Označovanie GMO a bioinžinierske potraviny: Čo potrebujete vedieť

Rozdiel medzi GMO, bioinžinierskym produktom a negeneticky modifikovaným produktom

GMO je geneticky modifikovaný organizmus, čo znamená rastlinu, zviera, mikroorganizmus alebo iný organizmus. 

Termín GMO sa na trhu nahrádza výrazom „Bioengineered“, pretože v Spojených štátoch, od roku 2022 museli byť maloobchodné potravinové výrobky obsahujúce alebo vyrobené pomocou GMO označené ako bioinžinierske slovami, symbolom alebo odkazmi, ktoré prenášajú informácie.

GMO je stále najznámejším termínom na svetovom trhu a bude použitý v tomto článku. Genetické zloženie GMO bolo upravené pomocou genetického inžinierstva spôsobom, ktorý sa nevyskytuje prirodzene. GMO potraviny sa vyrábajú z GMO alebo s ich pomocou. 

 Produkt bez GMO sa vyrába bez genetickej modifikácie.

Hlavné obavy týkajúce sa GMO a bioinžinierskych produktov

Aj keď manipulácia s genetikou potravín nie je nová, tradičný chov plodín a zvierat sa praktizuje od ranej domestikácie plodín a hospodárskych zvierat. Tradičné metódy chovu a kríženia však používajú prirodzenú reprodukciu na prenos požadovaných vlastností na potomstvo. Prírodné šľachtiteľské techniky sú zvyčajne pomalšie vzhľadom na povahu vegetačného obdobia plodín a času generovania zvierat.

Pri moderných technikách genetického inžinierstva sa zmeny môžu vyskytnúť prakticky okamžite a existujú oveľa väčšie možnosti manipulácie vrátane pohybu génov v rámci alebo medzi druhmi. Najdôležitejším problémom je pohyb génov medzi druhmi. 

Proces zahŕňa nasledujúce. 

• Identifikácia organizmu obsahujúceho požadovaný gén — môže to byť z rastliny, zvieraťa alebo mikroorganizmu. 
• Izolácia požadovaného génu z tohto organizmu
• Vytvorenie modifikovanej genetickej sekvencie, ktorá môže byť vložená do iného organizmu, zvyčajne baktérie, aby mohla produkovať viac kópií génovej sekvencie
• Vloženie kópií požadovanej génovej sekvencie do organizmu, ktorý sa má modifikovať, pomocou časticovej (génovej) pištole alebo biologického činidla (napr. Vírusu)
• Násobenie modifikovaných rastlín

Úprava vykonaná na rastlinnej rastline sa môže týkať faktoru rastliny, ktorý ovplyvňuje jej potravinové vlastnosti. Napríklad jednou z prvých GMO potravín bola paradajka FlavrSavr vyvinutá spoločnosťou Celgene. Keď dozrievajú prírodné paradajky, spustí sa gén, ktorý produkuje chemikáliu, ktorá spôsobuje, že ovocie zmäkne a nakoniec hnije. Modifikáciou tohto génu má paradajka FlavrSavr dlhšiu trvanlivosť a pevnejšie ovocie.

GMO sa vyrábajú na podporu odolnosti voči chorobám, rýchleho alebo väčšieho rastu, odolnosti voči poškodeniu alebo na zvýšenie kvality výživy. Veľkým argumentom pre genetické inžinierstvo potravín je však to, že zatiaľ čo svetová populácia sa naďalej rozširuje, pôda dostupná na výrobu potravín je konečná. 

Preto musí byť produkcia potravín zvýšená, ak rastie svetová populácia. Zástancovia GMO potravín teda tvrdia, že bez ich použitia nebude dostatok dobrého na splnenie požiadaviek budúcich populácií. 

Tento argument má určitú platnosť, ale súčasné techniky nemôžu výrazne rozšíriť produkciu a realitou je, že primárnym dôvodom pre GMO potraviny je generovanie ziskov pre veľké korporácie, ktoré hľadajú väčšie zisky. 

