4 Zdravotné prínosy pektínu

‌‌‌‌Čo je pektín?

Pektín je rozpustná diétna vláknina  , ktorá je prítomná takmer vo všetkých rastlinách, pretože poskytuje štrukturálnu podporu pre rastlinnú bunkovú stenu. Vo vonkajšej šupke a kôre ovocia a zeleniny poskytuje pevnosť podobnú cementu a nachádza sa vo vysokej koncentrácii. Napríklad kôra pomaranča obsahuje 30% pektínu; jablková kôra 15%; a cibuľová šupka 12%. Pektín sa nachádza aj v buničine ovocia a zeleniny.

Chemicky povedané, pektín je komplexný polysacharid, ktorý pozostáva z jednotiek jednoduchých cukrov a cukrových kyselín. Vlastnosti pektínu tvoriace gél sú dobre známe každému, kto vyrobil želé alebo džem. Rovnaké vlastnosti tvoriace gél sú zodpovedné za niektoré zdravotné prínosy pektínu, najmä pri zlepšovaní zdravia čriev, kontrole hladiny cukru v krvi a metabolizmu cholesterolu.¹ 

‌‌‌Existujú rôzne druhy pektínu?

Na trhu existujú dve primárne formy pektínu: jablkový pektín a modifikovaný citrusový pektín (MCP). Oba sú odvodené z buničiny zdrojového ovocia. 

Jablkový pektín

Jablkový pektín je minimálne spracovaný a má väčšie gélové vlastnosti. 

Modifikovaný citrusový pektín

Modifikovaný citrusový pektín (MCP), tiež známy ako frakcionovaný pektín, bol spracovaný tak, aby obsahoval kratšie reťazce polysacharidov, ktoré sa ľahšie rozpúšťajú vo vode a sú lepšie absorbované a využívané v tele ako obyčajný jablkový pektín s dlhým reťazcom. 

Jedinečné výhody modifikovaného citrusového pektínu sa točia okolo jeho absorbovateľných zlúčenín, ktoré sú schopné viazať sa na lektíny na abnormálnych bunkách známych ako galaktíny. Táto väzba zabraňuje tomu, aby sa tieto abnormálne bunky zhlukovali, cirkulovali v krvi a šírili sa do iných telesných tkanív.¹⁵ 

MCP má vďaka svojim absorbovateľným zlúčeninám niekoľko ďalších výhod. Najdôležitejšie je, že produkujú významnú aktiváciu bielych krviniek známych ako cytotoxické T bunky a prirodzené zabíjačské bunky, ako aj majú modulačný účinok na imunitnú funkciu.¹⁵ 

‌‌‌Prínosy pektínu pre zdravie

Podpora cholesterolu a krvného tlaku

Ukázalo sa, že pektín zlepšuje metabolizmus cholesterolu a podporuje normálny krvný tlak. Najmä jablkový pektín môže posilniť zdravie srdca zlepšením metabolizmu cholesterolu. 

V pečeni je cholesterol materskou zlúčeninou žlčových kyselín. Jablkový pektín zlepšuje hladinu cholesterolu v krvi väzbou na žlčové kyseliny v tenkom čreve. So stratou žlčových kyselín v stolici sa viac cholesterolu premieňa na žlčové kyseliny, čo môže pomôcť zlepšiť hladinu cholesterolu v krvi.² 

Podrobná analýza 67 štúdií na 2 990 dospelých ukázala, že pektín znižuje LDL (zlý) cholesterol bez ovplyvnenia HDL (dobrého) cholesterolu. Celkovo ako rozpustná vláknina má jablkový pektín (5 g denne) tendenciu znižovať celkový cholesterol o 5 až 16%.³ Modifikovaný citrusový pektín oveľa menej ako táto hladina kvôli jeho menej gélotvornej povahe.⁴

Zníženie cholesterolu môže vysvetliť schopnosť jablčného pektínu zlepšiť zdravie tepien a podporovať normálny krvný tlak.⁵

