Obsah
Obsah
Tekvica je známym symbolom jesene. Vďaka svojej slávnostnej jasne oranžovej farbe sa tekvice používajú na výrobu sviatočných obľúbených položiek, ako sú tekvicový koláč, latte z tekvicového korenia a tekvicové rožky. Aj keď ste možno najviac oboznámení s používaním pyré z pomarančovej dužiny v receptoch, tekvicové semená sú vysoko výživným superpotravinom ideálnym na občerstvenie, výrobu bielkovín a oleja z tekvicových semien alebo ako chrumkavá poleva k vašim obľúbeným jedlám po celý rok.
Proteín tekvicových semien je rastlinný proteín plný živín vyrobený z jemne mletých tekvicových semien. Rovnako ako väčšina ostatných orechov a semien, tekvicové semená majú výhody pre zdravie a živiny. Sú bohaté na bielkoviny a vitamíny a minerály ako železo, horčíka zinok.
Jedna porcia bielkovín z tekvicových semien môže tiež zvýšiť príjem vlákniny, čím sa pridá 14% dennej hodnoty na porciu. Je ľahké ho pridať do receptov, ako sú smoothies, ovos a pečivo, aby sa zvýšili živiny.
Tekvicové semená a pepitas sú dva druhy tekvicových semien, ktoré sa používajú zameniteľne - ale sú úplne odlišné. Niektoré pozoruhodné vlastnosti ich odlišujú, aj keď obe pochádzajú z tekvice.
Tekvicové semená sú celé biele semená. Toto je typ semien, ktoré nájdete, keď vyrezávate tekvice na Halloween. Pretože tekvicové semená majú stále vonkajšiu škrupinu, musia sa pred jedlom pražiť a pripraviť. Bez praženia sú tekvicové semená príliš ťažké jesť.
Vďaka vysokej hladine bielkovín sú tekvicové semená veľmi vyhľadávané na výrobu bielkovín z tekvicových semien. Po zbere semien sa umyjú, vysušia a pražia. Po pražení sa spracujú mletím alebo zmiešaním, aby sa vytvoril proteínový prášok bohatý na živiny.
Príprava bielkovín z tekvicových semien doma je tiež celkom jednoduchá. Všetko, čo potrebujete, je vysokorýchlostný mixér a tekvicové semená. Pridajte tekvicové semienka do mixéra a premiešajte na vysokej teplote, zastavte tak často, ako mixér potrebuje. Akonáhle tekvicové semená dosiahnu konzistenciu jemného prášku, vytvorili ste si vlastný bielkovinový prášok!
Poznámka: Príliš dlhé miešanie zmení tekvicové semienka na tekvicové maslo, ktoré môže byť chutné, ale nie presne to, čo hľadáte v tomto rýchlom domácom recepte.
Pepitas sú drobné zelené tekvicové semená, ktoré sú prirodzene bez škrupín a nachádzajú sa iba v niekoľkých odrodách tekvice. Na rozdiel od tekvicových semien sa pepitas nemusia pripravovať a môžu sa jesť surové.
Tekvicové semená a pepity sa často používajú zameniteľne - ale vždy môžete rozoznať rozdiel pohľadom na farbu.
Tekvicové semená a pepity obsahujú podobné živiny vrátane vitamínov, minerálov a zdravých tukov. Jedna porcia proteínu tekvicových semien obsahuje:
Tekvicové semená môžu byť malé, ale majú veľké výživné výhody. Proteín z tekvicových semien je vynikajúcim zdrojom antioxidantov a môže zlepšiť hladinu cukru v krvi, zdravie srdca, zdravie močového mechúra a prostaty a dokonca aj náladu . Antioxidanty v bielkovinách tekvicových semien môžu dokonca pomôcť chrániť pred určitými chronickými ochoreniami.
Antioxidanty pomáhajú udržiavať bunky zdravé a zabraňujú poškodeniu voľnými radikálmi alebo nestabilnými molekulami. Proteín tekvicových semien obsahuje dva silné antioxidanty: flavonoidy a kyselinu fenolovú.
Flavonoidy sú prirodzene sa vyskytujúce antioxidačné zlúčeniny nachádzajúce sa v rastlinných potravinách, ako sú ovocie, zelenina, orechy, strukovinya semená ako tekvicové semená. Diéty s vysokým obsahom flavonoidov sú spojené s nižším rizikom chorôb, ako sú kardiovaskulárne ochorenia.
Flavonoidy môžu tiež pomôcť zlepšiť pamäť a kognitívne funkcie. Konzumácia stravy plnej potravín bohatých na flavonoidy, ako sú tekvicové semená, môže pomôcť chrániť pamäť a kognitívne funkcie s pribúdajúcim vekom.
Proteín tekvicových semien je tiež bohatý na kyselinu fenolovú, podkategóriu polyfenolov. Polyfenoly sú jednou z najbežnejších antioxidačných skupín a najľahšie sa nachádzajú v potravinách ako bobule, korenie, olivy, čierny čaj, orechy a semená vrátane tekvicových semien. Výskum naznačuje, že strava bohatá na antioxidanty, ako je kyselina fenolová, významne znižuje riziko chorôb, ako je cukrovka a kardiovaskulárne choroby.
