Spotreba ľanového semena a cholesterol

Jedným z najzdravších doplnkov stravy zdravej pre srdce sú mleté ľanové semienka . Toto úžasné malé semienko hrá dôležitú úlohu v histórii ľudstva už viac ako 5 000 rokov. Ľan, ktorý pochádza zo Stredozemného mora, sa používa nielen ako jedlo, ale aj pre jeho vlákna, ktoré môžu byť tkané do ľanovej tkaniny. Nová štúdia Kanadského centra pre agropotravinársky výskum, ktorá je teraz najviac cenená pre svoju schopnosť znížiť riziko rakoviny prsníka a prostaty, zdôrazňuje ďalší dôležitý účinok pri podpore kardiovaskulárneho zdravia.

Údaje na pozadí:

Hlavný zdravotný prínos ľanových semien sa zameriava na bohatý obsah oleja a zložiek vlákniny známych ako lignany. Ľanový olej obsahuje takmer dvojnásobnú hladinu omega-3 mastných kyselín ako rybie oleje - hoci ide skôr o kyselinu alfa-linolénovú s menším reťazcom než tuky s dlhším reťazcom ako EPA a DHA nachádzajúce sa v rybích olejoch.      

Ľanové semená sú najhojnejším zdrojom lignanov. Tieto zložky sú zlúčeniny vlákniny, ktoré sa môžu viazať na estrogénové receptory a interferovať s rakovinovými účinkami estrogénu na tkanivo prsníka a prostaty. Lignany tiež zvyšujú produkciu zlúčeniny známej ako globulín viažuci pohlavné hormóny alebo SHBG. Tento proteín reguluje hladiny estrogénu tým, že pomáha sprevádzať nadbytočný estrogén z tela. Ukázalo sa, že mleté ľanové semená, ako aj purifikované lignánové výživové doplnky (300 mg denne) znižujú hladinu LDL cholesterolu v krvi. Spotreba mletých ľanových semien môže znížiť krvný tlak. V dvojito zaslepenej štúdii vykonanej vo výskumnom centre nemocnice St. Boniface Hospital vo Winnipegu v Kanade prinieslo 30 g mletého ľanového semena konzumovaných denne priemerné zníženie systolického krvného tlaku o 15 mm Hg a 7 mm Hg v diastolickom krvnom tlaku u pacientov s hypertenziou.

Nové údaje:

Účelom štúdie bolo vyhodnotiť účinky ľanového semena v potrave na plazmatický cholesterol u populácie pacientov s klinicky významným ochorením periférnych artérií (PAD) vrátane mnohých, ktorí užívali statíny na zníženie hladiny LDL cholesterolu. Pacienti (110) konzumovali denne potraviny, ktoré obsahovali buď 30 g mletého ľanového semena alebo 30 g celozrnnej pšenice počas jedného roka. Plazmatické lipidy sa merali po 0, 1, 6 a 12 mesiacoch.

Diétne ľanové semienko u týchto pacientov s PAD viedlo k 15% zníženiu cirkulujúceho LDL cholesterolu už v priebehu 1 mesiaca štúdie. Výsledky po jednom roku však nedosiahli štatistickú významnosť u všetkých pacientov. Zaujímavé je, že v podskupine pacientov užívajúcich ľanové semienko a statíny (n = 36) boli koncentrácie LDL-cholesterolu znížené o 8,5% v porovnaní s východiskovou hodnotou po 12 mesiacoch. Tento výsledok naznačuje, že spotreba ľanového semena poskytuje ďalšie schopnosti znižovania LDL-cholesterolu, ak sa používa v spojení so statínmi.

Komentár:

Významnou správou zo štúdie je, že jednoduchý doplnok stravy môže priniesť významné zdravotné prínosy. Väčšina prospešných výskumov sa zamerala na použitie mletých ľanových semien , pretože táto forma umožňuje ľahšie uvoľnenie prospešných zlúčenín v porovnaní s konzumáciou celých semien. Pri nákupe mletých ľanových semien sa dôrazne odporúča kupovať mleté ľanové semená vo vákuovo uzavretom obale alebo boli chladené odvtedy, keď sú ľanové semená zomleté; sú oveľa náchylnejšie na oxidáciu a kazenie. Tu je niekoľko nápadov na rýchle servírovanie:

• Na horúce alebo studené obilniny posypte mleté ľanové semienka.
• Pridajte mleté ľanové semienka do raňajkového kokteilu.
• Zmiešajte s jogurtom.
• Ak chcete, aby varenej zelenine dodala orechovú chuť, posypte na ňu mletými ľanovými semienkami.

Referencia:

Edel AL, Rodriguez-Leyva D, Maddaford TG a kol. Ľanové semienko v strave nezávisle znižuje cirkulujúci cholesterol a znižuje ho nad rámec účinkov samotných liekov znižujúcich hladinu cholesterolu u pacientov s ochorením periférnych artérií. J Nutr. 2015 apríl; 145 (4): 749-57.