsah kakaa 64 až 72%), veľmi jemne nasekaná
• 1/2 šálky vlašských orechov
• 1 polievková lyžica. nesladený kakaový prášok
• 1 šálka bez kôstok a na polovicu Medjool datle
• 1 lyžička. vanilkový extraktt
• morská soľ
• 1/4 šálky jemne nakrájaných na kocky sušených čerešní
• 2 lyžičky. strúhaný kokos
• 1/4 lyžičky. kari prášok

Postup:

1. Vmiešajte vriacu vodu do nakrájanej čokolády a nechajte ju stáť 30 sekúnd. Pomocou malej šľahačky miešajte, kým sa čokoláda úplne neroztopí a nie je lesklá.
2. Vlašské orechy nahrubo rozdrvte v kuchynskom robote, potom pridajte kakaový prášok, datle, vanilku a 1/8 čajovej lyžičky soli a minútu spracujte.
3. Potom pridajte čokoládovú zmes a spracujte, kým nebude hladká, ďalšiu minútu. Preložíme do misy a čerešne zamiešame do čokoládovej zmesi.
4. Prikryte a chladte približne 2 hodiny v chladničke alebo 20 minút v mrazničke, kým nestuhne.
5. Na tanieri zmiešajte kokos, kari prášok a štipku soli. Zoberte približne 2 čajové lyžičky vychladenej čokoládovej zmesi a rozvaľkajte ju na hladkú guľu medzi dlaňami, potom ju rozvaľkajte do vysušených kokosových orechov, aby ste ich obalili.
6. Opakujte so zvyšnou zmesou, potom hľuzovky vložte do vzduchotesnej nádoby a pred podávaním dôkladne vychladnite.

Poznámka Cooka: Ak chcete dať hľuzovkám zlatý odtieň, opekajte kokos v rúre na 300° F. 10 až 15 minút.  Pre výraznejšiu chuť pridajte ďalšiu 1/4 čajovej lyžičky kari prášku

Recept je prevytlačený so súhlasom od The Healthy Mind Cookbook Copyright © 2015 od Rebecca Katz s Matom Edelsonom, Ten Speed Press, divízia Crown Publishing Group, Berkeley, CA.