6 najčastejších potravinových intolerancií+užitočné tipy na podporu trávenia

Jedenie by malo byť radostným zážitkom, ale niekedy určité jedlo (alebo potraviny) môže spôsobiť stres a nepohodlie. Identifikácia vašej potravinovej intolerancie vás môže znovu spojiť s obľúbenými jedlami - a pomôcť vám nájsť nové. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli o niektorých najbežnejších potravinových intoleranciách a o tom, ako by doplnky tráviacich enzýmov mohli pomôcť, plus tipy na navigáciu vo varení aj pri jedení vonku. 

Potravinová intolerancia je gastrointestinálna reakcia na jedlo, zatiaľ čo alergia je imunitná odpoveď. Neznášanlivosť môže byť spôsobená zložkami potravy, nedostatkom enzýmov, problémami s tranzitom GI alebo problémami s fyzickou stránkou trávenia. 

Bežné potravinové intolerancie zahŕňajú komplexné sacharidy, mliečny cukor (laktóza), mliečne bielkoviny (kazeín), lepok, fenoly a FODMAPS (fermentovateľné oligo-, di-, monosacharidy a polyoly). Závažnosť potravinovej intolerancie sa pohybuje od narušenia každodenného života až po premiestňovanie potravín na špeciálne príležitosti. 

Potravinová intolerancia ovplyvňuje schopnosť vášho tela tráviť alebo rozkladať určité potraviny alebo živiny. Príznaky sa môžu vyskytnúť o niekoľko hodín neskôr a zahŕňajú:  

• Príležitostný plyn 
• Nadúvanie
• Kŕče
• Príležitostné pálenie záhy
• Hnačka
• Poruchy trávenia 
• Iné tráviace problémy 

6 najčastejších potravinových intolerancií 

Zoznam najbežnejších potravinových alergénov1 a potravinovej intolerancie sa určité prekrývajú, ale existuje rozdiel. Potravinová intolerancia postihuje až 2 z 10 Američanov2a zahŕňa: 

FODMAPS: Keď tieto sacharidy nie sú trávené v dolnom GI trakte, tlačia vodu do tráviaceho traktu, čo vedie k nepríjemným pocitom. Potraviny s vysokým obsahom FODMAP zahŕňajú: cibuľu a cesnak, pšenicu, raž, strukoviny, artičoky, mliečne výrobky, ovocie, med, agáve, huby a snehový hrášok. 

Mliečny cukor a mliečne bielkoviny: Okrem intolerancie laktózy (mliečneho cukru) môžu mať niektorí ľudia problémy s rozkladom kazeínu (bielkovín nachádzajúcich sa v mliečnych výrobkoch). Doplnok tráviacich enzýmov obsahujúci laktázu môže pomôcť rozkladať laktózu (mliečny cukor), kazeín (mliečne bielkoviny) a mliečne tuky na úplné trávenie jedla.*        

Pšenica: Gluten3 je hlavným proteínom v pšenici, raži a jačmeni. Citlivosť na pšenicu môže byť obmedzená na lepok alebo môže zahŕňať iné proteíny gliadín a glutenín. Niekedy ľudia netolerujú aspekty samotnej pšenice, zatiaľ čo iní neznášajú lepok. (Neznášanlivosť lepku alebo pšenice nie je to isté ako celiakia.) Vyhľadajte doplnok tráviacich enzýmov , ktorý poskytuje podporu pre bezlepkové diéty alebo bezkazeínové diéty.      

Fenoly4: Tieto antioxidačné živiny nachádzajúce sa v niektorých rastlinách sú nevyhnutné pre zdravie, ale niektorí jedinci sú na ne citliví. 

Fruktóza: jednoduchý cukor nachádzajúci sa v ovocí, niektorých zeleninách, mede, agáve a iných sladidlách, na ktoré sú niektorí ľudia citliví. 

Vláknina v surovej zelenine a iné komplexné sacharidy v potravinách, ako je fazuľa, môžu spôsobiť tráviace ťažkosti. Tuk alebo bielkoviny v strave môžu tiež spôsobiť tráviace ťažkosti. Bez ohľadu na to, aká je vaša citlivosť na jedlo, máte možnosti! 

