Obsah
Obsah
Počasie sa otepľuje - a to znamená, že je čas vychutnať si letné slnko a všetky chutné jedlá, ktoré s ním prichádzajú! Čerstvé produkty sú jednou z najlepších častí leta — šťavnatý melón, bacuľaté jahody, sladké broskyne a paradajky vybrané čerstvé z viniča sú len niektoré zo sezónnych drahokamov, ktoré by ste si určite nemali nechať ujsť! Keď po aktívnom dni na slnku túžite po niečom trochu srdečnejšom, grilované tofu kebaby alebo vegetariánske hamburgery sú perfektným spôsobom, ako doplniť letné grilovanie.
Mnoho potravín je ideálnych na letné stravovanie, ale zúžil som ich na svojich 10 najlepších obľúbených tipov. Tieto potraviny sú nielen výživné, ale tiež skvele chutia a sú ideálne pre každú letnú príležitosť.
Ako sa menia ročné obdobia, zvyšujú sa aj vaše potreby živín. V teplejších mesiacoch pravdepodobne trávite viac času vonku športovaním, záhradkárčením alebo vykonávaním iných aktivít, vďaka ktorým sa viac potíte. So stratou potu prichádza potreba doplnenia.
Podobne môže slnečné žiarenie z času stráveného vonku na letnom slnku poškodiť vašu pokožku. Najúčinnejším spôsobom ochrany pokožky je nosenie opaľovacích krémov a odevov na ochranu pred slnkom vonku, ale niektoré živiny môžu pomôcť zmierniť poškodenie UV žiarením.
Nezabudnite naplniť tieto kľúčové živiny, ktoré vaše telo potrebuje počas letných mesiacov ešte viac:
Leto je obdobie čerstvého ovocia a zeleniny. Sezónne ovocie a zelenina sa zbierajú na vrchole zrelosti a rýchlo sa presúvajú z farmy na váš stôl. Výsledkom je, že sú chutnejšie a výživnejšie ako produkty, ktoré boli dodané po celom svete predtým, ako dorazili na váš tanier.
Konzumácia sezónnych produktov je tiež zvyčajne cenovo dostupnejšia a ako dodatočný bonus pomáha podporovať miestnych poľnohospodárov, ktorí pestujú vaše jedlo.
Existuje mnoho dôvodov, prečo jesť miestne sezónne produkty - ale moje obľúbené je, že jednoducho chutí lepšie! A leto je najvyšším časom na získanie chutného, cenovo dostupného čerstvého ovocia a zeleniny, ktoré jednoducho nie sú k dispozícii v iných ročných obdobiach.
Možno budete prekvapení, keď zistíte, že sezónne stravovanie vám dáva viac živín ako jesť mimo sezóny. Keď sú ovocie a zelenina v sezóne, obsahujú viac vitamínov, minerálov a antioxidantov, ako keď nie sú v sezóne. Je to preto, že miestne produkty sa zbierajú na vrchole zrelosti a nemusia cestovať ďaleko, aby sa dostali do vášho stola.
Mnoho živín sa časom znižuje po zbere ovocia alebo zeleniny — takže produkty, ktoré boli dodané na veľké vzdialenosti alebo uskladnené v priebehu času, stratili časť svojho obsahu živín v čase, keď sa dostanú do vášho stola.1
Letné produkty sú pre vás obzvlášť dobré, pretože obsahujú vysoké hladiny vitamínu A a vitamínu C, ktoré sú dôležité pre imunitu, zdravie pokožky a zdravie očí. Sezónne ovocie a zelenina majú tiež tendenciu mať nižší obsah kalórií a vyšší obsah vody, čo z nich robí skvelý výber.
Ak máte v blízkosti miestny farmársky trh, zastavte sa a pozrite sa, čo je k dispozícii predtým, ako sa vydáte do obchodu s potravinami. Nie ste si istí, čo presne je v lete v sezóne? Tu je zoznam niektorých z najlepších sezónnych letných jedál, ktoré môžete pridať do svojho zoznamu.
