Kakao: výhody, zdravie srdca, kognitívne funkcie a ďalšie

 Kakaová fáza je zdrojom najmagickejších a najobľúbenejších potravín na Zemi, vrátane zdroja čokolády. Je to oficiálny názov kakaovníka, Theobroma cacao, neznámy dlhodobý lásky s nami k ovocí stromu. Theobroma pochádza z gréckeho jazyka „bojové jedlo“. A čo čokoláda je najvýraznejšia a najvýhodnejšia s obsahom potravín z kakaových bôbov, je to zdravý voľba, ktorý je surový kakaový prášok.

Ako ste si vyskúšali kakaový prášok?

Na základe surového kakaového prášku sa surové kakaové bôby sú lisujúce pre študentov, aby sa obsadil tuk, a použité pevné látky so rozomelou na jemnom prášku. 

Kakao vs. Kakao: Aký je ten problém?

Kakaový prášok obsahuje všetky prospešné živiny a prospešné zlúčeniny surového kakaového bôbu mínus tuk. Proti tomu kakaový prášok sa používa z pražených kakaových bôbov. A aj keď sa vyskytnú, oba sú vhodné. Pri výrobe kakaového prášku má až 90% živín a prospešných zlúčenín v surových kakaových bôboch.

Kakaový prášok sa používa z kakaových bôbov, ktoré sú fermentované, sušené a pražené pri vysokej teplote. A v holandskej metóde spracovania sa fazuľa spočiatku premyje alkalizačným roztokom obsahujúcim uhličitan draselný, uhličitan sodný a/alebo hydroxid sodný. Ide o horké zložky, ktoré sú navyše vyčerpávajúce zdravotné prínosy. 

Holandský proces obsahuje celkový obsah flavonoidov 60%. Fazuľa s rozomelie na pasty, aby sa oddelila a obsahovala kakaové maslo s alkalizáciou alebo bez nej. Pevné tuhé látky sa rozomelú na jemný prášok. V procesoch výroby kakaového prášku sa nachádzajú životy a zdravotné prínosy. 

Kakao je bohatý na flavonoidy

Priaznivé účinky surového kakaového prášku sú niektoré z nich obsahom flavonoidov, ktoré tvoria až 48% hmotnosti kakaových bôbov. Na porovnanie, kakaový prášok obsahuje iba 10% flavonoidov. Pätnásť gramu (dve polievkové lyžice) surového kakaového prášku má viac ako 400 mg flavonoidov, pričom 15 gramov kakaového prášku môže obsahovať iba 78 mg. 

Kľúčovými flavonoidmi v kakaovom prášku sú flavanoly , ak sú tie v zelenom čaji a proantokyanidy ak sú v niektorých bobuľoch a extraktoch s hroznými semienkami a borovicovou kôrou. 

V kakách sú tiež zlúčeniny, ktoré spôsobujú absorpciu flavonoidov. Hlavné je to výskyt nasýtených tukov pre srdce, ktoré neobsahujú chladný cholesterol.  prebiotická vláknina tiež obsahuje priaznivé účinky na zloženie črevného mikrobiómu a vstrebávanie kakaových polyfenolov.

Kakaový prášok je tiež bohatý na životy, ktoré podporujú zdravie srdca, ak je horčík a arginín, aminokyselín, produkuje oxid zlúčený dusnatý v krvných cievach, čo znamená kontrolu funkcie ciev a vytvára tvorbu zrazenín.  

Zdravotné výhody pre zdravie

Výskyt potravín obsahujúci kakaové flavonoidy zamerané na zdravie mozgu a srdca. Tu je zhrnutie východu:   

• Zníženie krvných priateľov do mozgu.
• Umožňuje funkciu mozgového ovládania signálov, ktoré podporujú konektivitu mozgov.
• Zvýšenie zdravia cievnej výstelky.
• Chráni pred oxidačným poškodením cholesterolu a výstelky.
• Zabráňte nadmernému zhlukovaniu krvných doštičiek, ktoré obsahujú krvné zrazeniny.

Výhody srdcového srdca

V závislosti od príčiny, ak kakaové flavonoidy produkujú tieto látky, je zlepšenie zdravia a funkcie buniek, ktoré spôsobujú krvné cievy. Všetky krvné cievy, od počtu kapilárov až po aortu, sú výstelky zloženej s endotelovými bunkami. Keby boli všetky endotelové bunky rozložené rovno, malé by plochu mali veľkosť futbalového ihriska. 

