Zdravotné výhody kokosového oleja: Objavte úžasné výhody a použitia

Pôvodne zverejnené v máji 2017/Aktualizované v júli 2023

Jedným z najhorúcejších produktov v obchodoch so zdravou výživou dnes je bio kokosový olej. Akonáhle sú znehodnotené, pretože sa do značnej miery skladá z nasýtených tukov, spotrebitelia pochopili, že nasýtené tuky z kokosového oleja sú odlišné od tých, ktoré sa nachádzajú v živočíšnych produktoch. Konkrétne sú kratšie a telo využíva prospešnými spôsobmi.

Kokosový olej obsahuje tzv. triglyceridy s krátkym a stredným reťazcom, zatiaľ čo nasýtené tuky v živočíšnych produktoch sú triglyceridy s dlhým reťazcom. Keďže majú kratšiu dĺžku, triglyceridy s krátkym a stredným reťazcom sú organizmom zaobchádzané odlišne a prednostne sa posielajú do pečene, aby sa spálili ako energia.

Výhody kokosového oleja sú mnohé, ale zamerajme sa len na tri kľúčové oblasti: podporu regulácie hmotnosti, podporu zdravia mozgu a podporu zdravia ústnej dutiny.

Podporuje riadenie hmotnosti

Kokosový olej môže pomôcť podporiť reguláciu hmotnosti. Keďže majú kratšiu dĺžku, triglyceridy s krátkym a stredným reťazcom sú organizmom zaobchádzané odlišne a prednostne sa posielajú do pečene, aby sa spálili ako energia. Jednou z analógií je, že pôsobia ako podpaľovanie, ktoré pomáhajú zapáliť oheň metabolizmu. Dôvodom je, že tieto tuky môžu pomôcť podporiť reguláciu hmotnosti zvýšením rýchlosti metabolizmu tela a spaľovaním tukov.¹

V jednej klinickej štúdii na ľuďoch bol účinok vysokokalorickej stravy obsahujúcej 40 percent tuku ako mastné kyseliny so stredným reťazcom porovnaný s účinkom obsahujúcej 40 percent tuku ako mastné kyseliny s dlhým reťazcom.² Termogénny účinok tukovej stravy so stredným reťazcom bol takmer dvojnásobný účinok tukov s dlhým reťazcom - 120 kalórií oproti 66 kalóriám - vedci dospeli k záveru, že nadmerná energia poskytovaná tukami so stredným reťazcom Nie je uložený ako tuk, ale spálený. V následnej štúdii tuky so stredným reťazcom podávané počas šiestich dní zvýšili termogenézu o 50%.³

Podporuje zdravie mozgu

Mechanizmus navrhnutý v prospech kokosového oleja na zdravie mozgu spočíva v tom, že MCT z kokosového oleja môžu tiež zvýšiť produkciu energie v mozgových bunkách, čím zvyšujú celkovú mozgovú silu.¹ Konkrétne konzumácia stredomorskej stravy obohatenej s kokosovým olejom môže pomôcť zlepšiť funkciu mozgu.⁹

Antimikrobiálne akcie podporujú zdravie ústnej dutiny

Kokosový olej sa používa v „ťahaní oleja“, čo je odveková prax v ajurvédskej medicíne na podporu ústneho a systémového zdravia.¹⁰ Ťahanie oleja zahŕňa približne jednu čajovú lyžičku na jednu polievkovú lyžicu kokosového oleja a držanie ho v ústach a preháňanie zubami kdekoľvek medzi piatimi a dvadsiatimi minútami ráno pred čistením zubov a znova v noci. Po uplynutí času, keď sa drží a krúti v ústach, olej sa vypľuje a zuby sa dajú vyčistiť.

