Obsah
Obsah
Ergotioneín (ERGO) je jedinečná, prirodzene sa vyskytujúca aminokyselina obsahujúca síru produkovaná hubami, kvasinkami a niektorými druhmi baktérií.
Je jedinečný, pretože sa správa podobne ako vitamín u ľudí. Vitamíny sú nevyhnutné pre ľudí, pretože ich nemôžeme vyrobiť v tele a sú potrebné pri kritických chemických reakciách. Aj keď sa (zatiaľ) nepovažuje za vitamín, význam ERGO pre ľudský bunkový metabolizmus je zrejmý, pretože naše telá majú proteín bunkovej membrány, ktorý je špecifický na transport ERGO do buniek. Prítomnosť tohto transportného proteínu znamená, že ERGO je kritickou zložkou bunkovej funkcie.
Po začlenení do buniek má ERGO niekoľko biologických účinkov, ktoré chránia a zlepšujú bunkovú funkciu, vrátane pôsobenia ako antioxidant, regulátor zápalu a detoxikačná pomôcka.
Nové dôkazy ukazujú, že diéty bohaté na ERGO majú tieto ochranné účinky a podporujú dlhovekosť. Z týchto dôvodov bol ERGO označovaný ako „vitamín dlhovekosti“.
ERGO je tiol, čo znamená, že je to zlúčenina obsahujúca síru. Niektoré z jeho antioxidačných a potenciálnych účinkov proti starnutiu sú podobné iným zlúčeninám obsahujúcim tiol, ako je glutatión a koenzým Q10.
ERGO je odlišný, pretože je to oveľa menšia molekula distribuovaná po celom tele a vo všetkých kompartmentoch buniek vrátane vnútorného bunkového prostredia (cytoplazma) a v mitochondriách (kompartment buniek produkujúci energiu).
Klinická štúdia na ľuďoch ukázala, že užívanie ERGO ako doplnku výživy zvyšuje hladiny ERGO v krvi, zlepšuje stav tiolu a môže zvýšiť stav antioxidantov, aby prinieslo rôzne zdravotné výhody.
Dr. Bruce Ames, vedec z Kalifornskej univerzity, patrí medzi tých, ktorí navrhli, aby sa ERGO považoval za „vitamín dlhovekosti“ na základe jeho teórie triáže. V tejto teórii ľudské telo využíva mikroživiny prioritne pre funkcie prežitia a reprodukcie. ERGO vykonáva v tomto ohľade značné funkcie. Ale je to skutočne vitamín?
Vitamíny sú zlúčeniny v potravinách, bez ktorých nemôžeme žiť ani byť zdraví. Nemôžeme ich vytvoriť v našom tele, takže ich treba požiť.
S klasickými vitamínmi, ako je vitamín A, B a vitamín C, bola identifikácia ich dôležitosti pre ľudské zdravie objavená spojením medzi nedostatkom vitamínu v strave a konkrétnym súborom znakov a symptómov nedostatku ochorenia.
ERGO sa líši v tom, že stav nedostatku ešte nebol identifikovaný, pretože sa nachádza v malých množstvách vo všetkých potravinách. Táto nízka hladina pravdepodobne bráni objaveniu sa vážneho nedostatku, ale zďaleka nie je optimálna.
Ďalším faktorom, ktorý naznačuje, aký dôležitý je ERGO pre ľudské zdravie, je to, ako efektívne je ľudské telo pri koncentrácii a držaní tejto zlúčeniny. Ak by ERGO nebolo dôležité, nebolo by koncentrované a zachované tak efektívne.
Najmä telesné tkanivá vysoko aktívne v energetickom metabolizme a náchylné na oxidačný stres a zápal obsahujú najbohatšiu koncentráciu ERGO. Konkrétne mozog, pečeň, črevné bunky, semenníky, kostná dreň, obličky, slezina, pľúca a oči. Tkanivá, ktoré sa ERGO nachádzajú aj vo vyšších koncentráciách v semennej tekutine a materskom mlieku. Všetky tieto údaje opäť naznačujú, že ERGO môže byť nevyhnutným vitamínom.