Regulácia hmotnosti a kontrola cukru v krvi

Jablkový pektín oneskoruje vyprázdňovanie žalúdka. To môže pomôcť podporiť pocit sýtosti. Inými slovami, jablkový pektín vám môže pomôcť cítiť sa plný, čo môže pomôcť pri kontrolovanejšom stravovaní, čo vedie k chudnutiu.⁶ 

Štúdia na 74 zamestnancoch americkej armády v rámci normálnych hmotnostných limitov, ktorí boli cez noc nalostení a potom kŕmili 448 ml pomarančovej šťavy buď pektínom alebo bez pektínu, zistila, že dávka 5 g podporuje sýtosť.⁷ Účinok trval až 4 hodiny po požití pektínu v pomarančovej šťave. 

Oneskorené vyprázdňovanie žalúdka je tiež spojené so zlepšenou kontrolou cukru v krvi po jedle, čo má tiež priaznivý vplyv na kontrolu chuti do jedla. Pektín preukázal určité výhody pri znižovaní hladiny glukózy v krvi po jedle u ľudí so slabou kontrolou cukru v krvi,⁸ , ale nemá veľký účinok u ľudí s dobrou kontrolou cukru v krvi.⁹

Zdravie čriev

V konečnom dôsledku najväčším zdravotným prínosom pektínu je jeho schopnosť zlepšiť črevný mikrobióm-genetický materiál v mikróboch, ktoré nachádzame v našich črevách.¹⁰ 

Mikroorganizmy - baktérie, vírusy a huby - ktoré žijú s črevom, hrajú neoddeliteľnú úlohu v našom celkovom zdraví. Ukázalo sa, že jablkový pektín robí ako „prebiotikum“, pomáha podporovať rast a aktivitu užitočných baktérií a zároveň inhibuje rast škodlivých baktérií v zažívacom trakte, ako sú Clostridium a Bacteroides sp.^10,11 

Tento účinok spôsobuje, že jablkový pektín je potenciálne prospešný pri dysbióze, zmene zloženia črevného mikrobiómu spojenej s plynom, nadúvaním čriev a nepríjemnou stolicou. 

Okrem svojho priaznivého účinku na mikrobióm, ako vlákno tvoriace gél, jablkový pektín podporuje zdravie a pravidelnosť čriev. Vďaka svojmu účinku viažuci vodu jablkový pektín podporuje mäkšiu, dobre tvarovanú stolicu, ktorá sa ľahšie prechádza.

Podporuje elimináciu ťažkých kovov

Kvôli svojej gélotvornej povahe a schopnosti viazať sa na žlčové kyseliny je pektín užitočnou detoxikačnou pomôckou. 

Podobne ako iné vlákna tvoriace gél, pektín je užitočný pri podpore eliminácie ťažkých kovov, ako je olovo, ortuť, kadmium atď. V tejto aplikácii môže byť uprednostňovaný MCP, pretože bol použitý v štyroch klinických štúdiách detoxikácie ťažkých kovov. 

Suplementácia MCP zvýšila vylučovanie olova, arzénu a kadmia močom u zdravých dobrovoľníkov bez vedľajších účinkov alebo vyčerpania základných prvkov.¹²

 V malej štúdii s piatimi pacientmi došlo v priemere o 74% zníženie olova alebo ortuti bez vedľajších účinkov pri použití MCP samotného alebo kombinácie MCP/alginátu.¹³ Liečba MCP tiež dramaticky znížila hladiny olova v krvi a zvýšila hladiny olova v moči u detí hospitalizovaných s toxicitou olova.¹³

‌‌‌‌Dávkovacie odporúčanie

Zvyčajné odporúčanie dávkovania pre pektín je 5 gramov denne. 

‌‌‌Vedľajšie účinky a obavy o bezpečnosť   

Pektín je extrémne bezpečný bez významných vedľajších účinkov pri odporúčaných dávkach. Hlavným problémom pri doplňovaní akejkoľvek vlákniny je pitie dostatočného množstva vody. Ak užívate akékoľvek lieky na predpis, nezabudnite ho odobrať pektínu, ak je nepriaznivo ovplyvnený vlákninou. 

