Manioková múka: Komplexný sprievodca s 3 jednoduchými bezlepkovými receptami

Pôvodné zverejnenie v apríli 2019/ Aktualizované v júli 2023

Čo je to manioková múka?

Kasavová múka je bezzrnitá, bezlepková múka s nízkym glykemickým indexom je určená na koreňu rastlín manioku (Manihot esculenta). Maniok pôvodom z Južnej Ameriky je pozorovateľná plodina, podobne ako zemiaky a jamy, ktoré sa vo veľkej miere pestuje, nachádzajú sa v tropoch. Maniok je hlavnou potravinovou základňou v krajinách a má základ viac ako 800 miliónov ľudí. 

Maniok sa často označuje ako džúk, ale to nie je vhodné. Tento maniok sa v niektorých časoch Južnej Ameriky nazýva „yuca“, čo je zmätilo, že maniok je známy ako rastlina juky (Yucca sp.). Tieto dve rastliny nie sú ďalšími rastlinami, ktoré sú určené na použitie s niektorými plodmi. Maniok je určený na čeľade kvitnúcich prípadov, pričom to je sukulent podobný kaktusu. Kórejský manioku teda nie je koreňový džúk a naopak.

Kórejský manioku, tapioka a manioku

Mnoho ľudí pozná koreňový manioku ako zdroj tapioky. Manioková múka sa používa z celého mletého koreňa, ktorá tapioka sa skladá iba zo škrobu koreňa. Tapioková múka je použitá mletá tapioka.

Kasavská múka má vyšší obsah vlákniny a je funkčný ako tapiová múka v tom, že sa vo svojich receptoch poskytuje namiesto kukuričnej, pšeničnej a inej mobilnej múky. 

Manioková múka má jemnú chuť, svetlú farbu a prášok textúru, čo z nej robí extrémne blízko náhradu pšeničných múkov. Ide o tendenciu prekonať recept a obsahovať svoje tvrdé tvrdé, že nižšie sú rozlíšení medzi maniokovou múkou od bežných múkov v receptoch. 

Zdravotné výhody maniokovej múky

Ochrana z hygienických prínosov maniokovej múky je, že nevyšší hladký cukor v krvi tak vysoký, ak je iné škroby, ak je ryža, zemiaky, cestoviny a chlieb znížený z pšenice a zŕn. 

Odolný škrob v maniokovej múke (a tapioke) je odolný škrob. Tento typ skrúbky je nestráviteľný a neabsorbovaný na plátne. Je to skvelý prebiotikum v závislosti od podpory zdravia v tenkom a hrubom čreve. Nielenže to ovplyvňuje zdravie tráviaceho traktu a črevného mikrobiómu (odstraňovanie črevných mikrobov), ale je tiež účinné pri kontrolovaní cukru v krvi a kardiovaskulárneho zdravia.

Kasavská múka má tiež 3 gramy vlákniny na štvrtý šálky (v porovnaní s univerzálnym pšeničným múkom, má iba 1 gram vlákniny na štvrtý šálky). Výrobky sa používajú alebo vysoké percento maniokovej múky s obsahom múky môžu byť dobrou voľbou pre použitie s cukrovkou, ale s konzumáciou v miernom množstve. Manioková múka má skóre glykemického indexu 46, čo je vhodné ako pšeničná múka (85) a potraviny ako zemiaky (78) a ryža (70).

4 Neuveriteľné výhody maniokovej múky

Manioková múka sa často používa pre použitie, ktorá sa chce vyhnúť lepkom, pšeničkám alebo zdrojom múky. Manioková múka je aktívna, je to múka, ktorá má tendenciu vyvolať alergiu. Krajiny, ktoré majú alergiu na orechy a deti, môžu používať mandľovú alebo kokosovú múku. Je tiež bez mobilného a dostupného priestoru v prepravnom systéme. Ak už bolo spomenuté, manioková múka ovplyvní zdravie tráviaceho traktu. 

Over with the number of the dôvodov, prečo je manioková múka takou dobrou náhradou pšeničnej múky, ktorá je primeraná, že je to:

• Kasavová múka je bezlepková: To, čo múky s obsahom obsahujú lepok, ak je pšenica a raž, prispievajú k problému, ak je netesné črevo a zápal, maniok je bezlepková voľba. To s ním môže poskytnúť lepšie voľby pre rodiny a osoby s citovými systémami. Pre použitie s autoimunitnými spúšťačmi môže byť tiež možné použiť bežné alergény a potravinové dráždivé látky.
• Kasavská múka má nízky obsah cukru: Kasavská múka má nižší obsah cukru a má nižší glykemický index, čo je obsahové, ak nemá žiadny cukrovku alebo má silný obsah cukru v krvi. Ide o to, čo hľadajú nízky glykemický index. Mnoho druhov múky a chleba môže znížiť hladinu cukru v krvi, aj keď neobsahuje veľa cukru. Pointa je, že manioková múka je alternatívna s nízkym obsahom cukru, čo môže udržať hladinu cukru v krvi stabilne.
• Kasavová múka je určená stráviteľná: Pre to, by mal byť západ s podráždenými črevami alebo problémom s tráviacimi problémami, je manioková múka často používaná. Je jemný a iný stráviteľný a nedráždivý alternatíva k múku, ktorý má tendenciu zhoršiť problémy v oblasti prepravy. Manioková múka navyše podporuje zdravú živú flóru a znížiť bakteriálne nerovnováhy tímu, čo znamená, že vlákno s potravami a rezistentnými škrbmi, ktoré sú schopné urýchliť prebiotiku . 
• Kasavová múka je alergénna a bez obilnín: Manioková múka je potravina s nízkym obsahom alergénov. V tomto prípade môže byť záchranou pre liečbu potravinovými alergiami alebo citlivosťou. 