Výhody ťahania kokosového oleja môžu byť výsledkom antimikrobiálnych vlastností kokosového oleja proti baktériám.^1,10 Niekoľko randomizovaných, kontrolovaných klinických štúdií ukázalo, že ťahanie oleja kokosovým olejom podporuje zdravie ústnej dutiny. Tieto výhody môžu byť čiastočne výsledkom jeho antimikrobiálneho účinku. V jednej štúdii vedci porovnali účinok ťahania kokosového oleja s chlórhexidínom, populárnou antimikrobiálnou ústnou vodou, pri znižovaní hladiny Streptococcus mutans, perorálnych baktérií spojených s dutinami. V tejto štúdii sa kokosový olej rovnal chlórhexidínu pri znižovaní počtu S. mutans v slinách.¹²

Ťahanie kokosového oleja je tiež bezpečné a bez vedľajších účinkov.¹⁰

Väčšina ľudí cíti rozdiel v tom, ako hladké a čisté zuby sa cítia pri prvom ťahaní oleja kokosovým olejom.

Čo treba hľadať pri nákupe kokosového oleja

Organický, nerafinovaný, panenský kokosový olej je preferovanou formou z mnohých dôvodov. Napríklad panenský kokosový olej obsahuje fenolové zlúčeniny, ktoré prispievajú k jeho antioxidačnej aktivite. Laboratórne výsledky ukazujú, že má väčšiu antioxidačnú silu ako rafinovanejšie odrody vrátane čistených MCT.

California Gold Nutrition Organic Panenský kokosový olej je príkladom vysoko kvalitného kokosového oleja. Tento produkt, ktorý nie je geneticky modifikovaný, neobsahuje žiadny hexán ani pesticídy a je certifikovaný ako ekologický certifikát Quality Assurance International a USDA organic. Tiež sa používa na kontaminanty.

California Gold Nutrition Organický panenský kokosový olej je lisovaný za studena a nerafinovaný. Má teda ľahkú kokosovú vôňu a chuť, vďaka čomu je dokonalým doplnkom každej stravy, ale aj pre lokálne použitie.

Použitie kokosového oleja

Existujú jednoduché spôsoby použitia kokosového oleja. Vytvára lahodnú nátierku alebo dip a môže tiež nahradiť maslo v akomkoľvek recepte na pečenie na báze 1:1. Kokosový olej sa môže použiť na restovanie, vyprážanie na panvici a vyprážanie, ale má nižší bod dymu ako olivový, avokádový, makadamový orech a repkový olej. „Dymový bod“ je teplota, pri ktorej po zahriatí začne olej fajčiť. Nerafinovaný kokosový olej fajčí v rozmedzí 350° F, zatiaľ čo extra panenský olivový olej a avokádový olej sú vo všeobecnosti výrazne nad 400° F. Základom používania kokosového oleja pri varení je vyhnúť sa vysokému teplu.

Kokosový olej sa môže použiť aj lokálne ako zvlhčovač.

Nižšie sú uvedené niektoré ďalšie spôsoby použitia kokosového oleja.

Kokosový olej a zvýšenie energie

Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu kokosového oleja s 1⁄2 lyžicou chia semienok a rozotrite na plátok celozrnného chleba, aby ste zvýšili energiu. Ďalším skvelým spôsobom, ako získať energiu navyše, je zmiešanie lyžice kokosového oleja a prírodného sladidla, ako je med, alulóza, xylitol alebo stévia do šálky kávy. Rýchlo spaľujúce tuky oleja môžu spolu s kofeínom slúžiť ako posilňovač energie. Navyše je to bohatá krémová alternatíva k mliečnym krémom. V skutočnosti existuje veľa vopred pripravených kokosového oleja alebo krémov na báze MCT na iHerb.

Recept na zdravú kokosovú čokoládu

Tí, ktorí majú trochu sladkosti, si zamilujú čokoládové kokosové fondue, ktoré roztaví spolu 1 lyžicu kokosového oleja a 2 šálky rozpustenej horkej čokolády a výsledkom je zmes, ktorá je ideálna na nanášanie čerstvého ovocia.

Kokosový olej na pečenie

Okrem použitia kokosového oleja na náhradu masla, rastlinného oleja alebo skracovania pri pečení sa dá použiť aj na mazanie panvíc a plechov na pečenie.