Melón je perfektné letné jedlo nielen preto, že je v sezóne, ale aj preto, že je v 90% vody. Vďaka vysokému obsahu vody je melón hydratačný a osviežujúci — ideálny pre horúci letný deň.
Neverte mýtu - jesť semená nespôsobí, že melón vyrastie vo vašom žalúdku! Čo sa na tomto typickom letnom ovocí nemiluje s vitamínmi A a C a silným antioxidantom lykopénom?
Paradajky vždy najlepšie chutia čerstvé z viniča v lete. Ľahko sa pestujú v domácej záhrade a sú plné antioxidantov, ktoré môžu pomôcť chrániť vašu pokožku pred poškodením, ktoré môže spôsobiť slnko.
Paradajky sú tiež skvelým zdrojom lykopénu (rovnako ako melóny). Všeobecne platí, že čím bohatšia je červená farba paradajok, tým viac lykopénu má.2
Jedným z najlepších spôsobov, ako si vychutnať paradajky, je grilovaný vegetariánsky hamburger.
Bobule ako maliny, jahody a černice sú dokonalým letným jedlom, pretože sú ľahké, osviežujúce a plné antioxidantov. Výskum ukázal, že bobule môžu chrániť bunky pred oxidačným stresom pred voľnými radikálmi.3 V skutočnosti jedna štúdia zistila, že čučoriedky, černice a maliny majú najvyššie hladiny antioxidantov bežne konzumovaného ovocia.4
Vychutnajte si bobule samostatne ako zdravé občerstvenie alebo ich použite na rozjasnenie letného šalátu. Sú perfektné do smoothie, na vrchu nemliečneho jogurtu alebo do domácich ľadových popkov.
Sladká kukurica je klasické letné jedlo a je ideálna na grilovanie a pikniky. Ak máte to šťastie, že žijete na Stredozápade, toto leto nebudete mať problém nájsť sladkú kukuricu s vynikajúcou chuťou!
Sladká kukurica nie je len letným základom, ale ponúka celý rad zdravotných výhod. Kukurica je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá môže pomôcť regulovať trávenie a predchádzať zápche. A je bohatý na vitamíny A a C, ktoré sú nevyhnutné pre udržanie zdravej pokožky a očí. draslík v kukurici pomáha udržiavať krvný tlak pod kontrolou.
Uhorky sú dokonalým osviežujúcim a hydratačným jedlom. Skladajú sa z 96% vody, čo z nich robí ideálne jedlo, keď sa snažíte zostať hydratovaní v letných horúčavách.5 Zatiaľ čo väčšina našej hydratácie pochádza z tekutín, asi 20% pochádza z potravín bohatých na vodu, ako sú uhorky.
Nielenže sú plné vody, ale uhorky majú tiež dôležité elektrolyty ako draslík a sodík, ktoré môžu pomôcť doplniť vaše telo po dlhom dni na slnku. Uhorky sú tiež dobrým zdrojom vitamínov A a C.
Broskyne sú nevyhnutným letným ovocím. Sladké a šťavnaté, v horúcom dni nie je dokonalejšie jedlo ako šťavnatá broskyňa.
Broskyne môžu pomôcť vašej pokožke udržať si jej vlhkosť.6 Sú tiež dobrým zdrojom vitamínov A a C, ako aj vlákniny.
Milujem si užívať dokonale zrelé broskyne čerstvé. Broskyne sú však chutné aj vo vegánskom broskyňovom koláči, broskyňovom chrumkavom, rustikálnej broskyňovej galete alebo dokonca nakrájanej na polovicu a grilovanej s posypaním škoricou.
Baklažán je dobrým zdrojom vlákniny, vitamínov C a K, medi, mangánua tiamínu. Obsahuje tiež fytonutrienty, ktoré sú spojené so zníženým rizikom chronických ochorení.7
Niektorí sa cítia zastrašení alebo si nie sú istí, ako pripraviť baklažán, ale je to celkom všestranná zelenina! Baklažány sú chutné pečené, grilované, na zeleninových kaboboch alebo sa používajú v receptoch ako ratatouille alebo vegetariánska moussaka. Sú dokonca dostatočne výdatné na jednoduchý grilovaný alebo pečený parmezán z baklažánu na rastlinnej báze.
