Každý rok existujú nové a trendy superpotravín , ktoré môžete objavovať. Tento rok 2021 nie je iný. Predpovedám, že uvidíme väčšie povedomie o potravinách, ktoré môžu podporovať imunitné zdravie. Keďže v roku 2021 naďalej čelíme pandémii, možno uvidíme opätovné zameranie na posilnenie zdravia a výživy z domu. Budeme hľadať online zdroje, aby sme našli najzdravšie potraviny a jedinečné ingrediencie, ktoré podporia naše najzdravšie ja v roku 2021.
Tu sú potraviny, o ktorých predpovedám, že tento rok budú naďalej rásť v popularite.
Elderberry je starý pohotovostný režim, ktorý bežne nájdete vo forme sirupu s tvrdeniami, že podporujú imunitu na štítku. Z tohto dôvodu mnohí siahajú po bezovom sirupe počas obdobia chladu a chrípky. Na tomto roku je však jedinečné, že viac ľudí sa pravdepodobne začne snažiť vyrábať si vlastný bezový sirup z domova a hľadať sušené bazy na domáci recept. Tento rok robíme veľa z domu a mnohí budú kreatívni v kuchyni, pokiaľ ide o imunitné zdravie.
Ďalšia populárna domáca receptová prísada na sezónu nachladnutia a chrípky často zahŕňa koreň marshmallow. Koreň marshmallow je známejší ako zložka upokojujúca hrdlo. Bol skúmaný v štúdiách na ľuďoch a ukázal sa ako prísľub na upokojenie suchého kašľa. Koreň marshmallow je možné zakúpiť v celej sušenej forme a použiť na výrobu čaju alebo sirupu.
Rôzne druhy húb sa v súčasnosti skúmajú z hľadiska ich potenciálu stimulovať imunitné zdravie. Niektoré odrody, ako sú huby shiitake, morel a ustrice, obsahujú prirodzene malé množstvo vitamínu D, ktoré je zriedkavé nájsť v potravinách. Tieto huby nájdete vo forme čaju, tekutej tinktúry alebo kapsúl alebo vo forme sušeného prášku. Okrem toho môžu byť huby zahrnuté ako súčasť vyváženej stravy. Jedna varovná poznámka je, že huby môžu obsahovať vyššie hladiny ťažkých kovov, najmä v koncentrovaných formách.
Mnohí poznajú zázvor pre jeho upokojujúcu chuť a pikantnú podporu receptov. Môžete nájsť koreň zázvoru v iných formách, ako je sušený vo forme čaju, v doplnkovej forme kapsúl a vo forme zázvorových cukroviniek. Je to však zázvorová šťava, ktorá najviac sľubuje imunitnú podporu. Zázvorovú šťavu je veľmi ťažké nájsť v 100% forme šťavy, takže si možno budete musieť pre túto možnosť vyrobiť vlastnú alebo si ju kúpiť online.
Echinacea (podobná rastline sedmokrásky) sa najčastejšie vyskytuje vo forme čaju a v niektorých doplnkoch označených na podporu imunity. Toto je ďalšie superjedlo, ktoré bolo v poslednom desaťročí populárne kvôli imunite. V roku 2021 uvidíme, ako sa echinacea stane populárnejšou v širokej škále foriem: v kvapkách proti kašľu, v celej sušenej forme, v mede, vo výrobkoch osobnej starostlivosti a ďalšie!
Semená konope sa môžu tento rok vrátiť, pretože pokračujeme v hľadaní alternatívnych možností rastlinných bielkovín. Lúpané konopné semená (konopné srdcia) obsahujú asi 10 gramov bielkovín v porcii s 3 lyžicami. Je to pekný zdroj bielkovín na vrchole šalátu alebo ako občerstvenie s čerstvým ovocím. Prípadne môžete pridať semená do smoothie pre zdroj bielkovín, zdravý zdroj tuku a zvýšenie živín! Nakoniec, konopné semená obsahujú asi 3 mg zinku na uncu, čo z nich robí vynikajúci zdroj zinku na podporu imunity.
