Nalievajte svoje ráno Matcha Latte

Autor: Alysa Bajenaru, RD

Keď som prvýkrát vyskúšal ten, čo je dnes neuveriteľne populárny nápoj známy ako matcha, sedel som na tatami podložke v Japonsku a zažil tradičný čajový obrad. Koncentrovaný zelený prášok a horúca voda boli dokonale rozšľahané do penového čaju priamo pred mojimi očami. Trikrát otočením misky v rukách som dostal pokyn, aby som si dal dúšok. Čaj mal zemitú chuť, nič také, ako som predtým zažil.

Teraz, o viac ako 20 rokov neskôr, sa všade objavuje ten istý zelený prášok z Japonska. Ale čo presne je matcha a prečo si každý vymieňa rannú kávu za matcha latte?

Čo je Matcha?

Matcha pochádza z tej istej rastliny ako váš typický zelený čaj, ale pestuje sa a pestuje iným spôsobom, čo vedie k oveľa vyššej koncentrácii živín. 20-30 dní pred zberom sú rastliny čaju matcha zakryté, aby sa zabránilo priamemu slnečnému žiareniu. To pomáha rastlinám vytvárať viac chlorofylu a zvyšuje obsah aminokyselín .

Keď sa čajové lístky zbierajú, rozomelú sa na jemný prášok, takže keď konzumujete matchu, požijete celý čajový list (na rozdiel od pitia zeleného čaju, ktorý je infúziou celých čajových lístkov vo vode).

Aké sú zdravotné prínosy Matcha?

Niektoré zdravotné prínosy matcha môžu zahŕňať:

• Ochrana pred voľnými radikálmi: Vzhľadom na vysokú koncentráciu antioxidantovmôže matcha pomôcť pôsobiť proti poškodeniu voľnými radikálmi v tele, čo môže znížiť riziko určitých infekcií.
• Zlepšená funkcia mozgu: Kombinácia aminokyseliny L-teanínu a kofeínu môže pomôcť znížiť stres a zvýšiť koncentráciu. Ukázalo sa tiež, že Matcha zlepšuje pozornosť, pamäť a reakčný čas.
• Nižšie hladiny cholesterolu: Niektoré štúdie ukázali, že vysoká koncentrácia katechínov v matche môže znížiť hladinu celkového a LDL (zlého) cholesterolu.
• Ochrana pečene: Štúdie tiež ukázali, že matcha môže zabrániť poškodeniu pečene a znížiť riziko ochorenia pečene.

Ako sa konzumuje Matcha?

Skvelou správou je, že existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako zahrnúť matcha do vašej stravy. Môžete si pripraviť matcha čaj alebo latte, vhodiť matcha prášok do vašich proteínových kokteilov, alebo ak nie ste fanúšikom chuti, môžete ho vziať vo forme doplnkov.

Tipy a recepty Matcha

Prášok matcha vždy skladujte v chladnej a suchej komore alebo v chladničke.

Pripravte tradičný čaj matcha preosiatím 1-2 čajových lyžičiek prášku matcha do šálky, pridajte 2 unce horúcej vody a zmiešajte ho šľahačkou. S konzistenciou sa môžete hrať použitím rôznych množstiev prášku a vody.

Matcha Latte bez mliečnych výrobkov

Zloženie:

• 1/2 šálky horúcej vody
• 1/2 šálky kokosového mlieka (horúce)
• 1 čajová lyžička prášku matcha
• 1 polievková lyžica medu

Pokyny:

1. Pridajte 1 čajovú lyžičku prášku matcha a malé množstvo horúcej vody do hrnčeka alebo malej misky.
2. Pomocou metličky svižne pripravte zelenú pastu.
3. Pridajte zvyšok vody, kokosové mlieko a med.
4. Šľahajte, kým sa nespojí. (Voliteľné: na extra penu použite napenovač mlieka.)