4 Zdravotné prínosy kapsaicínu: bolesť, trávenie a ďalšie

Pôvodne zverejnené vo februári 2019/ Aktualizované vo februári 2023

Kajenské korenie pochádza z plodov Capsicum annuum/longum, čo je krovitá tropická rastlina. Korenie kajenského korenia sa môže líšiť od mierneho, ako je paprika, až po veľmi horúce a korenené. Určujúcim faktorom je obsah kapsaicínu. Čím vyššia je hladina kapsaicínu, tým väčšia je horúca a korenená.

Jedným z vzrušujúcich účinkov kapsaicínu je, že hoci je horúci na chuť, znižuje telesnú teplotu stimuláciou oblasti v mozgu označovanej ako „chladiace centrum“. Keďže druhy papriky sú tropické rastliny, zdá sa, že príroda poskytuje ľuďom žijúcim v trópoch spôsob, ako získať úľavu od vysokých teplôt. A aj keď podporuje tepelné straty, Capsicum aktivuje termogenézu bez zvýšenia teploty jadra.¹ 

1. Výhody kapsaicínu a úľavu od bolesti

Kapsaicín bol intenzívne študovaný už desaťročia.  krémy a gély obsahujúce kapsaicín sú schválené FDA na zmiernenie artritídy, bolesti následných účinkov pásového oparu (post-herpetická neuralgia) a diabetickej neuropatie.² 

Keď sa kapsaicín aplikuje na kožu alebo požije, spôsobuje, že nervové bunky uvoľňujú látku P („P“ znamená bolesť). Okamžitá reakcia má za následok podráždenie, ale opakované aplikácie kapsaicínu vyčerpávajú látku P z nervových vlákien. Výsledkom je, že opakované použitie vedie k zablokovaniu pocitu bolesti. 

Pri opakovanom požití sa vyvíja tolerancia. Inými slovami, čím viac červenej papriky jete, tým menej korenistá. Môže to byť spôsob prírody, ako vám pomôcť maximalizovať zdravotné prínosy. A tu je ďalšia vzrušujúca vec, ktorá sa deje pri častom požití korenených jedál. Aktivuje mozgové centrum, ktoré spúšťa túžbu po korenených jedlách. Keď boli subjektom, ktorí túžia po korenených jedlách, zobrazené ich obrázky, viedlo to k zvýšenej aktivácii nervových ciest a oblastí mozgu spojených s prirodzenými odmenami, chuťou na jedlo a drogovou závislosťou.³ Mozgové vĺnové vzorce túžby po korenenom jedle tiež ukázali niektoré zaujímavé aspekty, ktoré naznačujú zlepšenú mozgovú aktivitu. Ďalšie štúdie ukazujú niekoľko mechanizmov, pomocou ktorých konzumácia korenených jedál pomáha zachovať funkciu mozgu so starnutím.⁴

2. Kapsaicín a tráviace prínosy

Konzumácia korenených jedál stimuluje a zlepšuje trávenie. Tento účinok bol preukázaný v štúdii uverejnenej v New England Journal of Medicine. Vedci zistili, že dávky červenej papriky (2,5 gramu pred jedlom) významne znižujú príznaky poruchy trávenia u ľudí, ktorí sa zaoberajú častými poruchami trávenia. V skupine, ktorá dostávala červenú papriku pred jedlom, ich príznaky poruchy trávenia (nevoľnosť, bolesť žalúdka, nadúvanie a celkové skóre symptómov) boli približne o 50% nižšie v porovnaní so skupinou s placebom.

Zaujímavé je, že veľa ľudí sa vyhýba koreneným jedlám, pretože si myslí, že zhoršujú podráždenie žalúdka, ale klinické štúdie ukazujú opak. Klinický výskum ukázal, že konzumácia červenej papriky chráni pred poškodením žalúdka, zlepšuje bolesť brucha, pocit plnosti a nevoľnosť u ľudí s podráždením žalúdka a zlepšuje príznaky syndrómu dráždivého čreva.^6-8 

Vyššie povedané, niet pochýb o tom, že niektorým ľuďom trápi požitie kajenského korenia. Dobrou správou je, že ak začnú s miernejšími formami červenej papriky, ako je paprika, a začnú budovať toleranciu, nakoniec sa dosiahnu priaznivé účinky kapsaicínu na sliznicu žalúdka.

3. Kapsaicín a kardiovaskulárne prínosy

Kajenské korenie má tiež priaznivé účinky na srdce a krvné cievy. Má niekoľko účinkov, ktoré zabraňujú ateroskleróze alebo stvrdnutiu tepien.⁹ Diéta bohatá na kapsaicín znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi.¹⁰ Ale jej ochranné výhody výrazne presahujú tieto účinky. Kapsaicín zvyšuje fibrinolytickú aktivitu, čo môže zabrániť tvorbe krvných zrazenín, ktoré môžu viesť k infarktu alebo mozgovej príhode.¹¹ Tento efekt môže vysvetliť, prečo kultúry konzumujúce stravu bohatú na kajenské korenie majú oveľa nižšiu frekvenciu srdcových infarktov a mozgovej príhody. 