Šošovica sú strukoviny, ktoré sú zdrojom bielkovín a vynikajúcim zdrojom vlákniny. Sú veľmi vyhľadávané najmä pre tých, ktorí jedia rastlinnú stravu. Môžu byť zakúpené v konzervách, v polievke, sušené na recept, ako čips alebo ľudovo ako cestoviny. Šošovicové cestoviny sa stávajú čoraz obľúbenejším jedlom pre rok 2021, pretože obsahujú menej sacharidov v porovnaní s tradičnými pšeničnými cestovinami a viac živín, ako je viac bielkovín, vlákniny a vitamínov a minerálov.
Každý rok vidíme nové sladidlo, ktoré sa stáva populárnym. Predpovedám, že tropické ovocie, lucuma, bude trendovou možnosťou prírodného sladidla s nižším obsahom cukru. V týchto dňoch nájdete lucumu v sušenej práškovej forme, ktorú môžete použiť namiesto cukru. Je však len asi 13% sladký ako stolový cukor (prášok lucuma obsahuje asi 2 gramy cukru na polievkovú lyžicu). Ak teda používate lucumu pri pečení, možno budete musieť podľa toho upraviť svoj recept. Ďalším zábavným spôsobom, ako použiť prášok lucuma, je posypať ho na obyčajný jogurt, ovsené vločky, alebo ho zmiešať v smoothie, aby ste získali jemný nádych sladkosti.
Minulý rok bola stredomorská strava opäť zaradená ako jedna z najlepších diét pre optimálne zdravie. To upozornilo na olivový olej ako súčasť zdravej a vyváženej stravy. V roku 2021 naďalej hľadáme tieto zdravé zdroje tukov, keď sa začneme vzďaľovať od nasýtených tukov, ktoré boli v roku 2020 tiež trendy kvôli keto diéte. Olivový olej je superpotravinou pre vysokú hladinu mononenasýtených tukov.
Môžete sa opýtať, konzervovaný losos, naozaj?! Áno, väčšina konzervovaných lososov pochádza z udržateľnejšieho divokého lososa a obsahuje niekoľko ďalších vitamínov a minerálov, pretože v potravinách získavate stopové množstvo lososovej kosti. To nemusí znieť príťažlivo, ale pohodlie a chuť sú nepopierateľné. Najlepším spôsobom prípravy konzervovaného lososa je pripraviť lososové „placky“ alebo „koláče“ s trochou avokádového oleja, majonézy, citrónu a korenín. Môžete ich ľahko uvariť na varnej doske a vychutnať si jedlo plné zdravých tukov, množstva vitamínov a minerálov a bielkovín.
Olej z tresčej pečene je superpotravou už asi 200 rokov pre svoje prírodné zdroje vitamínu A, vitamínu D, vitamínu Ea omega-3 mastných kyselín. Tradičné rybie oleje neobsahujú pridaný prínos vitamínov rozpustných v tukoch nachádzajúcich sa v oleji z tresčej pečene. Keď sa svet obráti na hľadanie prirodzenejších zdrojov vitamínu D a ďalších živín podporujúcich imunitu, môžeme vidieť nárast popularity oleja z tresčej pečene. V roku 2021 máme niekoľko úžasných možností pre olej z tresčej pečene, ktorý sa dodáva v ochutených formách kapsúl a oveľa atraktívnejších ovocných tekutých príchuťoch. Toto nie je váš olej z tresčej pečene z 19. storočia! Jedná sa o oleje vylepšené chuťou a kvalitne vylepšené oleje z roku 2021.
V roku 2021 môžeme vidieť, že termín peptid sa používa častejšie na opis kolagénových peptidov. Peptid je skupina aminokyselín používaných na výrobu proteínovej molekuly. Peptidy znejú, akoby mali liečivé schopnosti a v roku 2021 sa môžu stať skôr módnym superpotravinom. Musíme však pamätať na to, že peptidy jednoducho tvoria proteínové molekuly. Najčastejšie sa peptidy predávajú ako prášky kolagénových peptidov.
Niektoré výskumy naznačujú, že kolagén môže podporovať zvýšený kolagén v pokožke, ktorý je príťažlivý pre tých, ktorí hľadajú produkty proti starnutiu. Ďalší výskum ukázal zvýšený príjem kolagénu, ktorý má za následok zlepšenie zloženia tela a svalovej sily. Tieto kolagénové proteínové prášky sú pekným proteínovým doplnkom do smoothies, nápojov a receptov.
