Alternatívy cestovín a ich výživové výhody

Mnoho ľudí chce viac zo svojich cestovín jedál. Našťastie existuje niekoľko vynikajúcich alternatív cestovín, ktoré ponúkajú veľa chutných a výživových výhod. Tieto možnosti sú tiež ideálne pre tých, ktorí majú alergie na lepok.

Cestoviny sú hlavnou stravovacou základňou na celom svete. Okrem toho, že je lacný, poskytuje množstvo uhľohydrátov zvyšujúcich energiu. Avšak pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť ťažkým sacharidom alebo chcú len ďalšie výživové výhody, ktoré sa nenachádzajú v tradičných cestovinách (ktoré majú veľmi málo), existuje veľa skvelých náhrad. Tu je niekoľko najlepších alternatív cestovín.

Cestoviny Shirataki s nízkym obsahom sacharidov

Pre jednotlivcov, ktorí chcú schudnúť, neexistuje nič iné ako rezance shirataki . Prečo? Je to preto, že niektoré značky shirataki majú čistú nulovú hodnotu kalórií bez sacharidov alebo tukov. Na rozdiel od niektorých alternatív cestovín nie je shirataki vyrobený zo sóje. To je dôležité pre tých, ktorí majú sójovú alergiu alebo pre tých, ktorí sa jednoducho chcú produktu úplne vyhnúť.

Tieto rezance sú vyrobené z vody a rozpustnej vlákniny. Preto je dôležité rýchlo jesť pripravené rezance a nenechať ich sedieť. Po uvarení sa vlákno môže začať rozkladať a zmeniť sa na kašu. Pokiaľ sa však konzumujú v čase prípravy, rezance by si mali zachovať svoju textúru a štruktúru.

V najhoršom prípade niektoré značky rezancov shirataki majú maximálne 20 kalórií na porciu. To samozrejme znamená, že je stále možné konzumovať celú krabicu (zvyčajne medzi 12 a 16 uncami) za menej ako 100 kalórií. Pri zvažovaní zdravých cestovín nič iné neprekoná shirataki, pokiaľ ide o možnosti kalórií, sacharidov a tukov. Je však potrebné zdôrazniť, že pre niekoho, kto si chce vybrať alternatívu cestovín, ktorá chutí ako skutočná vec, to naozaj nie je tá možnosť. Môže to vyzerať ako cestoviny, ale nemá rovnakú chuť. Samozrejme, niektorí uprednostňujú chuť shirataki.

Aj keď sa celkové množstvo kalórií môže líšiť, priemerná porcia shirataki je približne 2 kalórie na 3 unce. Nemá žiadny tuk. Okrem toho porcia bude obsahovať iba 0,5 gramu sacharidov a 0,5 g vlákniny, čo predstavuje nulový obsah sacharidov. Človek by mohol jesť päť porcií (15 uncí) cestovín za jedno sedenie a spaľovanie všetkých kalórií by trvalo asi päť minút chôdze. Vďaka tomu je shirataki skvelou alternatívou pre každého, kto hľadá diétne cestoviny.

Bezlepkové fazuľové cestoviny

Jednotlivci trpiaci alergiou na lepok sa už nemusia vyhýbať cestovinám nocí; fazuľové cestoviny sú tou správnou cestou. Rovnako ako už názov napovedá, cestoviny sú vyrobené z rôznych fazúľ. Zložky zahŕňajú čierne fazule, fazuľa mung, sójové bôby a ďalšie. Aj keď sa tieto cestoviny približujú k replikácii skutočnej chuti cestovín, rôzne možnosti fazule pomáhajú jednotlivcom experimentovať s rôznymi príchuťami.

Rovnako ako mnohé z možností v tomto zozname, aj fazuľové cestoviny majú rôzne tvary a veľkosti. Napríklad je možné získať tradičné špagety, rotini, linguine a penne. Bez ohľadu na to, o ktorý tvar cestovín niekoho zaujíma, je pravdepodobné, že ho nájde vo forme organických fazuľových cestovín.

Táto možnosť cestovín má približne 212 kalórií na 2 unce, v závislosti od druhu fazule, z ktorej sú cestoviny vyrobené. Aj keď má vyšší obsah kalórií ako bežné cestoviny, prichádza tiež s podstatne vyšším počtom bielkovín a vlákniny, čo predstavuje 10 gramov vlákniny na porciu a 15 gramov bielkovín.