Domáce kokosové majonézy

Pre netradičnejšie použitie kokosového olejaho zmiešajte do domácej majonézovej nátierky. Zmiešajte štyri vaječné žĺtky, 1 polievkovú lyžicu jablčného octu, a 1⁄2 čajovej lyžičky sušenej horčice v mixéri. Pomaly pridajte 1 šálku rozpusteného kokosového oleja a 1⁄2 šálky olivového oleja, zatiaľ čo stále miešate. Akonáhle je zmes hladká, podávajte a užívajte si!

Zdroje:

1. Deen A, Visvanathan R, Wickramarachchi D a kol. Chemické zloženie a zdravotné prínosy kokosového oleja: prehľad. J Sci Food Agric. 2021 apríl; 101 (6): 2182-2193.
2. Hill JO, Peters JC, Yang D a kol. termogenéza u ľudí počas nadmerného kŕmenia triglyceridmi so stredným reťazcom. Metabolizmus. 1989 júl; 38 (7): 641-8.
3. Hill JO, Peters JC, Swift LL, Yang D, Sharp T, Abumrad N, Greene HL. Zmeny krvných lipidov počas šiestich dní nadmerného kŕmenia triglyceridmi so stredným alebo dlhým reťazcom. J Lipid Res. 1990 marec; 31 (3): 407-16.
4. Napíšte MA. Hovorí sa, že kokosový olej môže pomôcť pri chudnutí, ale môže to naozaj? Eur J Clin Nutr. 2017 október; 71 (10): 1139-1143. 
5. Oliveira-de-Lira L, Santos EMC, de Souza RF, Matos RJB, Silva MCD, Oliveira LDS, Nascimento TGD, Schemly PALS, Souza SL. Účinky rastlinných olejov s rôznym zložením mastných kyselín závislé od doplnkov na antropometrické a biochemické parametre u obéznych žien. Živiny. 2018 20. júla; 10 (7): 932.
6. Liau KM, Lee YY, Chen CK, Rasool AH. Otvorená pilotná štúdia na posúdenie účinnosti a bezpečnosti panenského kokosového oleja pri znižovaní viscerálnej adipozity. ISRN Pharmacol. 2011; 2011:949686.
7. Assunção ML, Ferreira HS, dos Santos AF, Cabral CR Jr, Floréncio TM. Účinky diétneho kokosového oleja na biochemické a antropometrické profily žien s abdominálnou obezitou. Lipidy. 2009 júl; 44 (7): 593-601.
8. Khaw KT, Sharp SJ, Finikarides L, Afzal I, Lentjes M, Luben R, Forouhi NG. Randomizovaná štúdia kokosového oleja, olivového oleja alebo masla na krvných lipidoch a iných kardiovaskulárnych rizikových faktoroch u zdravých mužov a žien. BMJ Open. 2018 6. marca; 8 (3): e020167.
9. de la Rubia Ortí JE, poslanec García-Pardo, Drehmer E a kol. Zlepšenie hlavných kognitívnych funkcií u pacientov s Alzheimerovou chorobou po liečbe stredomorskou stravou obohatenou s kokosovým olejom: pilotná štúdia. J Alzheimerova choroba december 2018; 65 (2): 577-587.
10. Shanbhag Veľká Británia Ťahanie oleja na udržanie ústnej hygieny — prehľad. J Tradit Complement Med. 2016 6. jún; 7 (1): 106-109. 
11. Ogbolu DO, Oni AA, Daini OA, Oloko AP. In vitro antimikrobiálne vlastnosti kokosového oleja na druhoch Candida v Ibadane v Nigérii. J Med Food. 2007 jún; 10 (2): 384-7. doi: 10.1089/jmf.2006.1209. PMID: 17651080.
12. Kaushik M, Reddy P, Sharma R a kol. Účinok ťahania kokosového oleja na počet Streptococcus mutans v slinách v porovnaní s ústnou vodou z chlórhexidínu. J Concept Dent Pract. 2016 1. januára; 17 (1): 38-41.
13. Peedikayil FC, Sreenivasan P, Narayanan A. Účinok kokosového oleja na zápal ďasien súvisiacu s plakom - predbežná správa. Niger Med J. 2015 marec - apríl; 56 (2): 143-7.