Zelená listová zelenina a chudnutie

Väčšina Američanov je nadmerne kŕmená, ale podvyživená. Je úplne možné, že jedným z faktorov prispievajúcich k epidémii obezity je v skutočnosti nedostatok rôznych fytochemikálií, ktoré naše telo využíva na podporu zdravia. Naše telá môžu mať nejaký vnútorný mechanizmus, ktorý cíti nedostatok kritickej výživy, ktorú sme my ľudia navrhnutí prijímať z rastlinných potravín. V skorých časoch, keď bol tento prepínač zapnutý, nás jednoducho prinútilo zhromažďovať viac potravín, čo znamenalo hlavne viac rastlinných potravín. V modernej dobe má signál za následok rýchly výlet do chladničky, špajze alebo reštaurácie s rýchlym občerstvením.

Nová štúdia zo Švédska zdôrazňuje možnosť, že účinné chudnutie môže byť také jednoduché ako zvýšenie množstva zelenej listovej zeleniny v strave. Zelená listová zelenina obsahuje zlúčeniny známe ako tylakoidy, ktoré spúšťajú signály sýtosti u ľudí, ktoré pomáhajú ľuďom regulovať príjem potravy, zabraňujú prírastku hmotnosti a podporujú chudnutie.

Údaje na pozadí:

Klinické štúdie na ľuďoch preukázali väčší úbytok hmotnosti z vysokého príjmu zeleniny, keď je súčasťou zdravej stravy so zníženým obsahom kalórií s podporou správania alebo bez nej. Samozrejme, je dôležité vedieť, čo je klasifikované ako zelenina. Napríklad zemiakové lupienky a hranolky zjavne nie sú klasifikované ako zelenina.

Bolo navrhnutých niekoľko mechanizmov, pričom najpravdepodobnejším je nižší príjem kalórií a zvýšený pocit sýtosti. Dôležité je však aj fytochemické zloženie  , pretože sa ukázalo, že mnohé rastlinné zlúčeniny priaznivo ovplyvňujú enzýmy, zlúčeniny regulujúce chuť do jedla, citlivosť na inzulín a hormóny zapojené do kontroly hmotnosti. Okrem toho konzumácia väčšieho množstva zeleniny často pomáha presunúť stravovacie návyky na zdravšie možnosti kuchyne.

Nové údaje:

Na preskúmanie vplyvu konzumácie zelenej listovej zeleniny na zníženie subjektívneho hladu a podporu signálov sýtosti bolo 38 žien randomizovaných na doplnenie výživy buď špenátovým extraktom (5 g) alebo placebom, konzumovaným raz denne pred raňajkami počas 12 týždňov. Všetci jednotlivci dostali pokyn, aby dodržiavali plán troch jedál bez akéhokoľvek občerstvenia medzi jedlami a aby zvýšili svoju fyzickú aktivitu. Zmena telesnej hmotnosti sa analyzovala každý tretí týždeň, rovnako ako glukóza v krvi a rôzne lipidové parametre.

Štúdia tiež merala hladiny glukózy, inzulínu a glukagónu podobného peptidu 1 (GLP-1) v deň 1 a deň 90 po tom, čo účastníci jedli štandardizované raňajky. Vedci tiež hodnotili subjektívne hodnotenia hladu, sýtosti a nutkania na rôzne chutné potraviny v tomto čase.

Výsledky ukázali, že jedinci, ktorí dostávali extrakt zo špenátu, stratili významne väčšiu telesnú hmotnosť ako osoby užívajúce placebo (p < 0,01). Priemerná strata hmotnosti so špenátovým extraktom bola 5,0 kg v porovnaní s 3,5 kg v kontrolnej skupine. Spotreba špenátového extraktu tiež znížila celkový a LDL-cholesterol (v porovnaní s kontrolou). V 1. a 90. deň sa tiež ukázalo, že špenátový extrakt zvýšil uvoľňovanie GLP-1 po jedle a znížil nutkanie na sladké a čokoládové v porovnaní s kontrolnou skupinou.

Tieto výsledky celkom jasne ukazujú výhody zvýšenej spotreby tylakoidov pri chudnutí.

Komentár:

Aj keď táto štúdia používala špenátový extrakt na tylakoidy, konzumácia alebo odšťavovanie väčšieho množstva zelenej listovej zeleniny by dosiahlo rovnaký účinok. Okrem toho sa ukázalo, že srvátkový proteín, ako aj revolučná matica vlákniny PGXprodukujú významný nárast GLP-1. Štúdie so syntetickou injekčnou formou GLP-1 viedli k významnému úbytku hmotnosti u ľudí, pretože väčšina ľudí sa cíti plná, čo vedie k zníženiu príjmu potravy. Zdá sa, že tieto zlúčeniny ako tylakoidy, srvátkový proteín a PGX produkujú rovnaký účinok prirodzene.

Referencia:

1. Montelius C, Erlandsson D, Vitija E a kol. Chudnutie telesnej hmotnosti, znížené nutkanie na chutné jedlo a zvýšené uvoľňovanie GLP-1 dennou suplementáciou membránami zelených rastlín počas troch mesiacov u žien s nadváhou. Chuť do jedla. 2014 október; 81:295-304.