Obsah
Obsah
Trávenie vyžaduje veľa energie. Keď vaše telo neprodukuje dostatok enzýmov, dokonca aj tie najzdravšie jedlá môžu spôsobiť pocit nafúknutia, plynového alebo pomalého. Tráviace enzýmy sú nevyhnutné na podporu trávenia. Sú to bielkoviny produkované a uvoľňované gastrointestinálnym systémom, ktoré rozkladajú jedlo na veľmi malé krátke kúsky na absorpciu živín. Existujú tri primárne tráviace enzýmy na rozklad makroživín - tukov, bielkovín a sacharidov - ktoré jeme denne:
Zatiaľ čo vaše telo produkuje tráviace enzýmy samo, s vekom klesá produkcia mnohých pankreatických enzýmov1 , čo môže zhoršiť občasné tráviace ťažkosti. Okrem toho, čo naše telo dokáže produkovať, je dôležité zahrnúť určité potraviny, ktoré sú prirodzene bohaté na enzýmy na dodatočnú podporu. Tropické ovocie ako ananás, papája2 a fermentované potraviny3 ako kefír a kimchi sú dobrými prírodnými zdrojmi enzýmov. Tropické ovocie ako ananás a papája spolu s fermentovanými potravinami, ako je kefír a kimchi, sú skvelými prírodnými zdrojmi tráviacich enzýmov. Majte na pamäti, že vysoké teplo tieto enzýmy ničí, takže konzumácia týchto potravín surových je nevyhnutná na zachovanie ich tráviacich prínosov.
Možno ste počuli, že trávenie začína v ústach, nie v žalúdku. Ale premýšľali ste niekedy, ako? Je to kvôli tráviacich enzýmom, konkrétne enzýmu amyláze, ktorý sa produkuje a vylučuje v ústach v reakcii dokonca na zrak alebo zápach potravy. V žalúdku je kyselina chlorovodíková (a niektoré enzýmy) hnacimi silami, ktoré ďalej rozkladajú veľké kúsky jedla, ktoré sa žuvanie nerozpadlo, a preto je také dôležité dôkladne žuť! Potom, keď jedlo prechádza do tenkého čreva, proteáza a lipáza ďalej podporujú proces trávenia rozkladaním vecí na malé kúsky, ktoré sa môžu absorbovať do nášho tela. Stručne rozložíme úlohu každého enzýmu pri trávení:
Obsahuje skupinu proteáz nazývaných bromelaín. Rozkladá bielkoviny. Skvelé pre ťažké jedlá na báze mäsa. Zábavný fakt: ananás je skvelá marináda na mäso, ktorá ich pomáha zjemniť.
Obsahuje papaín, proteín, ktorý pomáha rozkladať proteíny. Je dôležité vybrať si zrelú papáju a zabezpečiť, aby zostala nevarená, aby ste získali plné výhody.
Obsahuje amylázu, ktorá pomáha rozkladať sacharidy. Keď sa mango stáva prudším, enzýmy sa stávajú aktívnejšími. Tento enzým rozkladá vnútorné škroby v samotnom mangu, aby bol sladší. Preto je dôležité jesť zrelé mango, aby ste dosiahli maximálne výhody.
Surový med obsahuje amylázu, proteázu, diastázu a invertázu. Tieto enzýmy podporujú rozklad sacharidov a bielkovín. Je dôležité konzumovať surový med. Pasterizovaný med nemá žiadne enzýmy.
Rozložte komplexné sacharidy na ľahko absorbované cukry.
Pretože avokádo je prirodzene bohaté na zdravé tuky, je tiež prírodným zdrojom lipázy, ktorá pomáha rozkladať tuky.
Fermentovaný mliečny nápoj plný lipázy, proteázy a laktázy. Pomáhajú rozkladať živiny nachádzajúce sa v mliečnych výrobkoch vrátane tukov, bielkovín a sacharidov.
Prirodzený fermentačný proces vytvárania kyslej kapusty z kapusty má tiež za následok tvorbu enzýmov na podporu rozkladu tukov, bielkovín a sacharidov.
Podobne ako kyslá kapusta, prirodzený fermentačný proces vytvárania kimchi má za následok aj tvorbu enzýmov na podporu rozkladu tukov, bielkovín a sacharidov.
Podobné ako kyslá kapusta aj kimchi. Fermentácia sójových bôbov vedie k tvorbe enzýmov na podporu rozkladu tukov, bielkovín a sacharidov.
Obsahuje proteázu, ktorá pomáha tráviť tvrdé proteíny. Rovnako ako ananás, môžete ho použiť aj na zjemnenie mäsa.
Obsahuje proteín, ktorý trávi bielkoviny a pomáha rýchlejšie premiestňovať jedlo žalúdkom.
Aby ste získali výhody prírodných tráviacich enzýmov z potravy, je dôležité konzumovať potraviny surové. Enzýmy sú proteíny a rovnako ako všetky proteíny, ich funkcia závisí od ich tvaru. Myslite na ne ako na kľúč. Keď má kľúč správny tvar, môže odomknúť dvere a urobiť presne to, čo potrebujete. Ak ho však zohrejete a ohýbate kov, deformuje sa a zámok už nemôže fungovať - kov je stále tam, ale už nebude fungovať. Enzýmy fungujú podobne. Majú špecifickú štruktúru potrebnú na vykonávanie svojej práce, a keď teplo túto štruktúru poškodí, prestanú fungovať. Z vedeckého hľadiska sa to nazýva denaturácia.
Je ideálne jesť potraviny ako surový ananás, avokádo, banány, kimchi, miso atď. S každým jedlom na podporu trávenia? Áno, absolútne! Život sa však stáva, a to nie je realistické pre priemerného človeka. Prirodzené starnutie, stres, diéta a zmeny stravovania alebo ťažkosti s trávením určitých ťažkých jedál môžu ovplyvniť produkciu enzýmov. Práve tu môže vstúpiť do hry doplnok na podporu trávenia.
Širokospektrálne doplnky tráviacich enzýmov - obsahujúce zmes lipázy, amylázy, proteáz a ďalších - ponúkajú pohodlný spôsob podpory trávenia. Tieto doplnky sa môžu užívať s najväčším alebo najťažším jedlom dňa, predtým, ako konzumujete jedlo, ktoré s vami nesúhlasí, alebo s každým jedlom na podporu trávenia.
Enzýmy sú nevyhnutné na rozklad potravy na menšie molekuly na trávenie a absorpciu živín. Zatiaľ čo niektorí ľudia môžu prirodzene produkovať všetky enzýmy, ktoré potrebujú, iní potrebujú ďalšiu podporu zo surových potravín alebo doplnkov. Je dôležité si uvedomiť, že doplnky majú byť práve tým: doplnkom vašej stravy a nie náhradou zdravých stravovacích návykov. Vždy je ideálne pred prehĺtaním dôkladne žuť jedlo, aby ste podporili trávenie a začlenili surové a fermentované potraviny do svojej každodennej stravy pre maximálnu podporu trávenia.
Zdroje:
UPOZORNENIE: Tieto tvrdenia neboli schválené americkým Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA). Tieto produkty nie sú určené na diagnostiku, liečbu ani prevenciu chorôb.
