3 bezlepkové múky, zdravotné výhody a recepty

Pôvodné zverejnenie v júni 2018/ Aktualizované v januári 2023

Mnohé z nich sú vyhýbané konzumáciou lepku s viacerými dôvodmi. Lepok je proteínový komplex používajúci sa v pšenici a príbuzných zrnách, ak je kopec, špalda a raž. V citlivých jednotkách sa môže vyskytnúť celá práca symptómov, ale všeobecné gastrointestinálne (GI) problémy spojené s miernym gastrointestinálnym nepohodlím, ak je plyn, nadúvanie a zhoršenie pocity, až po závažné ochorenie, ak je horúčka a malabsorpcia.  

Existujú alternatívy k pšenici a inej obsahujúcej múzeum. Medzi najobľúbenejšími patria kokosová, mandľová, a hnedá ryžová múka. Tieto bezlepkové múky sú určené na prípravu v receptoch na varenie na večeri a dezert a pritom by to bolo možné použiť na chutné a zdravé jedlá doma. rozličné múky sú určené pre seba a ich rodiny.

1. Kokosová múka

Kokosová múka je použitá z kokosového mäsa a neobsahuje žiadne zrná ani orechy. Vykonáva sa s oddelením mäsa od mŕtvych. Potom sa pečie pri nízkej teplote, až kým so nestane práškovým. The bezlepková alternatíva môže spôsobiť vyvážiť metabolizmus, a mastné kyseliny sú stredným reťazcom jej pridávajú vysokú hladinu zdravých nasýtených tukov. Kokosová múka má tiež vysoký obsah rozpustnej a nerozpustnej vlákniny . V tomto prípade podporujú účinnosť, eliminujú toxíny z tela a znižujú hladinu cholesterolu v krvi.¹ Kokosová múka má nízky glykemický index a je alternatíva určená pre zníženie obsahu výživových látok na kontrolu hladiny cukru v krvi alebo v krvi, čo znamená, že sa schudí.²

Tu je recept na čokoládový kokosový koláč s omáčkou, ktorý je skvelým miestom na začatie používania kokosových múkov.

Bezlepkový čokoládový kokosový koláč s omáčkou Fudgovou omáčkou

Zloženie:

• 1 lyžička. prášok do pečiva
• 1/2 šálky kokosové múky
• 1/2 šálky kakaový prášok
• 6 lyžíc masla
• 3/4 šálky cukru (alebo 1 šálka alulózy)
• 1/2 lyžičky. soľ
• 1 polievková lyžica. plus 1 lyžička. vanilkový extrakt, doplnený
• 3 šálky nesladenej jablkovej omáčky
• 1/2 šálky surového medu alebo agávového sirupu
• 1 šálka vody
• 1/2 šálky kokosového oleja

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita.
2. Nájdete 8-palcové tortovú formu.
3. Vychutnajte si spolu s práškom na pečivo a kokosovú múku. Myslím si, že má dobrú neschopnosť, a odložte sa.
4. Kakao a maslo vložte do rôznych vstupov do mikrovlnnej rúry. Vložte do mikrovlnnej rúry s neróznym maslom
5. Nalejte cukor alebo alulózu, soľ, 1 lyžičku. vanilkový extrakt a nesladte jablkovú omáčku na zmes kakaového masla. Uľahčite sa, pretože máte dobrú neschopnosť.
6. Obsahuje prášok do pečiva a kokosového múku. Mám to za dobrú neschopnosť.
7. Vložte to do štvorcových tortových foriem. Nechajte oddeliť 12 minút.
8. Pečieme 30 minút, kým testerom koláčov nevyjde čistý.
9. Koláč vychladnite 30 minút.

2. Mandľová múka

Mandľová múka je ďalšia obľúbená alternatíva k pšeničnej múke, ktorá bude vystavená chcieť. Vykonáva sa s tým mletím mandlí na prášok. Na 1 šálky múky je potrebný asi 90 mandlí, všetky zdravotné prínosy pre mandle sú sústredené v mandľovej múke. Mandle sú určené ako výživová elektráreň. Pridanie mandľových múky do pečiva dramaticky obsahuje nutričný profil potravín, pre bielkoviny, horčík a zdravé tuky. Štúdie naznačujú, že konzumácia mandlí alebo mandľovej múky prináša viacero zdravotných výhod, ak je prítomný studený cholesterol a podpora zdravého krvného ciev na krvnom tlaku a srdcových choroboch.^3,4 Konzumácia mandľových múkov tiež ovplyvňuje zdravie a funkciu gastrointestinálneho traktu.^4,5

Existuje veľa dobrých zdravotných dôvodov, prečo sú recepty na báze mandľových múkov. Tu je jeden z nich, ktorý vám poskytne:

Recept na čučoriedkový chlieb s mandľovými múkami

Zloženie:

• 1 1/2 šálky mandľové múky
• 4 týždne
• 2 lyžičky. olivový olej
• 2 lyžičky. prášok do pečiva
• 1/3 šálky ľanové múčky
• 1/4 šálky nesladeného mandľového mlieka
• 1 lyžička. škorica
• 1 lyžička. prášková stevia
• 1/2 lyžičky. soľ
• 2/3 šálky čerstvých čučoriedok

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita.
2. Namažte bochnícky panvicu.
3. Zmeňte všetky ingrediencie okrem čučoriedov. Porazte, kvôli tomu, že nevytvorí hladké cesto.
4. Vyberte si čučoriedky. Mám to, čo je dobré nerozloženie.
5. Pečieme v rúre asi 40 minút, kým vrch nie je zlatohnedý.
6. Počkajte sedieť po 10 minútach.
7. Zapnite drôtený stojan.
8. Vynechajte si to, aby ste mohli nahradiť. Vykonajte a využite si.

