V posledných rokoch sa acai stal populárnou potravinou dostupnou v mnohých rôznych formách, od mrazených ovocných zmesí až po džúsy, prášky a širokú škálu ďalších doplnkových foriem. Mnohí môžu rozpoznať jeho sýto fialovú farbu a uvedomujú si, že poskytuje množstvo zdravotných výhod, ale prečo sa acai považuje za také zdravé jedlo? Na túto tému sa dá veľa diskutovať, pretože predpokladané zdravotné prínosy spojené s acai siahajú ďaleko a široko.
Pri diskusii o výhodách konzumácie acai je však dôležité si uvedomiť, že zatiaľ čo existuje výskum, je potrebných viac štúdií na potvrdenie mnohých výhod, o ktorých sa v súčasnosti predpokladá, že existujú. Ponoríme sa do všetkého, čo acai ponúka, od pôvodu a všestrannosti až po prínosy pre zdravie založené na výskume.
Acai je ovocie, často označované ako bobule napriek tomu, že má kôstku, ktoré pochádza z palmy acai, ktorá sa pôvodne nachádza v Strednej a Južnej Amerike. Tento živý odtieň, ktorý sa často rozpoznáva svojou sýto červeno-fialovou farbou, je súčasťou dôvodu, prečo sa acai považuje za také zdravé jedlo. Často sú v prírode žiarivejšie pigmentované ovocie a zelenina tie, ktoré majú tendenciu obsahovať najviac živín, a najmä antioxidantov (viac o tom neskôr.)
Aj keď ste možno začali počuť o acai až za posledných niekoľko rokov, bolo to významné jedlo pre ľudí v Strednej a Južnej Amerike už tisíce rokov. Literatúra v skutočnosti naznačuje, že amazonské kmene, minulé aj súčasné, používajú acai na liečbu mnohých rôznych zdravotných ochorení a veria, že pomáha posilňovať imunitný systém, bojovať proti infekciám a dokonca podporuje zdravie srdca. Až v poslednom desaťročí bol acai uznávaný pre svoje zdravotné výhody v iných častiach sveta a stal sa obľúbenejšou potravou a doplnkom.
Možnosti sú tu skutočne nekonečné! Bobule Acai majú prirodzene tvrdú vonkajšiu šupku, ktorá je zmäkčená, aby sa mohla jesť. Akonáhle sú bobule namočené a zmäkčené, často sa roztlačia vidličkou, aby sa vytvorila pasta, ktorú ľudia žijú v amazonskom dažďovom pralese často spárujú s jedlom. Často nájdete acai vo forme lisovanej ovocnej šťavy, mrazeného pyré alebo premeneného na prášok acai, ktorý môžete pridať k vášmu výberu tekutých alebo polotuhých potravinárskych výrobkov. Môžete dokonca vidieť, že acai sa používa ako príchuť v spracovaných potravinách, ako sú cukríky a zmrzlina, a v telových výrobkoch, ako sú pleťové vody a oleje.
Aj keď môžete miešať ovocie acai do smoothie alebo misky na smoothie, pridať prášok acai do ovsených vločiek alebo jogurtu alebo si vychutnať pohár acai šťavy na začiatok dňa, je dôležité pochopiť, prečo je cenné začleniť toto ovocie do vašej každodennej rutiny. Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o zdravotných výhodách spojených s acai.
Rovnako ako mnoho rôznych druhov ovocia a zeleniny, aj bobule acai obsahujú širokú škálu živín. V asi pol šálke porcie acai nájdete približne 70 kalórií, 4 gramy uhľohydrátov a 2 gramy vlákniny. Je to menej sacharidov, ako nájdete v ekvivalentnej časti iného ovocia, vďaka čomu vyniká živný profil bobúľ acai v porovnaní.
Ďalšou zaujímavou zložkou acai je, že na porciu 1/2 šálky je asi 5 gramov tuku. To je obzvlášť jedinečné, pretože väčšina ovocia obsahuje minimálne alebo nulové gramy tuku. Okrem živín obsahujúcich kalórie nachádzajúcich sa v acai sú tieto bobule plné antioxidantov, čo je živina, ktorá poskytuje mnoho zdravotných výhod, o ktorých budeme diskutovať.
Antioxidanty sú silné živiny, ktoré prichádzajú v mnohých formách a poskytujú širokú škálu zdravotných výhod. Väčšina antioxidantov funguje podobne v tom, že pomáhajú chrániť bunky vo vašom tele, neutralizujú škodlivé voľné radikály a zabraňujú ich poškodeniu zdravých buniek. Môžete spoznať niektoré antioxidanty, ako je vitamín C a vitamín E, zatiaľ čo iné môžu znieť menej známe, napríklad antokyány, ktoré sa nachádzajú v bobuľách acai.