Zástancovia tiež tvrdia, že vývoj plodín so zvýšenou odolnosťou voči burinám, škodcom alebo chorobám povedie k zníženiu používania pesticídnych chemikálií. Realita je taká, že poľnohospodári, ktorí pestujú GMO plodiny, používajú viac pesticídov a herbicídov, nie menej. Napríklad spoločnosť Monsanto vytvorila semená sóje, kukurice a bavlny Roundup-Ready (RR), aby poľnohospodári naďalej nakupovali Roundup, najpredávanejší chemický prostriedok na ničenie buriny (herbicíd) spoločnosti. 

Údaje, ako napríklad hodnotenie viac ako 8 000 univerzitných poľných pokusov, však ukázali, že poľnohospodári, ktorí pestujú sójové semená RR, používajú dva až päťkrát viac herbicídov ako tradičné metódy ničenia buriny. Existuje tiež obavy, že vyššie používanie pesticídov pestovaním GMO plodín by mohlo viesť k tomu, že hmyz vyvinie super odolnosť, ktorá si vyžaduje ešte vyššie hladiny pesticídov alebo produkuje „superbugy“, ktoré sú odolné.

Niektoré obavy týkajúce sa GMO spočívajú v tom, že narušenie prirodzeného organizmu na vytvorenie GMO by mohlo mať katastrofálne účinky na prírodu, životné prostredie alebo ľudské zdravie. A teraz musí existovať viac vedeckých údajov o dlhodobej bezpečnosti GMO potravín, aj keď sú široko dostupné. 

Jedným z najväčších obáv je, že GMO potraviny môžu spôsobiť neočakávané zdravotné následky, ktorých vývoj môže trvať roky. Už sa ukázalo, že gény z geneticky modifikovaných rastlín sú schopné uniknúť do životného prostredia a kontaminovať prírodné plodiny. Kukurica je najlepším príkladom tohto problému, pretože jedna rastlina GMO kukurice môže produkovať viac ako dva milióny peľových zŕn, ktoré môžu byť prenášané vetrom do vzdialenosti viac ako pol míle, aby kontaminovali prírodné druhy plodiny a vytvorili všetky druhy kukurice rastúce blízko toho, aby sa stali GMO verziou. 

Existuje tiež možnosť, že manipulácia s genetickým materiálom mení expresiu proteínov a antigénov v potravinách - situácia, ktorá by mohla viesť k alergickým reakciám alebo iným problémom. 

Ako nájsť potraviny bez GMO

Po prvé, nie všetky plodiny boli bioinžinierske (zatiaľ). Ale v Spojených štátoch sa väčšina GMO verzií, ktoré boli vyrobené, stala dominantnou formou na trhu. Tu je podiel GMO verzií na trhu: 

• Cukrová repa 99,9% GMO
• Repka 95% GMO
• Sójové bôby 94% GMO
• Kukurica 92% GMO
• Bavlnené semeno 94% GMO

Mnohé z týchto GMO plodín sa používajú na výrobu bežných zložiek v pripravených potravinách, ako je kukuričný škrob, kukuričný sirup, kukuričný olej, cukor z cukrovej repy, repkový olej a sójový olej. A majte na pamäti, že viac ako 95% zvierat používaných na mäso a mliečne výrobky v Spojených štátoch je kŕmených GMO plodinami.

Najuznávanejšou organizáciou pre certifikáciu, ktorá nie je GMO, je projekt Non-GMO. Výrobky nesúce symbolom motýľa tejto organizácie sú už dlho súčasťou obchodov so zdravou výživou a teraz sa stávajú čoraz obľúbenejšími v bežnejších maloobchodných predajniach. 

Výrobky od doplnkov výživy, mliečnych výrobkov a ich rastlinných alternatív, detskej výživy a širokej škály potravín sú príkladmi rastúceho počtu certifikovaných negeneticky modifikovaných produktov na trhu.

Zdroje:

1. https://www.ams.usda.gov/ 
2. https://www.centerforfoodsafety.org/issues/311/ge-foods/myths-and-realities-of-ge-crops #
3. https://www.nongmoproject.org/ #