Mozog môže byť najcitlivejší na nízke hladiny ERGO v tkanivách, kde je ERGO koncentrovaný. Koniec koncov, mozog je metabolicky najaktívnejším tkanivom v tele. Pokles funkcie mozgu so starnutím môže byť nakoniec spojený so zníženým stavom ERGO a môže byť jedným z príznakov nedostatku ERGO, ak sa zistí ako vitamín.
Hladiny ERGO klesajú s vekom v dôsledku poklesu príjmu potravy a zníženia genetickej expresie transportných proteínov ERGO. Tento scenár naznačuje, že nedostatok ERGO môže významne ovplyvniť zhoršenú funkciu mozgu súvisiacu so starnutím. Existujú údaje na podporu tohto spojenia, pretože dve štúdie na ľuďoch ukazujú, že ERGO je nižšia u starších pacientov s miernym kognitívnym poškodením ako u pacientov bez nich. A existujú dôkazy, že ERGO sa hromadí v mozgu, kde môže chrániť pred oxidačným poškodením, zápalom a zníženou mitochondriálnou funkciou spojenou s kognitívnym poklesom u starších dospelých.
Krehkosť je ďalším stavom spojeným so starnutím a keď sa vedci snažili určiť metabolický základ krehkosti, hladiny ERGO boli významne nižšie u krehkých starších jedincov v porovnaní s nekrehkými staršími subjektmi.
A ďalšia štúdia ukázala, že hladiny ERGO boli spojené so zachovaním chôdze (spôsob chôdze). Porucha chôdze je bežným znakom starnutia. Základom poruchy chôdze u starších dospelých je oxidačné poškodenie kostrového svalstva. Zdá sa, že ERGO pomáha chrániť pred týmto základným poškodením.
Ukázalo sa, že ERGO znižuje oxidačný stres prakticky v každom študovanom type tkaniva a buniek vrátane výstelky krvných ciev, pečene, obličiek, srdca a ďalších orgánov. Pomáha tiež znižovať toxické účinky mnohých škodlivých chemikálií. Antioxidačné a detoxikačné účinky ERGO sú jeho jadrom vo všetkých aplikáciách. Je zvlášť vhodný na ochranu srdca a cievneho systému a proti zvýšenému oxidačnému stresu spojenému s cukrovkou a obezitou.
Nižší príjem ERGO zo stravy môže vysvetliť, prečo Američania majú viac zdravotných problémov súvisiacich s vekom a nižšiu dĺžku života ako iné krajiny. Napríklad odhadovaná hladina príjmu ERGO v Spojených štátoch je 1,1 mg/deň v porovnaní s až 4,6 mg/deň v Taliansku.
Keď vedci analyzovali dvadsaťročnú štúdiu stravovacích návykov viac ako 15 000 amerických účastníkov, zistili, že jedinci, ktorí konzumovali aj malé množstvo húb, mali 16% zníženie svojej úmrtnosti a 35% zníženú mieru, ak bol príjem húb spojený s nižším príjmom červeného mäsa.
ERGO môže byť kľúčovou zložkou húb pre túto výhodu.
Všetky potraviny majú aspoň stopové hladiny ERGO. Bežná konvenčná poľnohospodárska prax nadmerného obrábania pôdy však môže byť dôvodom, prečo môžu byť hladiny v strave oveľa nižšie. Nadmerné obrábanie pôdy narúša mycéliu huby v pôde, ktorá živí plodiny živinami vrátane ERGO.
