Obsah
Obsah
Ak radi varíte zdravé jedlá doma, môžete vlastniť fritézu alebo ste premýšľali o jej kúpe. Vzduchové fritézy sú obľúbené stolové spotrebiče, ktoré ponúkajú zdravšu alternatívu k iným metódam varenia, ako je vyprážanie na panvici alebo hlboké vyprážanie. Môžu uľahčiť a rýchlejšie získať zdravé jedlá na stole.
Je však niekoľko vecí, ktoré by ste mali vedieť o týchto zariadeniach skôr, ako do nich investujete. Tento článok ponúka sprievodcu fritézami, ako ich používať, ich výhodami a nevýhodami a niektorými alternatívami.
Aj keď sú vzduchové fritézy populárne už niekoľko rokov, sú relatívne nové - na trhu sú až od roku 2010. Vzduchové fritézy používajú konvekčný výkon - alebo cirkulujúci horúci vzduch - na rovnomerné varenie, zhnednutie a chrumkavé jedlo zo všetkých strán. Obsahujú ventilátory, ktoré pomáhajú distribuovať horúci vzduch v celej oblasti varenia. Táto jedinečná metóda skutočne pomáha fritézám variť jedlo rýchlejšie ako tradičné rúry.
Aj keď nevyprážajú potraviny v tradičnom zmysle, nazývajú sa fritézy, pretože môžu variť a chrumkať jedlo spôsobom, ktorý je podobný vyprážaniu na panvici alebo hlbokému vyprážaniu - ale používajú veľmi málo oleja, vďaka čomu je oveľa zdravšia možnosť. Jedlo varené vo vzduchovej fritéze je potrebné len ľahko postriekať alebo natrieť olejom, aby sa dosiahol chrumkavý zlatohnedý konečný výsledok.
Vzduchové fritézy sa tiež ľahko používajú. Jednoducho ho nastavte na požadovanú teplotu a čas varenia, vložte jedlo do koša na fritézu a spustite fritézu, otočte alebo pretrepávajte jedlo, aby ste podľa potreby podporili rovnomerné varenie a distribúciu oleja. Väčšina potravín sa varí vo fritéze za 15 minút alebo menej.
Vo fritéze sa dá variť takmer čokoľvek, od mäsa až po dezerty. Vzduchovú fritézu môžete použiť na výrobu vlastného občerstvenia, ako je občerstvenie zo sušeného ovocia alebo zeleniny, hranolky, trhané alebo popcorn. Môžete ho tiež použiť na opekanie orechov a semiena dokonca aj na výrobu jednoduchého pečiva.
Vzduchové fritézy majú niekoľko výhod. Môžu vám pomôcť znížiť tuk, kalórie a potenciálne škodlivé zlúčeniny z vášho jedla a sú tiež rýchlejšie a spotrebujú menej energie ako iné spôsoby varenia.
Pretože nevyžadujú toľko kuchynského oleja, môžu vzduchové fritézy drasticky znížiť obsah kalórií a tuku v potravinách, ktoré sa zvyčajne vyprážajú — ako sú hranolky, kuracie mäso a mnoho ďalších jedál.
Tradičné vyprážané potraviny dokážu absorbovať 10 až 60 percent oleja, v ktorom sú vyprážané. Pretože olej má vysoký obsah kalórií, dokonca aj jeho absorpcia iba 10 percent môže pridať značné množstvo kalórií do vášho denného príjmu.
V skutočnosti jedna štúdia zistila, že ľudia, ktorí konzumovali vyprážané jedlá štyrikrát týždenne alebo viac, mali asi o 40 percent vyššiu pravdepodobnosť nadmernej nadváhy alebo obezity ako ľudia, ktorí obmedzili príjem vyprážaného jedla na menej ako dve porcie týždenne.
Na druhej strane, na vzduchu vyprážané potraviny vyžadujú buď ľahké kefovanie alebo ľahký postrek oleja, aby sa dosiahol chrumkavý, zlatohnedý produkt. To pridáva zanedbateľné množstvo kalórií v porovnaní s vyprážaním. Jedna štúdia zistila, že vyprážané hranolky a hranolky vyprážané na vzduchu mali podobný obsah vlhkosti a farbu, hoci hranolky vyprážané na vzduchu mali výrazne menej kalórií a menšiu absorpciu oleja.
Väčšina vyprážaných potravín je vyprážaná v neoptimálnych olejoch obsahujúcich škodlivé zlúčeniny, ktoré môžu poškodiť vaše zdravie. Ideálne oleje na vyprážanie zahŕňajú avokádový olej a kokosový olej, ale väčšina vyprážaných potravín je vyprážaná v lacnejších rastlinných olejoch, ako je kukuričný olej, sójový olej alebo arašidový olej.
Vyprážanie potravín s vysokým obsahom sacharidov - ako sú zemiaky alebo potraviny potiahnuté múkou - môže viesť k hromadeniu akrylamidu, ktorý bol Medzinárodnou agentúrou pre výskum rakoviny klasifikovaný ako „pravdepodobný karcinogén“.
Okrem toho väčšina rastlinných olejov bežne používaných na hlboké vyprážanie má vysoký obsah zápalových omega-6 tukov, ktoré môžu prispieť k chronickému zápalu a zvýšiť riziko vzniku stavov, ako je cukrovka 2. typu, Alzheimerova choroba a srdcové choroby.
Staré oleje, ktoré sa opakovane zahrievajú a ochladzujú - ako tie, ktoré sa nachádzajú v fritézach v reštauráciách - obsahujú aj ďalšie škodlivé zlúčeniny, ktoré môžu podporovať zápal a poškodenie buniek a potenciálne viesť k rakovine.
