Obsah
Obsah
Extra panenský olivový olej má množstvo zdravotných výhod, od pomoci pri znižovaní krvného tlaku a LDL cholesterolu až po zníženie rizika cukrovky 2. typu a autoimunitných ochorení. Ďalšie dôkazy poukazujú na potenciálne zlepšenie zdravia mozgu a zdravia čriev. Je to spôsobené ich zdravými mononenasýtenými tukmi, vitamínom E a antioxidantmi, ako je oleokantál. Je dôležité poznamenať, že tieto výhody pochádzajú zo samotného oleja, nie zo spôsobu výstreľby.
Podľa Olive Wellness Institute sa zamerajte na približne 25 až 50 mililitrov alebo zhruba 1 až 2 unce tekutiny EVOO denne, aby ste potenciálne začali vidieť niektoré z týchto zdravotných výhod. Správa o zdraví a výžive extra panenského olivového oleja z roku 2023 naznačuje, že približne rovnaké množstvá - až 3 až 4 polievkové lyžice (1,5 až 2 unce) EVOO denne - postačujú na výhody súvisiace so zdravím na základe výskumu stredomorskej stravy.
Extra panenský olivový olej, EVOO alebo to, čo registrovaní dietológovia môžu označovať ako „tekuté zlato“, je základom mnohých zdravých stravovacích návykov, ako je stredomorská strava, strava DASH a diéta MIND. Ale je to skutočne také zdravé, ako ľudia tvrdia? Krátka odpoveď je ÁNO! Je však potrebné užívať injekcie olivového oleja na dosiahnutie zdravotných výhod? Z pohľadu registrovaného dietetika je najlepšie čokoľvek, čo vás prinúti konzumovať extra panenský olivový olej denne. Nemusí to byť výstrel!
Zatiaľ čo extra panenský olivový olej je nepochybne zdravotnou silou, konzumácia koncentrovanej dávky čistého tekutého tuku na lačný žalúdok môže rýchlo ohromiť váš tráviaci systém. Samotná dávka olivového oleja môže u mnohých ľudí vyvolať okamžité a nepríjemné vedľajšie účinky, vrátane:
Ak máte citlivý žalúdok, pitie olivového oleja sólo pravdepodobne spôsobí nepríjemné pocity.
Dobrá správa? Neexistuje absolútne žiadne vedecké alebo výživové pravidlo, ktoré by hovorilo, že musíte užívať olivový olej na prázdny žalúdok, aby ste mohli využiť jeho protizápalové a zdravotné výhody pre zdravie srdca.
Ak si nie ste istí, či sa vám chuť EVOO páči, začnite jemne a prejdite na chutnejšie možnosti. Aj keď užívanie olivového oleja je určite jedným zo spôsobov, ako konzumovať viac EVOO, nie je to jediný spôsob, ako využiť jeho zdravotné výhody.
Natieranie zeleniny EVOO pred pražením je skvelým miestom na začiatok. V skutočnosti, keď sa extra panenský olivový olej konzumuje so zeleninou, telo absorbuje zo zeleniny viac vitamínov rozpustných v tukoch ako bez extra panenského olivového oleja. To znamená, že by mohlo byť ešte výhodnejšie konzumovať extra panenský olivový olej s jedlom a občerstvením, na rozdiel od samotného. Okrem toho majte na pamäti umiernenosť; spárovanie EVOO s jedlom alebo občerstvením, ako aj rozloženie jeho spotreby počas celého dňa, môže pomôcť zmierniť potenciálny reflux, ktorý by sa mohol vyskytnúť pri užití veľkého množstva vo forme injekcie.
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia sa EVOO môže variť pri vyšších teplotách. Používajte ho ako súčasť akýchkoľvek spôsobov varenia doma - pečte, restujte, grilujte, smažte na panvici, pečte atď. EVOO s jemnou príchuťou majú tendenciu lepšie sa párovať s pečením. Niektoré stredomorské jedlá už vyžadujú EVOO namiesto masla.
Olej s najväčšou antioxidačnou silou je čerstvý extra panenský olivový olej. Pre najkvalitnejší olivový olej najvyššej kvality vyhľadajte na fľaši kľúčové označenie „extra panenský olivový olej“. Extra panenský olivový olej spĺňa špecifické normy, je vyrobený iba z plodov olivovníka a extrahuje sa mechanicky bez akýchkoľvek chemikálií alebo tepla.
Navyše, čím čerstvejší je extra panenský olivový olej, tým väčšiu antioxidačnú silu má. Aby ste zaistili čo najčerstvejšie EVOO, vyhľadajte na fľaši dátum zberu, dátum najlepšej spotreby do 12 mesiacov a olivy z jedného miestneho pôvodu. Pre tých, ktorí žijú v USA, by boli olivy z Kalifornie vašou najlepšou voľbou.
Niektoré ďalšie tipy na zabezpečenie najčerstvejšieho oleja zahŕňajú:
Rôzne príchute EVOO pochádzajú z rôznych druhov olivovníkov a pohybujú sa od miernych po robustné. Čím je olivový olej robustnejší, tým väčšiu antioxidačnú silu má.
Zdroje:
UPOZORNENIE: Tieto tvrdenia neboli schválené americkým Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA). Tieto produkty nie sú určené na diagnostiku, liečbu ani prevenciu chorôb.