Referencie:

1. Moslemi M. Preskúmanie nedávnych pokrokov v aplikácii pektínu na účely technickej podpory a na podporu zdravia: od laboratória po trh. Carbohydr Polym. 2021 15. februára; 254:117324. 
2. Gunness P, Gidley MJ. Mechanizmy, ktoré sú základom vlastností znižujúcich hladinu cholesterolu rozpustných polysacharidov vlákniny. Funkcia potravín. 2010 november; 1 (2): 149-55.
3. Brown L, Rosner B, Willett WW, Sacks FM. Účinky vlákniny na zníženie cholesterolu: metaanalýza. Am J Clin Nutr. 1999 január; 69 (1): 30-42. 
4. Brouns F, Theuwissen E, Adam A a kol. Vlastnosti rôznych typov pektínov znižujúce cholesterol u mierne hypercholesterolemických mužov a žien. Eur J Clin Nutr. 2012 máj; 66 (5): 591-9.
5. Khan K, Jovanovski E, Ho HVT, Marques ACR, Zurbau A, Mejia SB, Sievenpiper JL, Vuksan V. Účinok viskóznej rozpustnej vlákniny na krvný tlak: Systematický prehľad a metaanalýza randomizovaných kontrolovaných štúdií. Nutr Metab Cardiovasc december 2018 január; 28 (1): 3-13.
6. Di Lorenzo C, Williams CM, Hajnal F, Valenzuela JE. Pektín oneskoruje vyprázdňovanie žalúdka a zvyšuje sýtosť u obéznych jedincov. Gastroenterológia. 1988 november; 95 (5): 1211-5.
7. Tiwary CM, Ward JA, Jackson BA. Vplyv pektínu na sýtosť u zdravých dospelých americkej armády. J Am Coll Nutr. 1997 október; 16 (5): 423-8.
8. Schwartz SE, Levine RA, Weinstock RS, Petokas S, Mills CA, Thomas FD. Trvalé požitie pektínu: účinok na vyprázdňovanie žalúdka a glukózovú toleranciu u diabetických pacientov nezávislých od inzulínu. Am J Clin Nutr. 1988 december; 48 (6): 1413-7. 
9. Sanaka M, Yamamoto T, Anjiki H, Nagasawa K, Kuyama Y. Účinky agaru a pektínu na vyprázdňovanie žalúdka a glykemické profily po jedle u zdravých ľudských dobrovoľníkov. Clin Exp Pharmacol Physiol. 2007 november; 34 (11): 1151-5. 
10. Koutsos A, Tuohy KM, Lovegrove JA. Jablká a kardiovaskulárne zdravie — je črevná mikrobiota kľúčovým faktorom? Živiny. 2015 26. mája; 7 (6): 3959-98. 
11. Olano-Martin E, Gibson GR, Rastell RA. Porovnanie in vitro bifidogénnych vlastností pektínov a pektívnych oligosacharidov. J Appl Microbiol. 2002; 93 (3): 505-11. 
12. Eliaz I, Hotchkiss AT, Fishman ML, Rode D. Účinok modifikovaného citrusového pektínu na vylučovanie toxických prvkov močom. Fytoter. Rez. 2006; 20:859-864.
13. Eliaz I, Weil E, Wilk B. Integratívna medicína a úloha modifikovaného citrusového pektínu/alginátov v chelatácii a detoxikácii ťažkých kovov - päť prípadových správ. Doplnené 2007; 14:358 —364.
14. Zhao ZY, Liang L, Fan X a kol. Úloha modifikovaného citrusového pektínu ako účinného chelátora olova u detí hospitalizovaných s toxickými hladinami olova. Altern. Zdravie Med. 2008; 14:34 —38. 
15. Eliaz I, Raz A. Pleiotropné účinky modifikovaného citrusového pektínu. Živiny. 2019 1. novembra; 11 (11): 2619. 
16. Merheb R, Abdel-Massih RM, Karam MC. Imunomodulačný účinok prírodného a modifikovaného citrusového pektínu na hladiny cytokínov v slezine myší BALB/c. Int. J. Biol. Makromol. 2019; 121:1: 1—5.