Použitie fritézy výrazne znižuje hromadenie týchto škodlivých zlúčenín vo vašom jedle. Vyprážanie na vzduchu môže znížiť obsah akrylamidu až o 90%. A keďže spotrebuje menej oleja, obmedzí vaše vystavenie aj niektorým ďalším škodlivým zlúčeninám v oleji.
Konvekčné varenie používané vo vzduchových fritézach môže mať za následok kratšiu dobu varenia až o 20% ako pečenie. Je to preto, že fritéza cirkuluje horúci vzduch na všetky strany jedla naraz, v menšom priestore na varenie ako rúra, čím sa znižuje čas potrebný na úplné varenie. Vďaka tomu môžu byť fritézy záchranou, ak sa kvôli nedostatku času snažíte dať na stôl zdravé jedlo.
Vzduchová fritéza tiež spotrebuje menej energie ako rúra. Vzduchové fritézy sú menšie ako tieto veľké spotrebiče a varia jedlo rýchlejšie, čo vedie k úsporám nákladov na energiu. Ďalšou výhodou, ktorú z toho môžete nájsť, je, že fritéza tiež nezohreje vašu kuchyňu rovnako ako rúra - čo vám môže dokonca ušetriť nejaké peniaze na účte za klimatizáciu!
Nakoniec sú fritézy prenosné, takže si ich môžete vziať so sebou kamkoľvek. Môžete si ho ľahko vziať so sebou na dovolenku alebo výlety, kde nebudete mať prístup do kompletnej kuchyne, aby ste ušetrili peniaze na jedle vonku.
Vzduchové fritézy majú tiež niektoré nevýhody, o ktorých by ste si mali byť vedomí pred zakúpením.
Vzduchové fritézy sú veľmi bezpečné, ale ak nedodržiavate pokyny výrobcu, môžu nastať určité problémy. Napríklad fritézy sa môžu veľmi zahriať. Ak potrebujete jedlo počas varenia otočiť alebo pretrepať, musíte urobiť preventívne opatrenia, aby ste sa nespálili, napríklad pomocou rukavice a klieští.
Použitie väčšieho množstva oleja, ako si spotrebič vyžaduje, môže spôsobiť bezpečnostné nebezpečenstvo. Prebytočný olej zvyšuje riziko vznietenia spotrebiča. Nezabudnite pozorne dodržiavať všetky pokyny dodávané s fritézou.
Vzduchové fritézy majú tiež menšiu varnú plochu ako vaša rúra alebo varná doska, takže nemusia byť ideálne pre veľké rodiny. Príprava veľkého množstva jedla vo fritéze si bude vyžadovať varenie v dávkach, čo môže skutočne zvýšiť váš celkový čas varenia v porovnaní s používaním rúry alebo varnej dosky.
Pre stolové spotrebiče môžu byť fritézy tiež veľmi veľké a zaberať dosť miesta na pulte alebo v skrini. Ak máte malú kuchyňu alebo málo voľného úložného priestoru, pridanie fritézy nemusí byť ideálne, pretože môžu byť veľmi objemné.
Ak nemáte v kuchyni alebo miestnosti vo svojom rozpočte miesto na nákup fritézy práve teraz, nemusíte sa obávať. Existuje veľa alternatívnych spôsobov varenia spolu s potravinami, ktoré si môžete kúpiť, ktoré sú pripravené zdravým spôsobom.
V skutočnosti môžete urobiť veľa z toho, čo robí fritéza s bežnou rúrou. Okrem toho potraviny na vyprážanie na panvici s malým množstvom oleja môžu tiež pomôcť znížiť tuk a kalórie v porovnaní s hlbokým smažením - a zároveň vám dodajú chrumkavý a zlatohnedý konečný produkt.
Aj keď veľa ľudí používa svoje fritézy na výrobu zdravého občerstvenia, ako je sušené ovocie, zeleninové lupienky alebo domáce trhané, existuje aj niekoľko možností nákupu týchto potravín. Niektoré ponuky zdravého občerstvenia zahŕňajú občerstvenie z morských rias, jerkya občerstvenie zo sušeného ovocia.
Vzduchové fritézy sú určite zdravšou voľbou ako hlboké vyprážanie. Používajú podstatne menej oleja, čo vedie k potravinám, ktoré obsahujú menej tuku, menej kalórií a menej potenciálne škodlivých zlúčenín, ako je akrylamid.
Môžu mať za následok chrumkavý zlatohnedý produkt podobný vyprážaniu bez všetkých negatívnych vedľajších účinkov. Varia sa tiež rýchlejšie a spotrebujú menej energie ako bežná rúra alebo varná doska. Existuje však veľa možností, ktoré sú zdravšie ako vyprážané jedlá, aj keď nemáte fritézu.
Referencie:
VYHLÁSENIE:Toto Centrum zdravia a pohody nemá v úmysle poskytovať diagnózy...
Toto Centrum zdravia a pohody nemá v úmysle poskytovať diagnózu, liečbu ani lekárske poradenstvo. Zobrazte si viac. Obsah poskytovaný v tomto Centre zdravia a pohody slúži len na informačné účely. Ohľadom akejkoľvek lekárskej alebo zdravotnej diagnózy alebo možností liečby sa poraďte s lekárom alebo iným zdravotníckym pracovníkom. Informácie v tomto Centre zdravia a pohody by sa nemali považovať za náhradu poradenstva od zdravotníckeho pracovníka. Tvrdenia o konkrétnych produktoch v tomto Centre zdravia a pohody nie sú schválené na diagnostiku, starostlivosť, liečbu ani prevenciu ochorení.
