Obsah
Obsah
Diétu Dukan, diétu s vysokým obsahom bielkovín, nízkych uhľohydrátov a nízkotučných obsahov, navrhol v 70. rokoch Dr. Pierre Dukan, bývalý francúzsky lekár a samozvaný odborník na výživu. Strava pozostáva zo štyroch fáz, počas ktorých môžu ľudia, ktorí dodržiavajú diétu, jesť toľko „povolených“ potravín, koľko chcú. Vysoko reštriktívna strava sa zameriava skôr na celé ako spracované potraviny a podporuje dennú fyzickú aktivitu. Výskum naznačuje, že diéty s vysokým obsahom bielkovín, ako je Dukan diéta, sú účinné pri regulácii hmotnosti, ale môžu predstavovať dlhodobé zdravotné riziká a nemusia byť udržateľné.
Tento článok poskytuje prehľad Dukanovej diéty, či je účinná, a diskutuje o potenciálnych rizikách dodržiavania diéty.
Potraviny, ktoré môžete jesť na Dukanovej diéte, sa líšia v závislosti od fázy, v ktorej sa človek nachádza. Prvou fázou je ketogénna strava s vysokým obsahom bielkovín, nízkych uhľohydrátov, nízkotučná. Skladá sa takmer výlučne z chudých bielkovinových potravín. Druhá fáza pridáva zeleninu bez škrobu, olivový oleja bobule goji . Tretia fáza pridáva komplexné sacharidy, ako je celozrnný chlieb a ovocie, škrobové potraviny a syr s tvrdou kôrou. Zahŕňa tiež týždenné „oslavové“ jedlo pozostávajúce z jednej porcie predjedla, predjedla, dezertu a pohára vína. Záverečná fáza zahŕňa všetky potraviny bez obmedzenia. Všetky štyri fázy tiež zahŕňajú dennú porciu ovsených otrúb.
Diéta identifikuje 100 potravín, ktoré sú povolené počas fáz diéty. Tieto potraviny pozostávajú zo 68 chudých bielkovín vrátane chudého mäsa, hydiny, rýb, mäkkýšov, vegetariánskych bielkovín, beztučných mliečnych výrobkov a vajec a 32 neškrobovej zeleniny, ako sú artičoky, špargľa, brokolica, zelené fazule, šalát, paprika, špenát a cuketa. Strava tiež umožňuje želatínu bez cukru, shirataki, olivový olej, bobule goji, pšeničný lepok a ovsené otruby.
Osoba, ktorá dodržiava Dukanovu diétu, môže jesť neobmedzené množstvo 68 potravín s vysokým obsahom bielkovín. Tieto potraviny zahŕňajú:
Existujú štyri fázy diéty Dukan:1
Prvou fázou Dukanovej diéty je fáza útoku, známa tiež ako fáza čistého proteínu. Fáza Attack je ketogenetická strava s vysokým obsahom bielkovín, nízkych uhľohydrátov a nízkotučných ketogenetická diéta. Podľa diéty má táto fáza v úmysle „skočiť začať“ reguláciu hmotnosti a trvá dva až sedem dní, v závislosti od veku osoby, cieľovej hmotnosti a toho, koľko diéty urobila v minulosti.
Okrem konzumácie iba chudých bielkovín ľudia vo fáze Attack stravy konzumujú 1,5 polievkovej lyžice ovsených otrúb a mali by sa denne venovať miernemu cvičeniu. Ľudia, ktorí sledujú fázu útoku, môžu tiež konzumovať rezance shirataki, pšeničný lepok a až 1 polievkovú lyžicu bobúľ goji.
S výnimkou malého množstva ovsených otrúb konzumovaných denne, počas tejto prvej fázy nie sú povolené žiadne sacharidy vrátane ovocia alebo zeleniny.
Druhá fáza stravy, známa ako fáza Cruise, trvá tak dlho, ako to trvá na dosiahnutie cieľa riadenia hmotnosti človeka. Diéta odhaduje, že to bude trvať tri dni na každú požadovanú libru chudnutia.
Počas fázy Cruise sa ľuďom na diéte odporúča striedať dni, keď jedia iba potraviny povolené počas fázy útoku, s dňami, ktoré obsahujú 68 chudých bielkovín plus 32 neškrobovej zeleniny. V dňoch s bielkovinami aj zeleninou môžu ľudia na diéte jesť toľko, koľko je potrebné z povolených chudých bielkovín a zeleniny.
32 neškrobovej zeleniny povolených počas fázy plavby zahŕňa:
Počas tejto fázy nie je povolená žiadna škrobová zelenina, ako sú zemiaky alebo kukurica. V bielkovinových a zeleninových dňoch môžu ľudia, ktorí sledujú druhú fázu stravy, tiež pridať olivový olej a až 2 polievkové lyžice bobúľ goji. Počas fázy plavby by ľudia dodržiavajúci diétu mali jesť 2 polievkové lyžice ovsených otrúb a svižne chodiť 30 minút denne.
Táto fáza pokračuje, kým osoba, ktorá dodržiava diétu, nedosiahne svoju cieľovú hmotnosť.
Tretia fáza stravy, známa ako konsolidačná fáza, je navrhnutá tak, aby zabránila opätovnému získaniu hmotnosti stratenej počas prvých dvoch fáz. Fáza konsolidácie trvá päť dní na každú stratenú libru podľa stravy. Počas dvoch krokov tejto fázy sa predtým obmedzené potraviny postupne pridávajú späť v určenom poradí.