Endotelová dysfunkcia je kritickým problémom pri kardiovaskulárnych ochoreniach a môže sa vyskytnúť vo vzťahoch spojených so zlou vaskulárnou funkciou, ak je ateroskleróza, vysoký krvný tlak a cukrovka. Endotelová dysfunkcia spôsobuje poškodenie toxínov (napr. cigaretový dym), vysokú hladinu cukru v krvi a poškodenie prooxidantov, ak je oxidovaný LDL-cholesterol. 

Kakaové flavonoidy pomáhajú zabrániť poraneniu a podporovať bunky obsahu dušnatého oxidu, kľúčových chemikálií, cievny systém ovplyvňuje vaskulárnu flexibilitu, správnu vlastnosť krvi a prevenciu tvorby zrazenín.

Výhody mozgu

Veľa výskumov sa zameralo na priaznivé účinky kakaových prípravkov na zdravie mozgu a kognitívne funkcie. V štúdii sa používajú kakaové prášky, ale ak boli použité, kakaový prášok obsahuje určité koncentrácie kľúčových zlúčenín a mal by priniesť výsledky. 

Štúdie s kakaovým práškom využívali rôzne štandardizované testy, ktoré hodnotia pamäť, rozhovor, porozumenie jazykov a ďalšie duševné procesy. Nilo sa pätnásť dvojito zaslepených štúdií, v rámci ktorých sa porovnávali kakaové výrobky s placebom alebo kakaovým produktom s nízkym obsahom flavanolu. Z tohto pätnástich štúdií by ste mali vykazovať aktívne pozitívne účinky na funkciu mozgu, čo by sa nevykazovalo, že nie sú prítomné žiadne účinky. 

Je však známe, že aj v štúdiách, kde nebolo možné preukázať poznanie, existujú ďalšie prípady, ktoré ukazujú, ako napríklad duševná úľava, skrátenie času reakcie, zvýšenie rýchlosti spracovania, zvýšenie krvného vlastníctva alebo objemu mozgu v mozgovom mozgu a zvýšenie hladiny prospešných mozgových zlúčenín.

Dávkovanie kakaových flavanolov v niektorých pätnástich štúdiách s pohybom od nízkych dávok (napr. 50 mg denne) až po 994 mg denne. Trvanie štúdií s tým, že sa pohybuje od miesta k tomuto druhu. 

Výhody kakaových flavanov sú pozorované v starších a mladých ľuďoch. A niektoré z nich sú pozorované až do času po požití. Dávkovanie chladu a dlhšie trvanie, avšak vo všeobecnosti priniesli výsledky v starých aj mladých jednotkách.

V jednej z najlepších integrovaných štúdií zdraví starších jednotiek, konzumovali kakaový nápoj s vysokým obsahom flavanolu (900 mg) v priebehu 3 týždňov, ktorí majú väčší objem krvi v kľúčovej oblasti mozgu (zubný gyrus) spojený s pamäťou. Všeobecná platína, ktorá s pribúdajúcim vekom prichádza k darovaniu krvných priateľov a funkcií v rôznych oblastiach mozgu. Objem krvi v jednotlivých oblastiach by mal byť spojený s výkonom pamäťovej úlohy pre oblasť. Nasledujúca štúdia ukázala ďalšie objekty týkajúce sa krvného priateľa, ktoré podporujú kakaové flavanoly, ktoré ovplyvňujú celkové účinky na zdravie mozgu. Napríklad štúdia ukazuje, že kakaové flavanoly ovplyvňujú neurotrofický faktor vedený z mozgu (BDNF) v starších a mladých ľuďoch. Zlúčenina stimuluje tvorbu nových mozgových buniek, aby nahradili poškodené alebo staré mozgové bunky. 

Obsahuje surový kakaový kofeín?

Áno, surový kakaový prášok obsahuje kofeín a viac podobných zlúčenín známych ako teobromín. Veľký prípad je v tom, že teobromín je asi desaťkrát slabší ako kofeín pri podávaní stimulácie. Porcia surového kakaového prášku s dvoma lyžicami obsahuje asi 40 mg kofeínu, čo znamená, že polovicu šálky kávy majú asi 200 mg teobrotu. Celkovo je stimulačný účinok na polivový lyžíc surového kakaa zhruba by mal byť použitý ako pol šálky kávy.

