Enzýmy na uľahčenie trávenia lepku

Aké enzýmy mi môžu pomôcť, ak mám problémy s trávením lepku?

Jednoduchá odpoveď je užívanie produktu, ktorý obsahuje enzýmy , ktoré dokážu tráviť lepok. Dovoľte mi však najprv poskytnúť prehľad. Podľa jedného amerického prieskumu jeden z troch dospelých znižuje alebo sa vyhýba konzumácii lepku. Lepok je hlavný proteínový komplex, ktorý sa vyskytuje predovšetkým v obilninách vrátane pšenice, jačmeňa, špaldy a raže. Mnoho ľudí má intoleranciu na lepok spolu s kazeínom, bielkovinou nachádzajúcou sa v mlieku. Pri požití u intolerantných jedincov môžu tieto proteíny spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti, najmä plyn a nadúvanie.

 Aj keď populárnym riešením pre intoleranciu lepku a kazeínu je dodržiavanie bezlepkovej diéty bez kazeínu a odstránenie urážajúcich bielkovín zníži nepríjemné pocity, v potravinách sú často skryté zdroje lepku alebo kazeínu, ktoré môžu stále viesť k nepríjemným pocitom.

Mnoho bezlepkových produktov je dostupných v obchodoch s prírodnými potravinami a dokonca aj v bežných supermarketoch. Medzi prospešné zrná na nahradenie zdrojov lepku patria amarant, quinoaa rôzne druhy ryže , ako je hnedá, červená, čierna a divoká ryža. Kazeín sa nachádza v mlieku a mliečnych výrobkoch. Je zrejmé, že pri vyhýbaní sa lepku a kazeínu je potrebné starostlivo čítať štítky potravín. 

Doplnkové prípravky tráviacich enzýmov môžu pomôcť ľuďom tolerovať nižšie hladiny príjmu lepku alebo kazeínu, najmä v počiatočnej fáze vyhýbania sa lepku a/alebo kazeínu. Najčastejšie enzýmy tráviace lepok využívajú enzým dipeptidylpeptidázu IV (DPP-IV). Tento enzým sa zameriava na gliadín aj kazeín a je odolný voči rozkladu inými tráviacimi enzýmami. DPP-IV sa považuje za jeden z kľúčových enzýmov zodpovedných za trávenie týchto proteínov a je známe, že sa nachádza v nižších množstvách v črevnej výstelke jedincov s citlivosťou a intoleranciou na lepok. V skutočnosti existuje inverzný vzťah medzi úrovňou DPP-IV a poškodením čriev u ľudí s citlivosťou na lepok. Inými slovami, čím nižší je DPP-IV, tým významnejšie je poškodenie črevnej výstelky.

Prípravky obsahujúce DPP-IV sa často odporúčajú na ochranu pred akýmikoľvek skrytými zdrojmi lepku. Ak hľadáte malú pomoc s trávením lepku, vyskúšajte receptúru obsahujúcu DPP-IV.