Huby sú kľúčovým zdrojom stravy ERGO, ktorý predstavuje asi 95% celkového príjmu potravy. Medzi ďalšie potraviny s miernou hladinou ERGO patria ovsené otruby, čierne alebo červené fazule a organové mäso (napr. pečeň a obličky). Obsah ERGO húb sa značne líši v závislosti od odrody. 3-uncová porcia crimini, portabella alebo gombíkových húb má obsah ERGO zhruba 5 mg.
Huby shiitake, ustrice, levá hriva alebo maitake majú vyšší obsah ERGO až 13 mg na porciu 3 unce. Varenie neznižuje obsah ERGO a štúdie ukazujú, že požitie húb zvyšuje hladinu ERGO v krvi.
Keďže huby sú zďaleka primárnym zdrojom stravy, ak človek pravidelne nekonzumuje huby, má pravdepodobne nedostatok ERGO. Dôkazy naznačujú, že by to mohlo urýchliť starnutie a vývoj porúch súvisiacich s vekom.
Užívanie doplnkového ergotioneínu môže byť dobrou voľbou vzhľadom na jeho bezpečnosť a možné zdravotné prínosy zvýšenia príjmu ERGO.
Pokiaľ ide o bezpečnosť ERGO, prešiel rozsiahlymi štúdiami na určenie jeho bezpečnosti. Ani pri extrémne veľkých dávkach sa v štúdiách na zvieratách nepozorovali žiadne nežiaduce účinky. Odporúčaná hladina doplnkového dávkovania 30 mg denne je výrazne nižšia ako úroveň bez pozorovaných nepriaznivých účinkov (NOAEL) 800 mg na kg telesnej hmotnosti denne stanovenú Európskym úradom pre bezpečnosť potravín (EFSA). ERGO bol tiež zavedený ako všeobecne uznávaný ako bezpečný (GRAS) americkým Úradom pre potraviny a liečivá (FDA).
Klinická štúdia na ľuďoch overila účinnosť ERGO ako doplnku výživy a ukázala, že sa vstrebáva a zadržiava v tele na základe zvýšených hladín ERGO v červených krvinkách (prednostne) a plazme v kombinácii s minimálnym vylučovaním močom (menej ako 4% perorálnej dávky). Zvýšenie ERGO bolo spojené s klesajúcim trendom biomarkerov zápalu a oxidačného poškodenia.
Zatiaľ čo ergotionín sa prirodzene vyskytuje vo všetkých potravinách, na zabezpečenie optimálneho príjmu môže byť potrebný viac ako všeobecný príjem stravy, najmä u tých, ktorí huby pravidelne nekonzumujú alebo nemôžu jesť.
Existujú aj niektoré genetické variácie medzi jednotlivcami, kde môžu byť indikované vyššie úrovne príjmu alebo doplnkov stravy. V štúdiách merajúcich hladiny ERGO v krvi po konzumácii štandardizovaných hladín príjmu vysokých húb ERGO sa hodnoty v krvi pohybovali viac ako desaťnásobne. Nakoniec sa na zabezpečenie optimálneho príjmu ERGO môžu použiť krvné merania, najmä hladiny ERGO červených krviniek.
Odkazy na literatúru:
VYHLÁSENIE:Toto Centrum zdravia a pohody nemá v úmysle poskytovať diagnózy...
Toto Centrum zdravia a pohody nemá v úmysle poskytovať diagnózu, liečbu ani lekárske poradenstvo. Zobrazte si viac. Obsah poskytovaný v tomto Centre zdravia a pohody slúži len na informačné účely. Ohľadom akejkoľvek lekárskej alebo zdravotnej diagnózy alebo možností liečby sa poraďte s lekárom alebo iným zdravotníckym pracovníkom. Informácie v tomto Centre zdravia a pohody by sa nemali považovať za náhradu poradenstva od zdravotníckeho pracovníka. Tvrdenia o konkrétnych produktoch v tomto Centre zdravia a pohody nie sú schválené na diagnostiku, starostlivosť, liečbu ani prevenciu ochorení.