Proteín z tekvicových semien nie je len bielkovina - obsahuje tiež vlákninu a zdravé tuky. Toto trio je výživnou voľbou pre udržanie stabilnej hladiny cukru v krvi počas jedla a zdravého občerstvenia.
Konzumácia bielkovín spolu so sacharidmi pomáha spomaliť rozklad glukózy a uvoľňovanie glukózy do krvného obehu. To pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi, čím sa znižuje pravdepodobnosť zvýšenia hladiny cukru v krvi.
Proteín z tekvicových semien je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá poskytuje 4 gramy na porciu. Ako nestráviteľný uhľohydrát sa vláknina pohybuje pozdĺž tráviaceho traktu ako metla a pomáha udržiavať všetko čisté a upratané. Pomáha tiež spomaliť trávenie glukózy a podporuje rovnováhu cukru v krvi. Adekvátny príjem vlákniny je tiež prospešný pre zdravie srdca a reguláciu hmotnosti.
Vysoký cholesterol je jedným z najčastejších zdravotných problémov srdca v Spojených štátoch. Jesť potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako sú bielkoviny z tekvicových semien, môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Vláknina sa viaže na cholesterol v tenkom čreve a bráni telu v jeho používaní. Cholesterol sa vylučuje z tela spolu s vláknom.
Kyselina linolová, omega-6 mastná kyselina nachádzajúca sa v rastlinných potravinách, ako sú tekvicové semená, môže tiež pomôcť zlepšiť zdravie srdca. Štúdia z roku 2020 v Nutrients zistila, že nahradenie nasýtených tukov kyselinou linolovou je spojené s poklesom celkového hladiny cholesterolu a môže pomôcť znížiť hladiny triglyceridov.
Tekvicové semená tiež poskytujú draslík, minerál, ktorý môže pomôcť znížiť krvný tlak a znížiť riziko srdcových chorôb a mozgovej príhody. Jedna porcia tekvicových semien obsahuje 10% dennej hodnoty draslíka.
Olej extrahovaný z tekvicových semien, známy ako olej z tekvicových semien , môže pomôcť podporovať zdravie močového mechúra a prostaty a zlepšiť stavy súvisiace s močovým mechúrom.
V štúdii na 45 ľuďoch s hyperaktívnym močovým mechúrom mali tí, ktorí konzumovali 10 gramov tekvicového oleja denne počas 12 týždňov menšiu frekvenciu močového mechúra. Ďalšia staršia štúdia skúmajúca vplyv tekvicových semien na zdravie močového mechúra zistila, že vysoké hladiny fosforu v tekvicových semenách môžu pomôcť znížiť riziko kameňov močového mechúra.
Ďalšia štúdia sa zamerala na účinky tekvicových semien na zdravie prostaty u 1 431 mužov s príznakmi zväčšenej prostaty. Zistilo sa, že tí, ktorí konzumovali 10 gramov tekvicových semien denne počas 12 mesiacov, zaznamenali výrazné zlepšenie symptómov v porovnaní s tými, ktorí užívali placebo.
Niektoré potraviny, vrátane tekvicových semien, majú vlastnosti, ktoré zlepšujú náladu zvýšením hladiny serotonínu v mozgu.
Tekvicové semená sú zdrojom aminokyseliny tryptofánu- 1-uncová porcia tekvicových semien poskytuje 0,16 gramu. Ukázalo sa, že tryptofán zvyšuje hladinu chemického serotonínu v tele v mozgu. Štúdia v Journal of Psychiatry and Neuroscience uviedla sľubné dôkazy, že tryptofán môže mať antidepresívne vlastnosti pre tých, ktorí majú miernu až stredne ťažkú depresiu a ľahko podráždených ľudí.
Ak máte zápas s depresiou alebo podráždenosťou, obráťte sa na svojho špecialistu na duševné zdravie alebo poskytovateľa primárnej starostlivosti.
Proteín tekvicových semien je vynikajúca rastlinná bielkovinová možnosť vyrobená z mletých tekvicových semien. Poskytuje vlákninu, zdravé tuky, antioxidanty a ďalšie živiny spolu s bielkovinami. Vďaka zdravotným výhodám od lepšej hladiny cukru v krvi a zdravia srdca až po podporu zdravia močového mechúra a prostaty a zlepšenú náladu, skúste pridať proteín z tekvicových semien do svojej zdravej každodennej rutiny po celý rok.
Referencie:
VYHLÁSENIE:Toto Centrum zdravia a pohody nemá v úmysle poskytovať diagnózy...
Toto Centrum zdravia a pohody nemá v úmysle poskytovať diagnózu, liečbu ani lekárske poradenstvo. Zobrazte si viac. Obsah poskytovaný v tomto Centre zdravia a pohody slúži len na informačné účely. Ohľadom akejkoľvek lekárskej alebo zdravotnej diagnózy alebo možností liečby sa poraďte s lekárom alebo iným zdravotníckym pracovníkom. Informácie v tomto Centre zdravia a pohody by sa nemali považovať za náhradu poradenstva od zdravotníckeho pracovníka. Tvrdenia o konkrétnych produktoch v tomto Centre zdravia a pohody nie sú schválené na diagnostiku, starostlivosť, liečbu ani prevenciu ochorení.