4. Kapsaicín a výhody riadenia hmotnosti

Diéta bohatá na kapsaicín má mnoho priaznivých účinkov pri podpore riadenia hmotnosti. Zvýšenie príjmu kajenského korenia môže zvýšiť bazálnu rýchlosť metabolizmu a spaľovanie tukov. Klinické štúdie ukázali, že pridávanie feferónky do vašej stravy je bezpečný a prirodzený spôsob, ako zlepšiť metabolizmus a spaľovanie tukov pre energiu a zlepšiť kontrolu hladiny cukru v krvi.^12-14

Ako používať Cayenne

Cayenne papriky sú k dispozícii celé, čerstvé, sušené, vločkované alebo mleté na prášok. Mleté kajenské korenie a paprika sa môžu uchovávať až jeden rok v uzavretých sklenených nádobách mimo priameho slnečného žiarenia.  

Tu je niekoľko navrhovaných spôsobov, ako získať viac kapsaicínu vo vašej strave: 

• Na stole uchovávajte nádobu s drveným alebo mletým kajenským korením, aby ste ju podľa potreby pridali do jedla.
• Pridajte štipku kajenského korenia do horúceho kakaa, aby ste získali pikantný nádych.
• Jednoduchá pomlčka kajenského korenia pridaná do akéhokoľvek jedla dodáva trochu korenia. 
• Pridajte 1⁄4 lyžičky kajenského korenia a dve polievkové lyžice citrónovej šťavy, potom premiešajte do troch šálok varenej zeleniny, ako je obojka, horčičná zelenina alebo kel. 

Odkazy na literatúru:

1. Kobayashi A, Osaka T, Namba Y, Inoue S, Lee TH, Kimura S. Kapsaicín aktivuje tepelné straty a produkciu tepla súčasne a nezávisle u potkanov. Am J Physiol. 1998 júl; 275 (1): R92-8. 
2. Ilie MA, Caruntu C, Tampa M, Georgescu SR, Matei C, Negrei C, Ion RM, Constantin C, Neagu M, Boda D. Kapsaicín: Fyzikálno-chemické vlastnosti, kožné reakcie a potenciálne aplikácie v bolestivých a zápalových stavoch. Exp Ther Med. 2019 august; 18 (2): 916-925.
3. Zhou Y, Gao X, Small DM, Chen H. Extrémne korenené potraviny vykazovali zvýšenú mozgovú aktivitu v reakcii na obrázky potravín obsahujúcich chilli papričky: štúdia fMRI. Chuť do jedla. 2019 1. novembra 142:104379. 
4. Tyagi S, Shekhar N, Thakur AK. Ochranná úloha kapsaicínu pri neurologických poruchách: prehľad. Neurochem Res. 2022 jún; 47 (6): 1513-1531. 
5. Bortolotti M, Coccia G, Grossi G. Červená paprika a funkčná dyspepsia. N Engl J Med 2002; 346:947 —8.
6. Gonzalez R, Dunkel R, Koletzko B, et al. účinok suspenzie omáčky z červenej papriky obsahujúcej kapsaicín na motilitu hornej časti gastrointestinálneho traktu u zdravých dobrovoľníkov. Dig Dis Sci 1998; 43 (6): 1165-71.
7. Rodriguez-Stanley S, Collings KL, Robinson M, Owen W, baník PB mladší Účinky kapsaicínu na reflux, vyprázdňovanie žalúdka a dyspepsiu. Aliment Pharmacol Ther 2000; 14 (1): 129-34.
8. Bortolotti M, Porta S. Účinok červenej papriky na príznaky syndrómu dráždivého čreva: predbežná štúdia. Dig Dis Sci. 2011 november; 56 (11): 3288-95.
9. Szallasi A. Diétny kapsaicín: Pikantný spôsob, ako zlepšiť kardio-metabolické zdravie? Biomolekuly. 2022 29. novembra; 12 (12): 1783. 
10. Sambaiah K, Satyanarayana MN. Hypocholesterolemický účinok červenej papriky a kapsaicínu. Indický J Exp Biol 1980; 18 (8): 898-9.
11. Visudhiphan S, Poolsuppasit S, Piboonnakarintr O a Tumliang S: Vzťah medzi vysokou fibrinolytickou aktivitou a denným požitím papriky u Thajcov. Am J Clin Nutr 1982; 35:1452-8.
12. Zheng J, Zheng S, Feng Q, Zhang Q, Xiao X. Diétny kapsaicín a jeho účinnosť proti obezite: od mechanizmu po klinické dôsledky. Biosci Rep. 2017 11. mája; 37 (3): BSR20170286.
13. Nieman DC, Cialdella-Kam L, Knab AM, Shanely RA. Vplyv korenia červenej papriky a kurkumy na biomarkery zápalu a oxidačného stresu u žien s nadváhou: metabolomický prístup. Rastlinné potraviny Hum Nutr. 2012 december; 67 (4): 415-21.
14. Ahuja KD, Robertson IK, Geraghty DP, Ball MJ. Účinky konzumácie chilli na postprandiálnu glukózu, inzulín a energetický metabolizmus. Am J Clin Nutr. 2006 júl; 84 (1): 63-9.