Alternatíva celozrnných cestovín

Keď sa niekto chce držať tradičných obilných cestovín, ale vymeniť jednoduché sacharidy za komplexné sacharidy, celozrnné cestoviny sú tou správnou cestou. Celozrnné cestoviny prirodzene obsahujú vyššiu hladinu vlákniny ako bežné cestoviny z múky. Je však dôležité uistiť sa, že cestoviny sú 100% celozrnné. V opačnom prípade bude pravdepodobne obsahovať jednoduché sacharidy múky.

Pri použití celozrnných cestovín má množstvo výhod. Vyššia hladina vlákniny pomáha pri pocite plnosti, čo znižuje množstvo jedla, ktoré človek zje v jednej porcii. Navyše väčšina celozrnných cestovín je o niečo tvrdšia, čo znamená, že na rozloženie jedla je potrebné viac žuvania. Ďalšie uhryznutie spomaľuje človeka pri jedle, čo tiež pomáha znižovať množstvo jedla, ktoré človek zje.

Každá celozrnná cestovina má rôzne výživové výhody. Väčšina z nich je podobná múčnym cestovinám, pokiaľ ide o kalórie okolo 160 až 180 kalórií na porciu. Cestoviny s vysokým obsahom vlákniny však pravdepodobne obsahujú 7 alebo viac gramov vlákniny.

Pri zvažovaní celozrnných cestovín je najlepším spôsobom, ako určiť ich zdravotné prínosy, priamo ich porovnať s obohatenými múčnymi cestovinami, pretože obe sú zrná. Štandardná porcia bežných cestovín obsahuje približne 221 kalórií, 8 gramov bielkovín, 43 gramov sacharidov a 2,5 gramu vlákniny. Avšak 100% celozrnných cestovín je 174 kalórií na rovnaké množstvo, 7,5 gramov bielkovín, 37,2 gramu sacharidov a 6,3 gramu vlákniny. Zatiaľ čo hladina bielkovín trochu klesne, celozrnné cestoviny majú mnoho žiaducich zdravotných výhod.

Bezlepkové ryžové cestoviny

Ďalšou bezlepkovou alternatívou sú ryžové cestoviny. Väčšina ryžových cestovín sa skladá z hnedej ryže a vody, aj keď existujú niektoré možnosti, ktoré používajú vajcia, ktoré im pomôžu dať podobnú textúru cestovín a zvýšiť hladinu bielkovín. Presné výživové fakty sa budú líšiť v závislosti od toho, či je zahrnuté vajce. Štandardná veľkosť porcie 2 unce však zvyčajne obsahuje približne 210 kalórií, 2 gramy vlákniny a 5 gramov bielkovín. Tiež nakresľuje stupnicu na 43 gramov sacharidov.

Cestoviny z hnedej ryže zdieľajú podobné výživové fakty ako hnedá ryža. Nutričná hodnota je podobná bežným cestovinám, mínus lepok a jednoduché sacharidy nachádzajúce sa v múke.

Izba Zdravé cestoviny

Zatiaľ čo soba cestoviny sú už dlho základom obchodov so zdravou výživou, práve teraz začínajú získavať väčšie uznanie. Japonské rezance sú vyrobené z pohánkovej múky. Tento konkrétny rezance je vynikajúci, pretože sa dá konzumovať teplý aj studený. Mnoho ďalších rezancov úplne stráca chuť, keď sa podáva za studena. Pre tých, ktorí hľadajú alternatívu cestovín na použitie so studenými cestovinovými šalátmi, je soba jednou z takýchto možností.

Zatiaľ čo soba je vyrobená zo zrna, je to bezlepkové zrno. Preto ho môžu jesť jedinci s alergiami na lepok. Soba je tiež označená ako možnosť so zníženým obsahom kalórií. Pretože 2-uncová porcia obsahuje približne 198 kalórií, je v rovnakej všeobecnej oblasti ako väčšina ostatných alternatív cestovín. Porcia 2 unce obsahuje 6 gramov bielkovín, 40 gramov sacharidov a žiadnu vlákninu. Aj keď sa soba pripisuje niekoľko vynikajúcich zdravotných výhod, tí, ktorí chcú zvýšiť príjem vlákniny, môžu chcieť vyskúšať inú možnosť. Z hľadiska trvanlivosti a textúry však môže konkurovať len málo ďalších alternatív cestovín.

Každý je iný vo svojom výbere alternatív cestovín

Existujú rôzne druhy cestovín možností, od cestovín s takmer nulovou kaloricou až po možnosti plné vyšších hladín vlákniny a bielkovín. Výber závisí len od toho, aké stravovacie výhody chce človek získať.