Varenie s maniokovou múkou

Tradičné sa manioková múka najpoužívajte na svojich plochých koláčoch, ktoré nestúpajú. Maniovery múku však môžu byť použité na nahradenie pšeničnej múky vo forme receptov. Pre ďalšiu dávku zdravia je potrebné, aby sa múka z manioku spárovala s množstvom bohatých zložiek na živiny, aby posilnili recepty. Ľanová múčka a chia semená sú dostupné na pridávanie doplnkovej výživy a vlákniny do jedla. Farba a textúra maniokovej múky sú bielym zemiakom, takže pri nahrávaní bežných múkov v receptoch spravidla priťahuje pocit v ústach a na tvári.

3 recepty na bezlepší múk s manioku

Tí, ak sa pýtajú, kde máte dobrý recept na maniok, nemusíte hľadať viac. Tu sú tri chutné recepty na manioku, ktoré môžete použiť.

Cassava Banán a jahodová vafla

Zloženie:

• 1 šálka maniokovej múky
• 1⁄2 lyžičky. morská soľ
• 2 lyžičky. prášok do pečiva
• 1 desiatky banán
• 1 šálka vydaných rokov
• 2 týždne
• 1 lyžička. vanilkový extrakt 
• 2 lyžičky. kokosový olej
• 11⁄2 šálky orechového mlieka alebo vody

Pokyny:

1. Predhrejmé vaflové žehličky.
2. Vložte zložku mixéra.
3. Zmeňte asi minútu, kým nebude chladná.
4. Ak je tento prípad husté na nalievanie, bude viac mŕtvych alebo vody.
5. Nájdite cesto do vaflovej žehličky a nechajte viac času na varenie, aby ste sa rozhodli, že centrá sú dôkladné zariadenia.
6. Ak je vonku chrumkavá a hnedá, vyberte ju z vaflovej žľazy.
7. Získajte šťastie na vrchol a vychutnajte si!

Jednoduchý maniokový chlieb

Zloženie:

• 1 šálkový filter vody
• 3 šálky maniokovej múky

Vybavenie:

• Obal na pizzu
• Hrniec alebo panvica na varnej doske
• Dávka
• Polievková lyžica 
• Lyžiarske stredisko
• Maska na zemiaky

Pokyny:

1. Odmerujte múku a množstvo do veľkej miešacej misky.
2. Na to, aby ste si vybrali vodu, aby ste mali dôkladné premiéry. Týmto spôsobom bude zrnitá textúra.
3. Rozdeľte hrudky lyžičky alebo ruky, aby ste dosiahli nadýchanú konzistenciu 
4. Zmes je teraz určený na pečenie.
5. Panvicu zohrejte na stredný oheň a do stredu položte obruč na pizzu.
6. Preneste 9 hromadených polievových lyžíc zmesi do vyhrievanej panvice. Rovnomerne rozložte zmes po spodnej časti panvice a múku zatvorte v meste. 
7. Ak sa zmes varí, použite zmes pevne stlačením zemiakov a opatrne sa sústreďte na ďalší okraj.
8. Nechajte kúsok asi štyri minúty, keď sa nezdvihnú ako strán panvice. 
9. Uveďte obruč a opatrne otočte maniokový chlieb.
10. Viaceré strany sú ďalšie tri až štyri minúty.
11. Odstráňte chlieb, nechajte ho nahrať a vychutnajte si!

Krémový maniokový koláč

Zloženie:

• 2 šálky maniokovej múky
• 1 plechovka (14 uncí) sladeného kondenzovaného mlieka (rozdelená 1/3 šálky na polevu)
• 1 plechovka (12 uncí) odpareného mlieka
• 1 plechovka (14 uncí) kokosové domy (samostatné 1/3 šálky na prášku)
• 1 plechovka (12 uncí) kokosového krému (samostatná 1/3 šálky na pol)
• 2/3 šálky kokosového cukru
• 3 týždne
• 3 vaječné bielky
• 3 hĺbky (vyložené na prach)
• 1 šálka strúhaný kokosu

Pokyny:

1. Predhodná rúra na 325 stupňov Fahrenheita.
2. Zmeniť ingrediencie na koláč (odložte ingrediencie na prášok) vo veľkej miešacej miske.
3. Dobré premiéry a uložte všetky hrudky.
4. Namažte dve panvice obdĺžnikového tvaru a cesto rovnomerne rozdeľte medzi týmito dvoma.
5. Pečieme misky 30 minút alebo cez zmes neztuhne.
6. Zmeňte ingrediencie na prášku a nalejte na koláče.
7. Pečieme koláče trvajú 20 až 30 minút. 
8. Nechajte koláče nahrať.
9. Vložte sa na štvorce a vychutnajte si!

Odkazy v literatúre:

1. Wen JJ, Li MZ, Nie SP. Doplnenie stravy rezistentným škrobom prispieva k zdravému črievu. Údaje o metabise Curr Opin Clin Nutr. 2023 1. január; 26 (4): 334-340.
2. Maiya M, Adorno A, Toulabi SB a kol. Rezistentný škrob ukazuje výsledky kardiometabolických ochorení: Naratívny prehľad randomizovaných štúdií. Nutr Res. 2023 jún; 114:20-40 
3. Okafor EN, Erukainure OL, Ozumba AU a kol. Substitucia múky manioku moduluje glykemické reakcie a glykemický index pšeniuje chlieb v danlivo zdravých dobrovoľníkov. J Diet Suppl. 2017 4. mesiac; 14 (4): 446-452