Doplnky tráviacich enzýmov

Na úplné strávenie potravy a asimiláciu základných živín potrebuje telo dostatočné zásoby tráviacich enzýmov. Doplnky tráviacich enzýmov ponúkajú podporu, keď je nedostatok. Doplnenie tráviacimi enzýmami pomáha pôsobiť proti neúplnému tráveniu - a zabraňuje príznakom spojeným s nedostatočnosťou enzýmov. 

Pri výbere enzýmov hľadajte produkty, ktoré merajú enzýmy podľa úrovní aktivity pomocou jedinečných noriem pre každý typ podľa medzinárodne uznávaných noriem Food Chemical Codex pre čistotu, kvalitu a identitu zložiek potravín. 

Ako sa vyhnúť jedlám, ktoré vám spôsobujú problémy

Tu je šesť spôsobov, ako sa môžete vyhnúť potravinám obsahujúcim problematické zložky a naučiť sa nájsť potraviny, ktoré vás budú milovať späť. 

1. Prečítajte si štítky. Najbežnejšie alergény sú označené tučným typom, takže ak je vaša intolerancia jednou z nich, bude ľahšie ich nájsť. Pozorne si prečítajte každú zložku. Niektoré ingrediencie majú viac ako jedno meno. 
2. Vyberte si výrobky označené ako bezlepkové, bez mliečnych výrobkov, bez sóje, bez kukurice, bez vajec a bez arašidov. Tieto výrobky sa často vyrábajú v zariadení, ktoré zabraňuje krížovej kontaminácii, čo znižuje vaše riziká. Vyvolávajú všetky potenciálne kontaminanty, ktoré vám pomôžu robiť informované rozhodnutia. 
3. Varte doma častejšie. Neškodná „tajná prísada“ alebo zmes korenia môže vyvolať citlivosť na jedlo pri jedle vonku. Varenie pre seba zabezpečí, že sa vyhnete spúšťačom. 
4. Opýtajte sa na menu a spôsoby varenia. Zavolajte vopred, prezerajte si ponuky online a zvážte prinesenie zoznamu vašich spúšťacích potravín. Viac reštaurácií vyhovuje rôznym stravovacím preferenciám, takže si urobte nejaké online, aby ste našli nejaké vo vašom okolí. 
5. Nechoďte sami. Mať ľudí, ktorí to „dostanú“, môže byť veľkou pomocou. Vyhľadajte skupiny súvisiace s vašou potravinovou intoleranciou na Facebooku, vyhľadajte súvisiace hashtagy na Instagrame a sledujte TikTokers, ktorí sú takpovediac na tej istej lodi. 
6. Prehľadávať online. Od karfiolovej múky a tortillových lupienkov bez obilia až po kešu queso a jogurt z vlčieho bôbu je možné nahradiť takmer každé jedlo inou verziou, ak trpíte neznášanlivosťou. 
7. Buďte pripravení. Noste so sebou občerstvenie pre prípad, že hlad nečakane zasiahne — a nechajte svoje enzýmy po ruke. Môžu ponúknuť podporu doma aj na cestách. 

Čo robiť, ak si myslíte, že môžete mať potravinovú intoleranciu

• Sledujte svoje príznaky, aby ste spojili bodky medzi tým, čo jete, a tým, ako sa cítite po ňom. Môže to byť tiež užitočný nástroj pre vášho poskytovateľa zdravotnej starostlivosti. 
• Prijmite výzvu na eliminačnú diétu. Tým sa odstránia potraviny, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou vyvolajú intoleranciu na stanovený čas. Starostlivo sa pridávajú späť, aby sa sledovala akákoľvek reakcia. 
• Navštívte svojho poskytovateľa zdravotnej starostlivosti na testovanie, ktorý môže určiť, či určité jedlo alebo zložka spôsobuje vaše príznaky. 
• Buďte trpezliví - a choďte so sebou ľahko. Môže trvať nejaký čas, kým zistíte, čo sa deje a ktoré potraviny vám spôsobujú občasné ťažkosti. 

Začnite tým, že sa porozprávate so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti. Pomocou niekoľkých jednoduchých krokov môžete začať identifikovať, ktoré potraviny môžu byť nepríjemné, a naučiť sa, ako sa vyrovnať!

Referencie: 

1. https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-allergies-what-you-need-know 
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6682924/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28244676/ 
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32691460/