Maniok, tiež známy ako juka, je koreňová zelenina, ktorá sa často suší a vyrába na práškovú formu na použitie ako „múka“ alebo v bezlepkových balených potravinárskych výrobkoch. Keďže maniok môže pri pečení poskytnúť gumovitejšiu textúru, často funguje pekne pre bezlepkový trh. Maniok je tiež veľmi žiaduci pre rôzne diétne trendy, pretože ide o koreňovú zeleninu a nie zrno. Často vidíte maniokové lupienky, bezlepkové zábaly z manioku a manioku na použitie v receptoch.
Maniok je dobrým zdrojom niektorých vitamínov B (folátu a tiamínu), ako aj vynikajúcim zdrojom vitamínu C. Vďaka tomu je maniok superpotravinovým uhľohydrátom, pretože prirodzene obsahuje niekoľko vitamínov a minerálov v porovnaní s rafinovanými alebo spracovanými obilninami.
Byliny a korenie sa v roku 2021 stávajú čoraz populárnejšími a začíname sa dozvedieť o zdravotných výhodách, ktoré bylinky poskytujú okrem príchuti do receptov. Oregano sa po stáročia používa na rôzne liečebné účely. Výskum v skutočnosti odhaľuje, že oregano môže mať antimikrobiálne vlastnosti. Aj keď oregano obsahuje antioxidanty, potrebujeme ďalší výskum, aby sme zistili, či môže poskytnúť výhody pre zdravie srdca, ponúkať protizápalovú podporu alebo dokonca podporovať hladinu glukózy v krvi.
Acai je populárny už niekoľko rokov. Nevidím však, že toto populárne superjedlo nikam ide do roku 2021. Bobule acai majú jedno z najvyšších skóre absorbancie kyslíkových radikálov (ORAC) približne trojnásobok skóre ako čučoriedky. ORAC je spôsob merania antioxidačnej aktivity. Acai je známy svojimi viacnásobnými antioxidačnými vlastnosťami, ktoré môžu podporovať zdravú zápalovú reakciu, podporovať zdravé starnutie, ponúkať kardiovaskulárnu podporu a odstraňovať voľné radikály.
Môžete nájsť acai vo forme prášku, ktoré môžete ľahko pridať do receptov a smoothies, alebo v doplnkovej kapsule alebo kvapalnej forme. Príležitostne nájdete acai aj v sekcii mrazených potravín vo vašom miestnom obchode s potravinami. Použitie mrazených bobúľ alebo džúsu je spôsob, akým sa v kaviarňach vyrábajú „misky acai“.
Ak používate superpotraviny vo forme doplnkov, nezabudnite, že to môžu byť koncentrované a zmenené formy prírodných potravín. Pred začatím nového doplnku alebo stravovacieho režimu sa porozprávajte so svojím lekárom. Pravdepodobne je potrebný ďalší výskum týchto rôznych superpotravín, aby sa určilo, ako účinné sú pri podpore nášho zdravia. Mnohé z týchto spomínaných superpotravín sa však môžu konzumovať ako súčasť vyváženej stravy v celej potravine. Vždy pamätajte, že celá forma jedla v rámci vyváženej stravy je bezpečnejší a zdravší spôsob, ako dosiahnuť optimálne zdravie. Nakoniec, možno tento zoznam superpotravinových trendov pomôže vyvolať nové a kreatívne nápady na jedlo pre vás vo vašej kuchyni.
Referencie:
VYHLÁSENIE:Toto Centrum zdravia a pohody nemá v úmysle poskytovať diagnózy...
Toto Centrum zdravia a pohody nemá v úmysle poskytovať diagnózu, liečbu ani lekárske poradenstvo. Zobrazte si viac. Obsah poskytovaný v tomto Centre zdravia a pohody slúži len na informačné účely. Ohľadom akejkoľvek lekárskej alebo zdravotnej diagnózy alebo možností liečby sa poraďte s lekárom alebo iným zdravotníckym pracovníkom. Informácie v tomto Centre zdravia a pohody by sa nemali považovať za náhradu poradenstva od zdravotníckeho pracovníka. Tvrdenia o konkrétnych produktoch v tomto Centre zdravia a pohody nie sú schválené na diagnostiku, starostlivosť, liečbu ani prevenciu ochorení.