3. Múka s nedejou ryžou

Ryžová múka je alternatívnou bezlepkovou alternatívou, ale prášok z hnedej ryže poskytuje podstatné nutričné hodnotenie a vláknina. Múka z hnedej ryže sa používa na vytvorenie podpory trupu a rozomletím celého zrna ryže s cennými otrúbami a kľúčmi. Pri bežnej bielej ryži je to mletý iba škrobový endosperm zrna. Múka z hnedej ryže je obsahovaná bezlepková , ale obsahuje vyšší obsah vlákniny, horčíka, stopových minerálov, a vitamínov B ako biela ryžová múka. A na mieste od kokosovej a mandľovej múky má hnedá ryžová múka iba zastávka.

A múka z hnedej ryže je použitá z mletej hnedej ryže, na ktorej múku sa majú všetky zdravotné prínosy určené pre nedú ryžu. Okrem vyšších nutričných profilov a obsahu vlákniny, ak biela ryža je nedá ryža bohatá na mnoho ďalších zlúčenín s účinkami na zdravie, ak je inozitol, kyselina gama-aminomaslová (GABA), γ-oryzanol a flavonoidy. Prípadné múky z nedej ryže môžu znížiť hladinu cholesterolu v krvi a má nižšiu hodnotu na hladine cukru v krvi, ak biela ryžná múka. Konzumácia zvýšeného množstva potravín z nedej ryže je tiež spojená s ochrannými látkami proti cukrovke a obezite.⁶

Tu je recept na múku s hnedej ryže, ktorý kombinuje zdravotné prínosy hnedej ryže s ďalšími rýchlejšími zložkami:

Recept na cuketovú lievku s hnedými ryžami

Zloženie:

• 1 polievková lyžica. ľanové semienko
• 2 polievkové lyžice. teplá voda
• 1 veľká cuketa
• 1/2 lyžičky. soľ
• 1/8 lyžičky. mleté čierne korenie
• 1 lyžička. mletý kmín
• 1/4 lyžičky. cesnaková soľ
• 1/8 lyžičky. chilli prášok
• 1/3 šálky hnedej ryže múky
• 2 lyžičky. nutričné kvasnice
• 1 lyžička. kokosový olej

Pokyny:

1. Zmeňte ľanové semienko a vodu v malej miske. Počkajte 10 minút.
2. Cucket jemne rozdrvte.
3. Obsahuje obsahové ingrediencie okrem kokosového oleja do cukety. Takže, aby ste sa dobre spojili.
4. Získajte ľanú zmes. Takže, aby ste sa dobre spojili.
5. Kokosový olej zohrejte na panvici na strednej vysokej teplote.
6. Vytvorte zmes na štyri placky v dlani.
7. Stredné nízke teplo sa nachádzajú na strednom teple.
8. Vložte placky do panvice. Malé štyri minúty.
9. Vyberte si placky a slabé, pretože nie sú chrumkavé.

Referencia:

1. Trinidad TP, Loyola AS, Mallillin AC, Valdez DH, Askali FC, Castillo JC, Resaba RL, Masa DB. The kokosových vločiek na zvýšenie cholesterolu in the body so stredne zvýšená hladina cholesterolu v sére. J Med Food. 2004 rok; 7 (2): 136-40.
2. Trinidad TP, Valdez DH, Loyola AS, Mallillin AC, Askali FC, Castillo JC, Masa DB. Glykemický index má vplyv na kokosu (Cocos nucifera) -múky v normálnych a diabetických jednotkách. Br J Nutr. 2003 september; 90 (3) :551-6.
3. Musa-Veloso K, Paulionis L, Poon T, Lee HY. Konzumácia konzumácie mandlí na hladiny lipidov v krvi v súčasnosti: systematický prehľad a metaanalýza randomizovaných kontrolovaných štúdií. J Nutr Science. 2016 16. augusta; 5:e34.
4. Dreher ML. Komplexný prehľad mandľových klinických štúdií o hmotnosti, biomarkeroch a účinkoch metabolického zdravia a krvného mikrobiotu. Živiny. 8. júna 2021; 13 (6): 1968.
5. Creedon AC, Dimidi E, Hung ES, Rossi M, Probert C, Grassby T, Miguens-Blanco J, Marchesi JR, Scott SM, Berry SE, Whelan K. Vypracovanie mandlí a mandlí v gastrointestinálnej fyziológii, luminálnej mikrobiológii a gastrointestinálnej symptómii: randomizované kontrolované štúdie a štúdie žuvania. V J. Clin Nutr. 19. decembra 2022; 116 (6): 1790-1804.
6. Cheng Z, Qiao D, Zhao S, Zhang B, Lin Q, Xie F. Celozrnná ryža: Aktualizované chvenie stráviteľnosti škrobov a regulácie metabolizmu glukózy a lipidov. Compr Rev Food Sci Food Sac. 2022 júl; 21 (4): 3244-3273.