Obsah antioxidantov v potravinách sa meria podľa jeho kapacity absorpcie kyslíkových radikálov (ORAC) a priradí sa mu číselné skóre. Pre referenciu, 100 gramov čučoriedok, ďalšieho ovocia bohatého na antioxidanty, má skóre ORAC asi 4 600, zatiaľ čo rovnaké množstvo acai má skóre viac ako 15 000. Predpokladá sa, že antioxidanty hrajú priaznivú úlohu v mnohých oblastiach zdravia, vrátane rakoviny, srdcových chorôb a rôznych ďalších zdravotných stavov. Tu je to, čo vieme o acai a jeho priaznivých účinkoch na určité zdravotné stavy, vrátane zdravia srdca, kognície a rakoviny.
Cholesterol je druh tuku v krvi, ktorý je nevyhnutný pre mnohé funkcie v tele, vrátane podpory bunkových membrán a produkcie mnohých základných hormónov. Keď sú však hladiny cholesterolu príliš vysoké, a najmä typ cholesterolu nazývaný LDL, slúži to ako rizikový faktor srdcových chorôb. V súčasnosti existuje výskum založený na zvieratách, ktorý naznačuje, že acai by mohol pomôcť zlepšiť hladinu cholesterolu znížením LDL, „zlej“ formy cholesterolu a celkového cholesterolu. Zatiaľ čo genetika, cvičenie a iné diétne voľby môžu tiež ovplyvniť hladinu cholesterolu, funkcie acai zlepšujúce cholesterol slúžia ako hlavný prínos, pretože srdcové choroby sú hlavnou príčinou úmrtí na celom svete.
Aj keď je potrebný ďalší výskum na podporu tohto podozrivého prínosu acai, vedci sa domnievajú, že antokyanínové antioxidanty nachádzajúce sa v acai sú do značnej miery zodpovedné za účinky znižujúce hladinu cholesterolu. Jedným z ďalších mechanizmov, o ktorých sa predpokladá, že hrajú priaznivú úlohu, sú rastlinné steroly v acai, ktoré môžu zabrániť absorpcii cholesterolu v tele. Rastlinné steroly aj antokyány hrajú dôležitú úlohu pri znižovaní hladiny cholesterolu v krvi.
Aj keď väčšina foriem kognitívneho zhoršenia, ako je Alzheimerova choroba a demencia, nemá liečbu, existuje výskum, ktorý naznačuje, že určité živiny môžu v takýchto podmienkach hrať priaznivú úlohu. Tu opäť vstupuje do hry antioxidant antokyanín. Súčasný výskum naznačuje, že tieto antokyány môžu znížiť oxidačný stres a zápal v tele a následne podporovať zdravie mozgu. Okrem toho existuje výskum, ktorý naznačuje, že antokyány môžu byť schopné zlepšiť pamäť a spomaliť pokles duševných funkcií, ktorý je často spojený s vekom.
Aj keď konzumácia acai a iných foriem antokyanínových antioxidantov má jasné výhody, stále sa dá veľa dozvedieť o presných mechanizmoch a výhodách spojených s touto výživou a doplnkom. Aj keď sa však naďalej učíme viac a vykonávame ďalší výskum, pravdepodobne existuje veľmi malá nevýhoda zvýšenia príjmu potravinových výrobkov a doplnkov acai.
V prípade, že acai nie je schopný produkovať vyššie uvedené zdravotné výhody tak efektívne, ako v súčasnosti predpokladáme, acai je zdravé jedlo s mnohými prospešnými vlastnosťami, podobne ako väčšina ovocia a zeleniny, ktoré stojí za to pravidelne zahrnúť do vašej stravy. Či už konzumujete tabletku acai, prášok acai alebo koncentrovaný tekutý acai ako doplnok, džús alebo mrazené pyré, všetky formy pravdepodobne poskytnú určitý prínos a možnú ochranu zdravia.
Referencie:
VYHLÁSENIE:Toto Centrum zdravia a pohody nemá v úmysle poskytovať diagnózy...
Toto Centrum zdravia a pohody nemá v úmysle poskytovať diagnózu, liečbu ani lekárske poradenstvo. Zobrazte si viac. Obsah poskytovaný v tomto Centre zdravia a pohody slúži len na informačné účely. Ohľadom akejkoľvek lekárskej alebo zdravotnej diagnózy alebo možností liečby sa poraďte s lekárom alebo iným zdravotníckym pracovníkom. Informácie v tomto Centre zdravia a pohody by sa nemali považovať za náhradu poradenstva od zdravotníckeho pracovníka. Tvrdenia o konkrétnych produktoch v tomto Centre zdravia a pohody nie sú schválené na diagnostiku, starostlivosť, liečbu ani prevenciu ochorení.