Papriky sú dobrým zdrojom vitamínov A, Ca B-komplexu. V skutočnosti paprika ponúka podstatne viac vitamínu C ako citrusové plody. Majú tiež vlákninu, meď a mangán.
Papriky sa dodávajú v niekoľkých rôznych farbách, od zelenej cez žltú až po červenú. Zelené papriky sú v skutočnosti nezrelé, čo vysvetľuje, prečo chutia menej sladko ako žltá alebo červená paprika. Niektorí ľudia dokonca opisujú chuť zelenej papriky ako horkú. Červené papriky sú oveľa sladšie, takže môžu byť lepšou voľbou na občerstvenie. Bez ohľadu na farbu, papriky sa môžu jesť surové, pražené alebo z nej pripraviť salsu.
Citróny sú kyslé, kyslé a pikantné. Sú známe svojimi vysokými hladinami vitamínu C , ako aj flavonoidov.
Pre jedateľov rastlín sú citróny obzvlášť prospešné, pretože ich vysoký obsah vitamínu C pomáha zvyšovať vstrebávanie železa z iných rastlinných potravín, keď sa konzumujú spolu.8 Dobré rastlinné zdroje železa zahŕňajú červenú šošovicu a listovú zeleninu.
Citrón rozjasňuje chuť sladkých aj slaných jedál. A pamätajte - keď vám život dá citróny, urobte si limonádu!
Fazuľa je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny a železa. Prichádzajú vo všetkých tvaroch, veľkostiach a farbách. Nájdete ich sušené alebo konzervované v miestnom obchode s potravinami. Medzi obľúbené fazule patria čierne fazule, fazuľa, šošovica a cícer. Fazuľa môže byť použitá v rôznych jedlách a je skvelým doplnkom letných šalátov alebo grilovanej zeleniny.
Voda nie je technicky jedlo, ale zaslúži si čestnú zmienku ako letná nevyhnutnosť! Zostať dobre hydratovaný je obzvlášť dôležitý v letných horúčavách, keď máme tendenciu viac sa potiť. Bez dostatočnej tekutiny naše telo nemôže správne fungovať.
Počas letných mesiacov majte po ruke opakovane použiteľnú fľašu s vodou naplnenú čerstvou studenou vodou, aby ste sa uistili, že pijete dostatočne. Všeobecné odporúčanie je zamerať sa na najmenej osem pohárov vody denne. Ak nemáte radi chuť vody, zvážte pridanie plátku citróna, pomaranča, uhorky alebo iného ovocia, zeleniny alebo bylín na osviežujúcu hydratačnú infúziu.
Leto je obdobím hojnosti chutných miestnych potravín na rastlinnej báze. Tieto najlepšie tipy sú nielen chutné, ale pomôžu vám zostať hydratované a chladné a poskytnú vám živiny, ktoré vaše telo potrebuje, aby sa počas letných mesiacov darilo.
Pridajte niektoré z týchto lahodných sezónnych základných potravín do zoznamov potravín alebo farmárskych trhov toto leto. Od melónu cez bobule, paradajky až po cuketu, je tu niečo, čo si každý môže vychutnať!
Referencie:
VYHLÁSENIE:Toto Centrum zdravia a pohody nemá v úmysle poskytovať diagnózy...
Toto Centrum zdravia a pohody nemá v úmysle poskytovať diagnózu, liečbu ani lekárske poradenstvo. Zobrazte si viac. Obsah poskytovaný v tomto Centre zdravia a pohody slúži len na informačné účely. Ohľadom akejkoľvek lekárskej alebo zdravotnej diagnózy alebo možností liečby sa poraďte s lekárom alebo iným zdravotníckym pracovníkom. Informácie v tomto Centre zdravia a pohody by sa nemali považovať za náhradu poradenstva od zdravotníckeho pracovníka. Tvrdenia o konkrétnych produktoch v tomto Centre zdravia a pohody nie sú schválené na diagnostiku, starostlivosť, liečbu ani prevenciu ochorení.