Ak použijete kakaový prášok

Použitie surového kakaového prášku môže byť najjednoduchšie a najvhodnejšie, ak sa zvýšia rýchle kakaové flavonoidy na liečbu stravy. Tu je návrh:

• Pripravte dve polievkové lyžice surového kakaového prášku do smoothies. Ak potrebujete osladiť, použite podľa chuti alulózy, xylitol, sa umiestni na vajce mníchovalebo stévu .
• Vložte jednu polievkovú lyžicu surového kakaového prášku a nasekané datle do porcie obyčajného gréckeho jogurtu.
• Posypte kakaový prášok na svoje čerstvé ovocie. Čučoriedky, jahody, ananásy a banány sú skvelé voľby.

Recept na sladké kakaové nápoje 

A tu je môj prípad, ak dodávam surový kakaový prášok do môjho života. Proces začal zahrievať mandľový alebo kokosový mach a potom ho nalejeme na veľkú hrnčeku. Potom pridáme dve až tri polievkové lyžice kakaového prášku a jednu polievkovú lyžicu alulózy (môžete použiť aj xylitol alebo erytritol). Potom na miešanie použijem malý ručný mixér. A často používam chuť môjho špecializovaného varenia pridaním 1 lyžice kokosového oleja,  1⁄2 až 1 lyžičky škorice, 1⁄4 až 1⁄2 lyžičky muškátového orecha, obsahuje kvapiek vanilkového extraktu, obsahujúci kvapiek mätového oleja. 

Odkazy v literatúre:

1. Montagna MT, Diella G, Triggiano F, Caponio GR, De Giglio O, Caggiano G, Di Ciaula A, Portincasa P. Čokoláda, „Jedlo bohov“: história, veda a ľudské zdravie. Int J Environ Res Verejné zdravie. 6. December 2019; 16 (24): 4960.
2. Andres-Lacueva C, Monagas M, Khan N, Izquierdo-Pulido M, Urpi-Sarda M, Permanyer J, Lamuela-Raventós RM. Obsah flavanolu a flavonolu v kakaových práškových výrobcoch: the product process. J Agric Food Chem. 2008 14. máj; 56 (9): 3111-7.
3. Goya L, Kongor JE, de Pascual-Teresa S. Od kakaa po čokoláde: Prečítajte si jazyk na flavanoly a metylxantínoch a ich mechanizme. Int J Mol Science. 18. novembra 2022; 23 (22): 14365. 
4. Martin MÁ, Ramos S. Zvládanie kakaových flavanolov na ľudské zdravie. Food Chem Toxicol. 2021 máj; 151:112121.
5. Tan TYC, Lim XY, Yeo JHH, Lee SWH, Lai NM. Zdravotné vlastnosti čokolády a kakaa: Systematický prehľad. Živiny. 2021 24. augusta; 13 (9): 2909.
6. Sun Y, Zimmermann D, De Castro CA, Action-Goretta L. Dávky a odpovede medzi kakaovými flavanolmami a ľudskou endotelovou funkciou: systematický prehľad a metaanalýza randomizovaného štúdia. Funkcia potravín. 2019 16. február; 10 (10): 6322-6330.
7. Barrera-Reyes PK, de Lara JC, González-Soto M, Tejero ME. Vyskytujú sa polyfenoly odvodené s kognitívnymi funkciami v tele. Systematický prehľad a analýza metodologických aspektov. Rastlinné potraviny Hum Nutr. 2020 marec; 75 (1): 1-11. 
8. Zeli C, Lombardo M, Storz MA, Ottaviani M, Rizzo G. Biomolekuly odvodené z čokolády a kakaa pre kognitívny mozog počas starnutia. Antioxidanty (Bazilej). 2022 júl 12; 11 (7): 1353. 
9. Martín MA, Goya L, de Pascual-Teresa S. Knowledge Effects and Kakaové vlastnosti na kognitívnu výkonnosť v mladých ľuďoch. Živiny. 30. novembra 2020; 12 (12): 3691.
10. Brickman AM, Khan UA, Provenzano FA, Yeung LK, Suzuki W, Schroeter H, Wall M, Sloan RP, Malá SA. Využitie funkcií zubného gyru ovplyvňuje diétne flavanózy kognitívnych a starších účinkov. Nat Neurosci. 2014 december; 17 (12): 1798-803.