Potraviny pridané späť počas fázy konsolidácie zahŕňajú:
Ľudia, ktorí dodržiavajú diétu, naďalej dodržiavajú deň čistého proteínu z fázy útoku raz týždenne. Konzumujú tiež 2 polievkové lyžice ovseného mozgu a počas tejto fázy sa zapájajú do 25 minút svižnej chôdze denne. Týždenné „oslavné“ jedlá pozostávajú z jednej porcie predjedla, predjedla, dezertu a pohára vína.
V konečnej fáze stabilizácie sa ľudia, ktorí dodržiavajú diétu, snažia pokračovať v rovnakých návykoch po zvyšok svojho života a udržať si svoju cieľovú váhu. Tri pravidlá tejto fázy zahŕňajú:
Všetky ostatné potraviny sú povolené počas tejto fázy.
Zatiaľ čo ľudia, ktorí dodržiavajú Dukanovu diétu, môžu schudnúť, reštriktívna povaha stravy vyvoláva určité obavy. Prvé dve fázy stravy výrazne obmedzujú, aké potraviny sú povolené, čo môže ľuďom sťažiť uspokojenie ich potrieb živín.
V jednej štúdii zameranej na príjem živín 51 žien po Dukanovej diéte autori zistili mnoho výživových abnormalít u žien na diéte - príjem živočíšnych bielkovín bol nadmerný, príjem sacharidov bol nízky a príjem určitých mikroživín, ako je vitamín C a folát bol nedostatočný.2
Ďalším problémom je vysoký príjem bielkovín v strave, najmä v prvej a druhej fáze. Výskum tiež ukázal, že diéta s vysokým obsahom bielkovín môže viesť k zdravotným komplikáciám, ako sú kardiovaskulárne choroby.2 Konzumácia nadmerného množstva bielkovín tiež znamená, že pečeň a obličky musia pracovať mimoriadne tvrdo, aby spracovali vedľajšie produkty metabolizmu bielkovín — a existuje obmedzenie toho, koľko bielkovín dokážu obličky zvládnuť. Dukan hovorí, že pitie veľkého množstva vody tento problém vyrieši, ale neposkytuje žiadne vedecké odkazy na podporu tohto problému.
V tej istej štúdii skúmajúcej príjem živín u žien na Dukanovej diéte autori dospeli k záveru, že „prijatie tejto stravy v dlhodobom horizonte môže predstavovať zdravotné hrozby prostredníctvom získania ochorení obličiek a pečene, osteoporózy a kardiovaskulárnych ochorení.“2
Okrem výživových rizík, ktoré predstavuje Dukanova diéta, môže reštriktívna povaha tejto a iných diét zvýšiť riziko vzniku poruchy stravovania. 3
Niektoré pravidlá diéty Dukan sú tiež protichodné. Napríklad zelenina je obmedzená na odrody s nízkym obsahom škrobu, ale sú povolené mliečne výrobky bez tuku, ktoré majú vyšší obsah cukru a sacharidov (až 32 uncí denne). Dukan odstraňuje mliečne cukry v týchto výrobkoch a tvrdí, že počet cukrov je príliš malý na to, aby ste sa obávali. Potom však obmedzuje zeleninu s nízkym obsahom škrobu, ktorá má ešte nižší obsah cukrov a sacharidov.
Diétne smernice Ministerstva poľnohospodárstva USA (USDA) obsahujú odporúčania týkajúce sa kalórií a tipy na zdravú a vyváženú stravu. Ako diéta s vysokým obsahom bielkovín, ktorá obmedzuje ďalšie dôležité skupiny potravín, ako sú sacharidy a zdravé tuky, Dukan diéta nespĺňa federálne stravovacie pokyny. Na základe najaktuálnejšieho výskumu USDA odporúča 5 1/2 unce (asi 3 šálky) bielkovinových potravín denne pre niekoho, kto konzumuje diétu s 2 000 kalóriami.4 Dukanova diéta má celý týždeň konzumácie iba bielkovín, po ktorom nasleduje striedanie dní iba bielkovín.
Diéta Dukan môže pomôcť efektívne riadiť hmotnosť, pretože obmedzuje kalórie, sacharidy a tuky. Okrem toho sa ukázalo, že diéty s vysokým obsahom bielkovín podporujú chudnutie zmenou hladín špecifických hormónov, ktoré regulujú hlad a chuť do jedla. Preto by zvýšenie príjmu bielkovín mohlo pomôcť znížiť hlad a príjem kalórií, čo by malo za následok úbytok hmotnosti.
Je však dôležité poradiť sa s registrovaným dietetikom, ktorý vám pomôže nájsť najlepší stravovací plán a vytvoriť komplexný, individualizovaný plán, ktorý zahŕňa vyváženú výživu, pravidelné cvičenie, primeraný spánok a úspešné zvládanie stresu pre bezpečné a udržateľné chudnutie.
Referencie:
VYHLÁSENIE:Toto Centrum zdravia a pohody nemá v úmysle poskytovať diagnózy...
Toto Centrum zdravia a pohody nemá v úmysle poskytovať diagnózu, liečbu ani lekárske poradenstvo. Zobrazte si viac. Obsah poskytovaný v tomto Centre zdravia a pohody slúži len na informačné účely. Ohľadom akejkoľvek lekárskej alebo zdravotnej diagnózy alebo možností liečby sa poraďte s lekárom alebo iným zdravotníckym pracovníkom. Informácie v tomto Centre zdravia a pohody by sa nemali považovať za náhradu poradenstva od zdravotníckeho pracovníka. Tvrdenia o konkrétnych produktoch v tomto Centre zdravia a pohody nie sú schválené na diagnostiku, starostlivosť, liečbu ani prevenciu ochorení.
